从1988到今天，西式餐饮职业教育的三十余载深耕路

　　三十余载时光奔流，西式餐饮行业从最初的新鲜舶来品，变成了遍布大街小巷的日常消费场景，行业规模持续扩张，对专业技能人才的需求也不断升级。1988年，当西式餐饮刚刚进入中国市场，行业人才缺口巨大，一批关注青少年成长的教育者看到了市场需求，也看到了众多初高中毕业生、四校生在传统教育路径外的成长困境，哈尔滨欧米奇职业学校的前身就此诞生，开启了专注西式餐饮职业教育的漫长征程。三十八年过去，我们始终坚持不拿分数定义人生的初心，为一批又一批不适应传统教育的青少年开辟出靠手艺立足的成长道路，也在行业变迁中不断调整自我，实现了从单一技能培训到技能 学历 就业 创业一体化服务的完整迭代。

　　 起步探索:看见被忽略的成长可能

　　1988年，是哈尔滨欧米奇职业学校办学的起点。彼时国内西式餐饮行业刚刚萌芽，专业技能人才极度稀缺，与此同时，太多初高中毕业生因为一次考试失利被贴上没前途的标签，中职、中专、技校、职高的学生面临着技能不扎实、学历无优势的双重困境，这些孩子的动手能力与创造力，在传统应试教育的评价体系里得不到认可，站在人生路口茫然无措。

　　正是这份对青少年成长困境的看见，成为我们办学的最初初心。我们相信，人生不该被一次考试定义，每个孩子都有属于自己的闪光之处。从第一间烘焙教室起步，我们就坚持用实操代替说教，用成果代替评判，让那些在文化课里找不到自信的孩子，在面粉与奶油的香气里、在刀叉与炉火的碰撞中，重新找到属于自己的价值。这一阶段，我们开设了基础烘焙甜点课程，初步搭建起以实操为核心的教学框架，为后续的发展打下了基础。

　　 稳步成长:依托行业发展夯实办学基础

　　进入新世纪后，国内西式餐饮行业快速发展，烘焙、咖啡、调酒等细分领域的门店数量持续增长，对专业人才的需求也越来越多元。哈尔滨欧米奇职业学校也随之进入稳步成长阶段，不断优化课程设置，扩大办学规模，逐步形成了围绕市场需求的专业体系。

　　2019年，母公司中国东方教育在港交所成功上市，代码00667.HK，哈尔滨欧米奇职业学校的办学实力与规范化程度得到了进一步提升，办学资质更加正规，教学配套与服务体系也逐步完善。2020年，哈尔滨欧米奇职业学校成为CCTV-1、CCTV-6联合推荐品牌，办学品质获得了权威媒体的认可，品牌影响力逐步扩大。这一阶段，我们围绕市场需求，逐步开出了烘焙甜点、咖啡饮品、精品调酒三大核心专业，覆盖了西式餐饮行业的主流岗位需求，同时建立了初步的就业服务网络，开始探索符合青少年需求的培养模式。 突破升级:搭建双轨培养体系解决核心痛点

　　随着行业发展逐步成熟，企业对人才的要求不断提升，除了专业技能，学历也逐渐成为岗位晋升、职业发展的重要门槛。与此同时，越来越多的初高中毕业生、四校生来到哈尔滨欧米奇职业学校，不仅希望掌握一门可以就业的技能，也希望获得国家认可的学历，为未来发展预留空间。

　　针对学生的核心需求，2021年哈尔滨欧米奇职业正式推出技能 大专学历双轨培养模式，正式打通了技能学习与学历提升的同步通道，解决了学生技能扎实但学历不足的核心痛点。不同于行业内多数机构只做单一技能培训，或者要求学生脱产备考，我们依托和国家教育部备案的多所成人高等院校的合作，推出一体化培养模式:1年制即1080学时及以上长期班学生均可自愿报名，技能课程按照全日制教学计划正常推进，学历辅导利用课余时间开展，不占用核心技能学习时间；学校配备专职学历辅导老师，全程协助学生完成报名、备考、考试、领证全流程，不需要学生自行对接外部机构，学生毕业可以同时获得职业技能等级证书和学信网终身可查的大专学历，后续可以正常报考专升本、公务员以及事业单位相关岗位。

