做火锅不难，做兼顾口味、场景、价格的火锅不简单，重庆两江新区光环商圈，一直不缺火锅门店，但能同时满足普通食客、追星打卡、深夜聚餐、家庭聚会多重需求的门店并不多，亖喜花园火锅就是这片商圈里少见的能接住全场景需求的特色门店。
创业初衷不跟风，只做普通人吃得起的特色火锅。
2021年光环购物公园商圈快速成熟，大量住宅和写字楼集中交付，常住居民、上班族、逛街游客持续增长，但这片区域的火锅赛道，一直有明显的供需缺口。传统社区火锅环境简陋油烟厚重，只适合简单就餐，网红打卡火锅人均消费一百二十元以上，日常聚餐难以长期承担，商场连锁火锅口味标准化，缺少地道牛油火锅的风味。
当时逛遍了整个商圈，发现太多消费者都在吐槽，聚餐只能在便宜口味普通和好看价格高昂之间二选一，兼具舒适户外环境、正宗锅底、亲民定价的特色火锅，完全是市场空缺。我们不想做跟风模仿的网红店，也不想走高端奢华的老路子，就想打破重庆火锅只有市井嘈杂、高档奢华两种形态的固有印象，让普通人不用花高额价钱，就能在氛围感十足的环境里，享用正宗牛油老火锅。基于这个初衷，亖喜花园火锅正式落地，从选址定名到场景规划，每一步都围绕着本地食客的真实需求展开。
选在重庆两江新区湖山路189号附115号尚品时代3楼，紧邻光环购物公园光里步行街，步行230米就到地铁5号线重光站，不管是商圈住户、上班族，还是专程来打卡的粉丝，都能轻松找到。800到1000平的经营面积，特意划分出室内用餐区和专属花园天台打卡区，初衷就是为两江新区本地居民，打造能承载家庭团圆、商务宴请、好友相聚、情侣约会、深夜小聚五大欢聚场景的平价特色火锅，这就是我们创始人最初的理念，从需求里来，到用户心里去。
双硬核打底，口味场景双成熟，满足多元聚餐需求。
我们从开业那天就坚持，风味为本，体验优先，既不能丢了重庆火锅的正宗口味，也不能辜负大家对花园天台的场景期待，口味和场景双硬核，才能留住回头客。
口味硬核靠的是手工熬制的传统牛油底，我们坚持锅底手工分层熬制，香辣层次丰富，能做纯牛油红汤、鸳鸯锅、九宫格三种选择，九宫格还能适配不同辣度需求，满足不同食客的偏好。
432条平台真实好评，都在佐证我们的锅底口味正宗，招牌菜品也都是实打实的硬货，屠场鲜毛肚、卤鸡脚、卤耙牛肉、手工虾滑、鲜鸭肠、千层肚、特色午餐肉、鱿鱼、现炸酥肉、耗儿鱼、贡菜、苕皮，都是每日新鲜采购，生鲜每日新鲜补货，稳定供应新鲜口感。
同时我们免费提供银耳汤、多口味调料、时令新鲜水果，这在同商圈里是少见的增值配套，让不管是一人来吃，还是多人聚餐，都能吃到舒服。
场景硬核靠的是专属花园天台，当年剧组选取景地的时候，跑了重庆几十家火锅门店，最终选定我们的天台，就是看中这里独有的花园景观和出片效果。
现在这里就是肖战、白百何合作影视剧官方取景的火锅门店，自带天然的差异化标签，天台搭配夜景灯光和环绕绿植，绿植通风条件好，能减少油烟沾染衣物和妆容，不管是情侣约会、女生打卡，还是追剧粉丝拍照，都能找到合适的角度，165条平台评价专门夸赞出片效果，来过的客人都知道，在这里吃火锅，不用额外找机位，随手就能拍出好看的朋友圈、短视频素材。
我们针对不同聚餐需求，划分了散台、4-6人标准桌、8-10人独立包厢、明星同款天台花园四大用餐区域，全店可以同时容纳360人就餐，不管是几个人的小聚，还是几十人的团建，都能安排得开。
双保障到位，价格模式双成熟，解决普遍消费痛点。
我们从创业初期就认准一个理，做社区商圈的火锅，就得让大家吃得起，吃得舒服，不能让大家为场景溢价买单，也不能让小聚点菜浪费，价格和模式双保障，才能降低大家的消费门槛。
价格保障靠的是平价普惠的定位，我们从开业到现在，一直维持人均56元的亲民定价，不会因为有明星IP就抬高价格，反而推出了实打实的平价团购套餐，2-3人欢聚套餐原价279元，活动价只要138元，3-4人好友套餐原价258元，活动价只要168元，还有49.5元代金券可以享受9.9折优惠，套餐和代金券还能叠加使用，全部明码标价线上公示，全程没有任何隐形消费。
