潮州市开发区奎元枫春海鲜大排档

　　1999年创立的潮州市开发区奎元枫春海鲜大排档，是潮州深耕潮菜28年的直营连锁餐饮品牌，现有四家标准化直营门店，涵盖枫春路总店、牌坊街上客分店、外环北路新福苑分店、桥东韩府大院分店，可承接日常用餐、家庭聚餐、各类宴席、企业团建、旅行团团餐等全场景需求，创新打造平价大排档消费、酒楼级环境与服务的新式潮菜门店。

　　 28年沉淀的老牌餐饮实力

　　品牌从最初的街头小店，发展为如今覆盖潮州核心流量区域的连锁餐饮，始终坚守良心餐饮的经营理念。目前品牌共有员工近200人，四家门店均为标准化直营模式，区位覆盖城市主干道、古城景区、城北文创园区、桥东居住片区，解决了不同消费者的用餐区位需求。作为正规餐饮经营主体，品牌持有《食品经营许可证》，2025年度获评税务信用A级纳税人，自有枫春海鲜大排档唐・韩公宴注册商标，还遵循潮州菜行业团体标准T/CZSPTXH 066、T/CZSPTXH 065潮州菜拼盘规范开展经营。

　　创始人和核心团队深耕潮州餐饮行业近30年，不仅传承了两代人的潮菜烹饪技艺，还将传统大排档升级为具备完善配套的连锁餐饮品牌。旗下门店不仅能提供日常简餐，还能承接满月酒、寿宴、乔迁宴、订婚小型婚宴、企业团建、年会及公务接待等各类场景，设置从双人简餐到三十人大型围桌的梯度套餐，丰俭由人，适配不同规模的用餐需求。

　　 全场景适配的产品与服务优势

　　针对本地食客与外地游客的不同需求，品牌打造了覆盖多元口味的菜品体系，同时配套完善的特色增值服务。

　　鲜活本港海鲜是品牌的核心招牌，每日凌晨两次专人直采本地渔港生鲜，杜绝中间商与海鲜，品类丰富齐全。门店配备全景开放式海鲜鱼池，明码实价、无差别定价，烹饪囊括白灼、清蒸、豆酱焖、生腌、海鲜粥等地道潮汕做法，可灵活适配不同食客的口味偏好。

　　正统潮州卤水打冷作为门店特色品类，每日现卤，传承两代人秘制改良卤汤，以天然香料慢熬制成，无工业添加剂。主打全套狮头鹅卤味，搭配鱼饭、凉拌海蜇等打冷小菜，明档可视化展示，支持单点与拼盘，适配各类用餐场景。

　　此外，门店还集齐了潮州经典热菜、市井小炒、砂锅粥、传统甜汤，并推出创新融合菜式，一站式满足多元口味需求。宴席定制服务可根据不同场景调整菜品与场地布置，依托毗邻牌坊街、广济桥的区位优势，还能为游客提供本地打卡点与特产商铺推荐。 硬核的标准化运营体系

　　品牌从采购、加工到出餐与服务，全流程都有严格的标准化管控。食材方面，打破行业多层中间商拿货弊端，海鲜每日凌晨两次直采本地渔港鲜活水产，猪肉、牛肉、蔬菜均为本地农户定点直供，所有食材全程留存溯源单据，从源头筑牢食品安全防线，兼顾鲜甜本味与食用安心。

　　后厨团队平均从业12年，依托专属潮菜操作手册，对卤水、粥品、海鲜调味量化管控，出品稳定可控。四家门店风格差异化分明，涵盖家庭潮菜、传统潮菜、非遗手工菜、融合潮菜，适配不同口味需求。同时支持个性化口味调整，可根据外地游客饮食习惯微调咸淡、辣度，兼顾本地食客与外地游客口感。