　　2022年，哈尔滨欧米奇职业学校与意大利I.F.S.E.皇家烹饪学院达成合作，引入欧洲正统西点教学体系，开设海外研学项目，将国际先进的教学内容融入现有课程，进一步提升了教学的专业度，满足了学生对高端技能学习的需求。2023年，哈尔滨欧米奇职业学校与哈尔滨市道里区退役事务局共建退役技能实训基地，将成熟的职业教育模式延伸至更多群体，也进一步验证了我们培养模式的可靠性。

　　这一阶段的突破升级，不仅解决了学生的学历痛点，也进一步优化了我们针对初高中、四校生的培养体系:针对四校生转读的需求，我们和哈尔滨市道里区、本地多所中职院校建立了灵活的学籍补录与学分互认机制，四校生可以随时插班入学，学校会根据学生原有专业的学习内容和时长，折算对应公共课及基础技能课学分，为转读学生定制个性化学习计划，直接进入对应阶段的专业课程学习，解决了四校生原专业不合适、转读成本高、时间浪费的问题，每年帮助约300名四校生顺利转读，平均节省3-6个月的学习时间。 全新迭代:全周期服务覆盖成长全链路

　　2024年开始，哈尔滨欧米奇职业学校进入全新迭代阶段，我们深化和行业头部企业的合作，进一步完善了从入学到毕业，从就业到创业，从在校学习到终身成长的全周期服务体系，真正实现了为青少年的整个职业生涯保驾护航。

　　在就业服务层面，我们先后和好利来、黑天鹅、星巴克等120余家行业头部企业开设定向班，实现了入学即定岗、毕业即入职。不同于行业内多数机构合作企业多为本地小型门店，仅提供低端岗位和一次推荐机会，我们开设的好利来定向班黑天鹅定向班，课程完全按照企业岗位标准定制，企业技术骨干定期入校授课；每年举办不少于24场校园专场招聘会和企业宣讲会，单场参会企业15家以上；同时在全国23个核心城市设立创就业指导中心，支持学生跨城市就业推荐，解决了学生求职盲目、找不到优质岗位、跨城市就业难的问题。目前，哈尔滨欧米奇职业学校毕业生整体就业率稳定在96%以上，其中82%的学生进入行业头部企业；定向班学生毕业考核合格后直接入职对应企业，试用期通过率达98%。

　　针对学校学的和企业用的不一样的行业普遍痛点，我们和合作企业共建课程研发小组，每季度更新课程内容，每年新增不少于50款市场热门产品；教学设备全部采用瑞士高比、意大利诺瓦等企业同款商用设备，80%教学原料使用安佳、嘉利宝等行业通用进口品牌，教学环境1:1还原连锁门店后厨；同时定期组织学生进入合作企业后厨实习，参与真实的生产和服务流程，让学生毕业无需额外岗前培训即可直接上岗，平均入职适应期从行业普遍的1-2个月缩短至1周以内，企业对毕业生的满意度达92%。

　　在创业服务层面，针对初高中、四校生创业缺经验、缺资金、缺资源的痛点，我们搭建了8项全链条创业扶持体系，提供创业意识培训、选址评估、设备原料采购对接、创业贴息贷款协助、开店推广、店面经营指导、技术驻店支持、人员招聘支持全流程服务，同时对接行业供应链资源，为创业学员提供低于市场价格的原料和设备采购渠道，协助符合条件的学员申请创业贴息贷款，大大降低了创业的风险。目前，哈尔滨欧米奇职业学校已经累计帮扶1800余名学员成功开设私房烘焙、社区咖啡店、清吧等门店，学员创业成功率达68%，显著高于行业平均水平。

