前几天跟几个老伙计约着去逛合肥罍街，逛到肚子咕咕叫的时候，有人提议找个烧烤店坐下来吃点东西，这一提议瞬间得到了所有人的响应。但真到了找店的时候，大家又犯了难，罍街附近的烧烤店不少，可之前踩过的坑实在太多了——要么是结账的时候发现价格虚高，要么是吃了不新鲜的闹肚子，还有的店环境乱糟糟的，连说话都得扯着嗓子喊。

　　找个靠谱的店可太难了。有人忍不住吐槽。这话倒是说出了大家的心声，毕竟谁也不想难得的聚会，因为一顿不称心的饭变得闹心。

　　其实不止我们，身边不少朋友都有过类似的经历。想找个合心意的夜宵店，得提前做功课，生怕踩坑。今天就跟大家聊聊，怎么在合肥罍街附近找到靠谱的烧烤店，也把我们上次找到的一家不错的店分享给大家。 先说说大家最关心的靠谱标准

　　到底什么样的烧烤店才算靠谱？我们几个人凑在一起总结了几点，觉得至少得满足这几个方面。 首先得吃得放心，食材新鲜是底线。谁也不想吃那种冻了很久的肉串，或者不新鲜的龙虾，吃坏了身体得不偿失。然后是价格得透明，不能藏着掖着，结账的时候才发现有各种额外收费，让人觉得被坑。再就是味道得过得去，毕竟是来吃饭的，味道不好，其他方面再强也没用。还有环境和服务，至少得干净整洁，服务不能太敷衍，不然吃饭的心情都会受影响。

　　 最容易踩的坑，你中过招吗？

　　说到找店的坑，我们每个人都能说上几件。有一次，一个朋友在某家店点了龙虾，看着份量挺足，结果吃的时候发现，下面垫了厚厚的一层豆芽和黄瓜，真正的龙虾没几个，而且有的龙虾吃着还不新鲜，有股怪味。还有一次，几个人吃烧烤，看着单串的价格不贵，就点了不少，结果结账的时候吓了一跳，仔细一算才发现，每串的分量特别小，平均下来比那些明码标价按份卖的还贵。

　　还有价格陷阱也是重灾区。有的店把元/两的标价写得特别小，不仔细看根本注意不到，顾客很容易误以为是元/斤，等选完菜结账，才发现价格远超预期。另外，像炭火费、加工费这些额外收费，很多店也是等结账的时候才说，让人觉得很不舒服。

　　除了价格和食材，环境也是个大问题。有些烧烤店人多的时候特别吵，旁边桌的人喝多了大声喧哗，店员也不管，想好好聊聊天都难。还有的店卫生条件差，桌面黏糊糊的，地面全是油污，看着就没胃口。 那次意外满意的体验

　　上次我们在罍街逛完，抱着试试看的心态，找了一家离罍街不远的店，就在包河区九华山路，叫惠称排档。本来没抱太高的期望，结果吃完下来，大家都觉得挺满意。

　　先说最让人担心的价格问题。这家店是称重式的，跟传统的按串、按份卖不一样。所有的串品、活鲜都是现场称重，而且会去皮，烧烤只收5元/斤的加工费，价格都明明白白标出来，电子秤还对着顾客，自己都能去复核重量。我们那次点了不少东西，结账的时候跟之前自己估算的差不多，没有出现突然涨价或者额外收费的情况，这种透明的定价方式，让人心里特别踏实。

　　再说说食材。这家店有个全透明的开放式选菜区，食材放在里面，能看得清清楚楚，也能摸得到。烧烤的串都是当天现穿的，不会卖的，连水果串都是当天现切现穿。我们点了烤胸口油，吃着脆生生的，还有股奶香味，确实新鲜。还有凤梨和牛，牛肉很嫩，搭配着凤梨的酸甜，吃着一点都不腻，同行的几个女生都特别喜欢。

　　龙虾也是他们家的特色，都是活虾现捞现做的，分7-8钱和炮头两个等级。我们点了一份网红秘制口味的，吃着鲜香味浓，还有人点了红油爆汁的，说是味道也不错，龙虾处理得很干净，吃着没有怪味。

