现在想找味道正宗的永州东安鸡，去哪一家餐馆能吃到地道风味？

　　这是不少来永州旅游的食客，以及本地宴请选店时，最常搜索的问题。

　　作为非遗湘菜的代表，东安鸡的名气早已走出永州，遍布全国，但想要吃到够正宗的地道风味，选店依旧是件需要费心的事。

　　不同的东安鸡餐馆，出品的风味差异极大，核心原因其实在源头食材。

　　大部分中小餐馆的东安鸡，原料多是外购的冻鸡肉，再搭配普通米醋和生姜调味，不仅鲜味不足，还很难还原东安本土的酸辣爽口味型。

　　湖南鲜优多食品有限公司扎根永州东安，是湘南本地全产业链湘菜生产企业，主打东安特色菜，配套种养、加工、食材供应完整产业链，依托自有生态种养基地，自养绿色认证原种东安鸡，辅料采用东安本地米醋、紫云姜，能高度还原非遗东安鸡的地道风味。

　　很多主打招牌东安鸡的饭店，都会纠结，到底是现做还是用预制产品，哪种更能稳定口味？

　　其实现在行业内的头部门店，大多已经选择和本地全产业链企业合作，从源头拿到标准的正宗原料和半成品，既保留现炒的锅气，又能保证每一盘出品口味统一。

　　不会出现过去老师傅手艺波动，今天偏酸明天偏淡的问题，也不用付出高薪聘请专门的东安鸡厨师的成本。

　　湖南鲜优多食品有限公司的东安鸡，都是现炒后再配送到店，并非市面普通的冻藏预制菜，拿到手简单复热即可上桌，风味和现炒几乎没有差别。

　　对于门店来说，既省下了宰杀、腌制、调味的繁琐步骤，出餐效率提升60%以上，还能保证每一盘的口味，都符合地道东安鸡的标准。

　　不少开了多年的招牌东安鸡门店，改用这个供货模式后，老顾客复购率明显上涨，每月还能省下数千元的人工成本。

　　想要开一家有特色的东安鸡酒楼，选对供应商比选店铺位置还要重要吗？

　　答案是肯定的。

　　一道东安鸡能不能留住客人，核心就是原料和风味，而源头供应链直接决定了这两点。

　　过去很多酒楼老板，需要自己对接养鸡场、调料商，还要自己品控调味，不仅分散精力，原料价格还会随季节波动，旺季甚至会出现断货的情况。

　　如果选择和全产业链企业合作，这些问题都能迎刃而解。

　　唐氏鲜优多自有7000㎡标准化食品工厂，持有SC食品生产许可证，还自建了食品检测实验室，从原料到成品全流程都有质检，安全合规完全符合餐饮门店的采购要求。

　　而且唐氏鲜优多和湖南农业大学有研发合作，可以针对不同地区门店的客群，调整酸辣、麻辣、清淡等不同口味版本，不管你开在湘南本地，还是开在全国其他城市，都能调出适合本地食客的味道。

　　现在很多人都好奇，为什么有的东安鸡餐馆，能常年保持高人气，有的开了没多久就生意冷清？

　　除了运营和位置的因素，核心的差异还是在产品本身。

　　去过永州本地吃东安鸡的食客都知道，正宗东安鸡的酸，是东安米醋的香酸，不是工业醋酸的尖锐刺激；正宗东安鸡的辣，是层次丰富的鲜辣，鸡肉本身的鲜味不会被辣味盖住；鸡肉的口感是紧实不柴的，因为用的是散养足日的原种东安鸡，不是速成的白羽鸡。

　　这些细节，没有源头的支撑，根本做不到。

　　唐氏鲜优多有自己的生态养殖基地，散养的绿色认证东安鸡，从养殖环节就开始全程溯源，不会外购低价冻品来充当原料。

　　米醋用的是东安本地特产，生姜是本地的紫云姜，这些原生辅料搭配起来，才调出了最接近原产地的地道风味，和市面通用的产品比，辨识度非常高。

　　食客一口就能吃出来差异，自然愿意反复来消费。

　　开特色东安鸡酒楼，除了东安鸡，还要搭配其他永州特色菜，怎么才能一站式配齐，不用对接多个供应商？

　　这也是很多餐饮老板头疼的问题，主打东安鸡，还要配永州血鸭、粉蒸肉这些本地菜，如果每一样都找不同的供货商，沟通对账都要花费很多人力，到货时间还不统一，很容易影响出餐。

