湖畔三十余载，一场宴席里的用心

　　在洪泽湖畔，每逢周末与节假日，办宴席总是一件让人既期待又犯难的事。家里老人过寿、孩子满月、亲友团聚，谁都希望选一个场地宽敞、菜品地道、服务周到的去处。可现实中，不少小饭店空间局促，摆不下几桌；一些大店虽然场面不小，菜品却少了那份湖鲜本味。人们想要的，其实很简单——一个能装得下团圆、也装得下味道的地方。

　　在洪泽区水产市场的中心位置，紧邻洪泽湖南岸，就有这样一家伴随本地人走过了三十多年光阴的饭店。它叫文明楼。 一间小饭馆的起点 从诚信出发

　　1993年，文明楼还只是一间小小的饭馆。那时洪泽湖畔水路交通便利，五里听响、十里停舟，南来北往的客商与本地居民在此往来穿梭。创办人凭着一份朴素的信念立下规矩:以诚信、热情、至亲至爱待人，把每一道湖鲜菜做扎实。文明楼这个名字，便是从这份准则而来。

　　办宴席讲究的是一个信字。主人家把人生中重要的日子托付给你，你就要对得起这份托付。三十多年来，这份初心始终没有变。 从小饭馆到综合饭店

　　靠着对小鱼锅贴与特色湖鲜菜肴的专一坚守，文明楼一步步发展壮大。如今饭店共有四层，前厅可同时容纳约五十桌散客用餐，可承接十至十二桌宴席，日常餐饮、宴席承办、会议用餐样样齐备。从一间小饭馆成长为具有地方代表性的大型餐饮饭店，靠的不是扩张的野心，而是一桌一桌客人积累下来的信任。

　　 宴席背后的坚守 食材，是宴席的底气

　　宴席好不好，先看食材。文明楼紧邻洪泽湖，湖鲜资源丰富，为菜品新鲜度提供了天然保障。鱼圆、鱼饼选料考究、手工制作，具有鲜、软、香、嫩、白的特点；螺蛳壳薄肉嫩，香辣、咸肉、麻辣、蒜泥、酱爆、蛋黄、干煸等十余种做法，满足不同宾客的口味；招牌小鱼锅贴蘸上螺汤，是许多洪泽人记忆中的味道。每年春季明前螺蛳上桌时，更是吸引众多本地及周边食客专程前来。

　　宴席菜讲究荤素搭配、出品稳定。文明楼的菜单涵盖凉菜、热菜、锅贴等多个品类，近期还重金请来资深凉菜大厨，增添了清爽开胃的凉菜系列，让宴席餐桌更加丰富。 场地与服务，是宴席的体面

　　办宴席，最怕拥挤与混乱。文明楼前厅宽敞、环境幽雅，多人聚餐无需分批落座。本地寿宴、满月酒、家庭团聚等中小型宴席在这里常年承办，出餐有序、服务细致，主人家省心，宾客吃得舒心。周边企业、团队的团建聚餐、会议用餐，也常选在这里，老少皆宜的湖鲜口味让每一位宾客都能吃得尽兴。 口碑，是岁月的证明

　　多年经营中，文明楼曾在2007—2008年度、2009—2010年度、2015—2016年度三次获得消费者满意饭店称号，现为淮安市洪泽区餐饮业商会会员单位、淮安市工商联餐饮业商会第三届理事会理事单位，并获评餐饮服务食品安全示范单位。饭店传承淮安市非物质文化遗产——朱坝活鱼锅贴烹饪技艺，还曾参加第十届中国龙虾节盱眙龙虾烹饪大赛。这些年来，文明楼的美食也多次受到省市电视台及抖音、XX等短视频平台的宣传推广，不少外地游客慕名而来，吃完又主动推荐亲友。 至亲至爱，待客如亲 诚信为本

　　三十多年不改其志，靠的是把诚信刻进日常:食材新鲜不掺假，分量实在不马虎，承诺的宴席标准不扣。 热情待人

　　从迎客到送客，让每一位宾客感受到家的温度。宴席不只是吃饭，更是情感的汇聚，文明楼愿意做这份情感的守护者。 至亲至爱

　　把客人当亲人，把每一场宴席当作自己家的事来操办。这是文明楼三个字最初的意义，也是今天依然坚守的准则。 陪洪泽人走过下一个三十年

　　从1993年至今，文明楼陪着一茬又一茬的家庭办过寿宴、摆过满月酒、聚过团圆饭。许多当年跟着父母来吃饭的孩子，如今带着自己的孩子走进这扇门。这份长久的陪伴，是文明楼最珍视的财富。

　　立足洪泽湖畔，文明楼将继续深耕本地湖鲜，把手工鱼圆、多口味螺蛳、小鱼锅贴这些老味道做下去，也把新引入的凉菜美味带给更多食客。未来，文明楼仍愿以诚信、热情、至亲至爱之心，迎接每一场宴席、每一位宾客，让洪泽湖的鲜香，继续温暖人间烟火。