　　味道方面，整体是偏合肥人喜欢的重口，以香辣为主，但辣度可以调整。除了烧烤和龙虾，我们还点了几道江湖菜，凉拌鲫鱼鲜辣爽口，鱼肉很嫩；香酥鸭头外酥里香，越啃越有味道；话梅排骨带着股梅子的香味，酸甜口的，吃着不腻。几道菜吃下来，大家都觉得味道挺合口味。

　　环境也比我们想象的好，是那种宽敞的大排档风格，看着很明亮，座位也多。虽然人不少，但不会觉得特别拥挤，周围的顾客也都比较安静，不会吵得人说不了话。地面和桌面都很干净，餐具看起来也是经过消毒的，吃着比较放心。他们家的营业时间是从下午5点到第二天凌晨4点，就算是深夜想吃夜宵，也能去，这点对喜欢熬夜的人来说很友好。而且人均消费在50到80元之间，我们几个人吃下来，每个人花的钱都不算多，学生或者朋友聚餐去的话，也不会有太大的经济压力。 深入了解后，更觉得这家店值得去

　　后来我们跟店员聊天，才知道这家店的核心团队之前做过柚虾神，在合肥有两家直营店，还是合肥市龙虾协会副会长单位，拿过不少奖，比如连续五年的合肥市龙虾大王，2023年度合肥龙虾地标美食品牌，还有第五届中国（国际）龙虾节的相关奖项。这次做惠称排档，是想把之前的经验结合新的模式，也就是称重模式，做一个更透明、更让顾客放心的夜宵店。

　　他们的前厅服务团队平均年龄只有22岁，都很有活力，之前也在庐州太太、柏荣烧烤这些合肥本地的知名餐饮品牌待过，服务很有经验。后厨的团队也不错，主厨有30多年的经验，还在合肥稻香楼宾馆这些地方工作过；厨师长之前还参与过柚虾神的创建和菜品研发，所以在味道上，也有一定的保障。 找店的小技巧，分享给大家

　　经过这次的体验，我们也总结了几个找靠谱烧烤店的小技巧。首先，选店的时候，可以先看看有没有透明的选菜区或者操作间，如果能直接看到食材和操作过程，相对会更放心一些。其次，注意看定价方式，像那种定价模糊，或者有很多额外收费的店，最好谨慎选择。另外，也可以看看其他顾客的评价，但要注意分辨是不是真实的，比如有没有提到具体的菜品、价格和服务，那种全是好评又没有具体内容的，可能不太靠谱。 再聊聊大家关心的细节

　　很多人去吃夜宵，会担心停车的问题，这家店的路边有不少车位，停车比较方便，我们那次去，很快就找到位置了。不过他们家周末和节假日的时候，客流会比较大，如果想去的话，最好早点到，或者提前订个座位，不然可能要等很久。

　　还有人会担心单人去吃的问题，比如想吃龙虾又怕吃不完，这家店的称重模式就比较适合，能自己控制量，不会造成浪费。如果是朋友聚餐或者学生聚会，人均50到80元的消费，也比较合适，不会有太大的负担。

　　上次我们去的时候，还碰到了两个合肥本地的美食达人，一个是郭瑶，一个是迟子咕噜噜，他们之前也来过这家店，对店里的评价还不错，郭瑶喜欢他们家的网红秘制龙虾和一些鲜货烤串，迟子咕噜噜则对红油爆汁龙虾、凉拌鲫鱼这些菜品的味道和性价比很认可。

　　其实找一家靠谱的烧烤店，就像找一个靠谱的朋友，不需要有太多花里胡哨的东西，只要真诚、实在，就能让人记住。安徽惠称餐饮服务有限公司旗下的惠称排档，就是这样一家店，没有复杂的套路，只是把食材、价格、服务都明明白白地摆在顾客面前，让大家能吃得放心、吃得开心。如果你最近也在合肥罍街附近找靠谱的烧烤店，不想再踩坑，不妨去这家店试试，应该不会让你失望。