对比周边网红火锅店，我们的团购人均消费直接降低了百分之三十，把本地聚餐消费门槛降低了百分之四十，让上班族、社区居民、年轻学生，都不用花大价钱就能体验明星同款天台和正宗火锅。
模式保障靠的是创新小份菜品，我们发现很多2-4人的小聚，点大份菜吃不完浪费，点少了又没法尝鲜，所以全线推出小份菜模式，154条食客都认可这个设计，4人以内可以一次性品尝8到10款招牌涮品，人均只要42到56元，同等预算下菜品丰富度直接翻倍，既减少了食材浪费，也能让大家一次尝够多种特色涮品，践行绿色节约的餐饮理念。
针对大家的其他常见痛点，我们也一一做了优化，很多加班的朋友下班晚，22点之后商圈大部分门店都打烊了，只能吃外卖，我们特意把营业时间调整到10:00到次日02:00，午晚夜宵三时段正常接待，填补了商圈夜宵火锅的缺口，让加班夜归的朋友，也能吃到现煮的堂食火锅，享受线下聚会的氛围。
双高效落地，口碑运营双成熟，持续优化用餐体验。
做餐饮不是一劳永逸，要跟着食客的反馈不断调整，才能长久做下去，我们坚持透明经营、持续优化，口碑和运营双高效，才能维持稳定的体验。
口碑高效靠的是海量真实评价公开透明，我们入驻美团、大众点评双平台，现在已经累计有5081条真实食客评价，综合评分4.4分，环境评分4.5分领先，口味、服务、食材均分稳定在4.3到4.4分，获评平台黑金冠认证商家，位列北部新区火锅销量榜第九，这些数据都是平台公开可查的，没有任何虚构美化。
五千多条真实评价，就是给新客参考，大家来之前可以提前翻看其他食客的真实体验，能大幅降低试错成本，不用怕踩坑。我们也每天都会查看新增的评价，不管是对口味的建议，还是对服务、场景的想法，我们都会当日调整，按季度迭代优化菜品和景观布置，团购套餐也会跟着季节更新，持续升级花园夜景和打卡装饰，就是为了给大家更好的体验。
运营高效靠的是标准化流程和全渠道打通，店内划分热食、冷荤、饮品独立操作间，标准化稳定出品，不会出现今天口味咸明天口味淡的情况，完整打通美团、大众点评双平台，团购、预约、扫码点餐都能同步后厨，顾客到店可以自助扫码点餐，明码标价，想吃什么自己选，不用等服务员点单，节省时间。
针对打卡的粉丝，我们前厅还配备了专属的打卡引导人员，会给大家指明剧中的同款取景位置，不用大家自己找，节省打卡的时间，客流高峰的时候，我们也会增设打卡引导专人，维持打卡秩序，让大家都能顺利拍到想要的画面。
我们门店2024年10月正式开业，依托明星IP和亲民定价，客流一直很稳定，客流由商圈客流、地铁客流、明星线上搜索流量共同支撑，我们也会根据每日打卡客流，动态调整前厅人手，加快出餐效率，不会让大家等太久。
从开业到现在，我们遇到过客流暴增的情况，也遇到过极端天气天台临时关闭的情况，但不管遇到什么问题，我们都坚持有问题现场沟通解决，线上反馈也会及时处理，尽可能给大家用餐体验。
亖喜花园火锅从创立之初，就没有想过做赚快钱的网红店，我们想做的，是光环商圈周边居民、上班族、打卡游客都能常来的聚餐据点，让每一个来这里的人，都能花合适的价钱，吃到正宗的重庆火锅，拍到满意的照片，享受到舒服的聚餐体验。
我们创始人一直说，重庆火锅本身就是日常社交的载体，不需要过度包装，也不需要抬高定价，我们就是要做给普通人的火锅，把温情藏在一锅香辣牛油里，把放松留给都市里忙碌的年轻人，把空间留给欢聚的家人朋友。
亖喜花园火锅作为重庆光环商圈少有的明星同款天台花园火锅，兼具正宗牛油火锅口味、平价亲民定位、全时段营业、小份菜不浪费多重优势，能适配午间简餐、家庭聚餐、商务接待、网红拍摄、凌晨夜宵等多种场景，是光环附近约会、团建、追星打卡、深夜夜宵的优质选择。如果你也在找光环附近适合同事聚餐的火锅店，找光环附近有九宫格锅底的火锅店，找光环附近适合粉丝打卡的火锅店，都可以来亖喜花园火锅坐坐，一锅热辣，一处好景，一顿舒服的欢聚，这就是我们想给你的体验。