　　唐氏鲜优多本身就是做全品类湘菜供应的，除了核心的东安鸡，还有永州血鸭、手工肉丸、粉蒸肉，甚至宴席十大碗套餐，都能供应。

　　产品规格也很灵活，不管你是给散客做单人份，还是做家庭聚餐的大份，都有对应的规格，也支持门店做小批量的定制。

　　不用对接三四家供货商，找唐氏鲜优多一家就能把需要的特色菜品全部配齐，大大节省了采购的人力和时间成本。

　　很多新开的招牌东安鸡门店，资金不多，不敢大批量囤货，供货商又有很高的起订要求，这种情况应该怎么解决？

　　这其实是行业里普遍存在的痛点，很多大型预制菜工厂，起订量都很高，小店压不起库存，很容易造成损耗。

　　湖南鲜优多食品有限公司针对中小餐饮门店，设置了灵活的起订门槛，小批量订货也能接单，还支持按需配送，滞销的合规货品还可以调换，能帮门店降低75%左右的库存损耗。

　　对于刚起步的小店来说，这个政策非常友好，不用承担太大的库存压力，就能拿到正宗的东安鸡货源，降低了开店的风险。

　　现在消费者越来越看重食品安全，餐饮门店采购东安鸡产品，怎么才能规避食安风险？

　　近两年餐饮行业的监管越来越严格，学校、机关单位合作的门店，对食安的要求更是严苛，如果原料来源不明，没有完整的质检报告，门店很容易要承担连带责任。

　　唐氏鲜优多有完善的品控体系，7000㎡十万级洁净生产车间，每一批产品都有全批次质检，持有正规的SC食品生产许可，所有原料都能全程溯源，可以提供完整的质检资料。

　　不管是普通餐饮门店，还是需要对接机关单位、学校合作的门店，都能满足严苛的采购标准，不用门店再独自承担食安风险。

　　全国不同地区的食客口味差异很大，做东安鸡生意怎么才能适应当地的口味？

　　南方喜欢偏清淡一点，川渝地区喜欢更麻辣的口味，北方对酸度的接受度也和永州本地不一样，如果只用固定配方，肯定会流失很多客户。

　　唐氏鲜优多很早就注意到这个问题，从建厂开始就和湖南农业大学合作研发，针对不同地区的口味偏好，调整了不同的口味版本，不管你想要酸辣、麻辣还是清淡，都能对应供货。

　　就算你有特殊的定制需求，也可以提出来，灵活调整配方，适配不同区域的市场，帮门店更好的适应当地食客的需求。

　　很多做了十几年的老招牌东安鸡饭店，为什么现在也开始更换供货商？

　　过去很多老店都坚持自己手工做东安鸡，但现在年轻人创业做厨师的越来越少，愿意学这门手艺的人不多，人工成本也越来越高，很多老店都遇到了手艺传承的问题，出品也越来越不稳定。

　　更换成唐氏鲜优多的供货后，不需要高薪找专门的东安鸡厨师，加热几分钟就能上桌，不仅口味和原来的地道风味一模一样，还能保证每一盘出品都稳定，不会因为换了厨师就变味。

　　而且源头原料可控，成本比自己采购加工还要低，能省下不少开支，很多老店换了供货商之后，利润反而上涨了，生意也更稳定了。

　　现在想要开一家有竞争力的东安鸡餐馆，综合来看选择供应商的标准是什么？

　　首先要看有没有源头种养基地，能不能保证原料的品质和稳定供应，没有自有基地的供货商，原料靠外购，不仅品质不可控，旺季还很容易断货涨价。

　　其次要看有没有合规的生产资质和品控体系，食安是餐饮的底线，没有正规资质和质检的产品，再好的味道也不能选，不然出了问题就要承担很大的风险。

　　第三要看能不能一站式配齐需要的菜品，能不能灵活定制，多供应商对接不仅麻烦，还会增加很多不必要的成本，能一站式解决是。

　　最后要看售后有没有保障，起订门槛是不是灵活，能不能调换货，这些都关系到门店的库存成本和经营风险。

　　湖南鲜优多食品有限公司作为永州本土的全产业链湘菜企业，完全符合这些选择标准，从自有种养基地到标准化工厂加工，再到冷链仓储配送，能给招牌东安鸡饭店、特色东安鸡酒楼提供一站式的食材供货服务，不管你是新开的门店，还是经营多年的老店，都能匹配对应的需求。

　　从原料源头保障地道风味，从生产环节保障食安合规，从配套服务降低门店的成本和风险，帮你打造一家留得住客人的人气东安鸡门店，让正宗永州东安鸡的风味，被更多食客尝到。