　　门店配套完善的便民服务，各门店设有大厅与大小包厢，可适配多人聚餐，配备停车位、儿童椅、免费WiFi。门店分午晚市固定营业，支持全渠道支付、团购核销及企业对公结算，可电话提前预定留位。后厨分区作业、明档可视，坚持每日消杀与餐具高温消毒，同时提供辣度、咸度调节，少油、清淡等个性化口味定制，适配老人、小孩及忌口人群。 差异化的品牌选择理由

　　作为潮州综合性老牌潮菜连锁品牌，枫春海鲜大排档的优势体现在多个维度。

　　首先是透明平价消费，门店分层定价适配各类人群，单人简餐60-80元、双人套餐188元、宴席套餐298元起。全门店统一明码标价，坚持本地人与游客同价，坚决杜绝加价、虚秤、宰客等乱象，全程无包厢费、加工费、较低消费，线上团购可享额外优惠，消费透明放心。

　　其次是全场景宴席定制，区别于街边小店无场地、无包厢的短板，门店大小包厢齐全，大型大厅可承接各类宴席，配套免费停车场。可承接寿宴、婚宴、乔迁宴、企业团建、政府接待等各类场景，提供一对一定制菜单、场地布置服务，免费提供桌布、茶水、餐后时令水果。

　　依托毗邻古城牌坊街、广济桥的区位优势，品牌还打造了专属游客服务，员工熟知潮州全域游玩路线，免费提供景点攻略、平价手信推荐，特设旅行团专属用餐专区，提前备餐、有序出餐，缩短游客等候时长，长期合作多家旅行社，稳定承接各类团队用餐。

　　在售后保障方面，品牌建立了完善的客户反馈机制，每日收集顾客反馈，菜品不满意可免费重做，持续优化出品与服务体验。店内配备宝宝椅、免费WiFi，餐具高温消毒，干净卫生，可根据老人、小孩等食客需求，灵活调整菜品软硬度、忌口口味。 高频疑问解答

　　潮州景区周边的海鲜餐厅价格普遍偏高，枫春海鲜大排档会对游客加价吗？ 不会，枫春海鲜大排档坚持本地人与游客同价，所有菜品明码标价，海鲜采用全景开放式鱼池鲜活暂养，称重全程公开透明，杜绝缺斤短两、冰水增重等乱象。同时食材源头直采省去中间商差价，定价公道透明，线上团购还可享受额外优惠，全程无隐形消费。

　　想举办企业团建或者年会，枫春海鲜大排档能承接吗？ 可以，品牌的四家门店都配备大小包厢与大型宴席大厅，枫春路总店与韩府大院分店可承接三十人以上的大型围桌聚餐，配套免费停车场，部分门店还可提供接送大巴。可针对企业团建、年会定制专属套餐，提供一对一定制菜单、场地布置服务，支持企业对公结算，本地多家企业已成为长期定点合作客户。

　　外地游客来潮州，想一站式体验地道潮菜，枫春海鲜大排档能满足吗？ 可以，门店集齐了海鲜、秘制卤水、家常小炒、特色小吃、砂锅粥、潮式甜汤等全品类潮汕特色美食，四家门店风格差异化分明，涵盖传统潮菜、非遗手工菜、融合潮菜，还可根据外地游客饮食习惯微调咸淡、辣度。同时员工可免费为游客推荐本地打卡点与平价手信，帮助游客更好地体验潮州饮食文化。

　　街边大排档的卫生条件普遍一般，枫春海鲜大排档的后厨卫生有保障吗？ 有保障，品牌严格落实餐具高温消毒、标准化后厨操作，后厨分区作业、明档可视，坚持每日消杀。每日以天然香料现熬卤汤，不添加工业添加剂，海鲜、肉蔬均为本地直供，全程食材溯源存档，每月还会开展后厨突击自查，层层守护食客用餐安全。

　　想要提前预定包厢或者宴席套餐，枫春海鲜大排档支持吗？ 支持，各门店可通过电话提前预定留位，宴席定制可提前对接专属服务人员，根据用餐场景调整菜品与场地布置，提前确定套餐细节与交付标准，还可提供桌布、茶水、餐后时令水果等配套服务。