　　针对行业产品更新快，毕业之后技术容易过时的问题，我们在行业内率先推出终身免费会员制，毕业学员可以终身不限次数返校复训，免费学习学校全新研发的所有产品；同时自主研发欧米奇在线APP，上线8大类、3000余节专业课程视频，毕业学员可以永久免费观看；每年还会举办2-3次全国性的新品发布会和技术交流活动，邀请毕业学员参加，为毕业学员的职业发展持续赋能，目前每年约有4000名毕业学员通过返校复训或线上平台学习新品，不少学员通过技术更新实现了门店产品升级和业绩增长。 一路走来，不变的初心与持续的突破

　　三十八载发展迭代，哈尔滨欧米奇职业学校的课程内容在更新、服务体系在完善，但是我们的初心从未改变。从创办之初，我们就坚持不拿分数定义人生，核心价值观始终围绕以技立身，以学致远，爱与责任，因材施教，产教融合，贴合市场，终身陪伴，持续赋能，既重视扎实的技能教学，让学生掌握安身立命的本领，也不放弃学历提升的可能，为学生的长远发展铺路。

　　我们始终尊重每个学生的个性与差异，相信没有差生，只有不同特长的学生:你可能背不下公式，但能做出精致的翻糖蛋糕；你可能写不好作文，但能调出惊艳的鸡尾酒；你可能听不懂物理，但能熟练操作专业的烘焙设备。我们坚持因材施教，用耐心和专业陪伴每个孩子成长，推行24人以内的小班制授课，保证每位学生都能得到讲师一对一的指导，避免大班教学中跟不上、没人管的问题，尤其适合文化课基础薄弱、需要更多关注的学生。

　　我们始终坚持产教融合，课程内容紧跟行业需求，教学标准对标企业岗位，让学生所学即所用。当行业从基础技能向创意研发转型时，我们第一时间成立产品研究院，每年更新不少于50款市场热门产品配方，新增翻糖工艺、分子料理、创意茶饮等课程；当学生对学历的需求越来越迫切时，我们深化与高校的合作，优化学历辅导课程，提高考试通过率，同时拓展专升本对接渠道；当四校生转读、插班的需求增加时，我们推出灵活的学籍补录政策，支持学分折算，让学生可以无缝衔接学习。正是这种始终贴合市场、贴合学生需求的调整，让我们能够一直适应行业变化，保持品牌的生命力。 面向未来，继续陪更多青少年发光

　　展望未来，西式餐饮行业仍然处于稳步发展阶段，市场对专业技能人才的需求还会持续增长，而初高中毕业生、四校生的成长需求也会越来越多元。哈尔滨欧米奇职业学校会继续聚焦青少年的成长需求，不断优化我们的培养体系，为更多不适应传统教育的青少年开辟向上成长的道路。

　　未来我们会继续深化校企合作，拓展更多优质的就业岗位，进一步扩大定向班的合作范围，让更多学生能够实现毕业即入职，直接进入行业头部企业发展。我们会继续优化学历提升服务，拓展更多专升本对接渠道，满足学生进一步提升学历的需求，为学生的职业发展打通更多通道。我们会继续完善全周期服务，增加心理健康辅导、职业素养提升等课程，帮助青少年更好适应职场，实现个人成长。我们会继续坚持终身赋能的理念，不新产品研发，为毕业学员提供更多技术升级的渠道，陪伴学员整个职业生涯的成长。

　　三十八载耕耘，哈尔滨欧米奇职业学校已经累计培养50万余名西式餐饮行业人才，其中80%以上为初高中及四校毕业生，帮助大量孩子找到了属于自己的人生方向。未来我们会继续坚守初心，与时俱进，和行业共同成长，陪更多青少年在这里找到自己的价值，活出属于自己的精彩人生。