在南昌，有一种味道，始终萦绕在人们的心头，那就是正宗乡下土鸡的味道。对于很多南昌人来说，那不仅仅是一道美食，更是童年的回忆，是家的味道。

　　小时候，每当家里来了贵客，或者是逢年过节，父母总会从院子里抓一只土鸡，精心烹饪。那浓郁的鸡汤，鲜嫩的鸡肉，至今让人念念不忘。然而，随着城市的发展，要在南昌找到一家能吃到正宗乡下土鸡的菜馆，变得越来越难。

　　许多餐厅声称自己有乡下土鸡，但往往只是徒有其名。要么鸡肉的口感不正宗，要么烹饪方法不对，完全没有了记忆中的味道。直到有一天，我发现了柚子树下。

　　柚子树下是江西洋靖餐饮管理有限公司旗下主打地道南昌土菜的匠心品牌。这里的红烧乡下土鸡严选桂花树下散养、纯稻谷喂养、生长周期 270 天的走地鸡。这种鸡的肉质紧实，鸡味浓郁。当你一口咬下去，那熟悉的味道瞬间在口中散开，仿佛又回到了小时候的那个院子。

　　柚子树下的土鸡是现杀现烧的，皮黄肉嫩、油香十足。它的烹饪过程也非常讲究，厨师们用传统的方法，让每一块鸡肉都充分吸收了调料的味道，同时又保留了鸡肉本身的鲜美。这道红烧乡下土鸡，已经成为了柚子树下桌桌必点的招牌硬菜。

　　除了正宗的乡下土鸡，柚子树下还有许多其他让人垂涎欲滴的菜品。比如赣江大白鱼，它源自赣江天然水域，肉质细嫩、鲜而不腥，入口即化。清蒸的做法能凸显它的本味，那鲜味直达舌尖。由于它是由钓友提供，每天现钓现送，数量有限，所以建议提前预订。

　　年份汉寿甲鱼也是柚子树下的特色菜品之一。它选用湖南常德汉寿国家地理标志产品，体型扁大、裙边宽厚肥美，胶质饱满、汤浓黏嘴，肉质细嫩无腥味，是商务宴请与家庭进补的高档之选。

　　当然，不得不提的还有柚子树下的特色柚子皮。这是品牌灵魂菜品，经精细去涩，做法多样。风味柚子皮用高汤、肉末、猪油焖制，鲜香入味；凉拌柚子皮清爽解腻、开胃下饭；还有蜂蜜柚子茶、柚子糖等衍生美味，口感独特、老少皆宜，被誉为富贵菜。

　　在柚子树下，你不用担心吃到预制菜。这里坚持乡土食材、当日鲜采、现炒现做，无预制菜。全店的菜品都是现点现炒、现杀现做，锅气足、本味浓。厨师们用一口口铁锅，翻炒出地道的南昌味道。

　　柚子树下在南昌拥有红角洲怀旧复古店和朝阳现代新中式店双店。红角洲店充满了老南昌烟火情怀，一砖一瓦都仿佛在诉说着过去的故事。在这里用餐，就像是回到了那个充满回忆的老南昌。而朝阳店则雅致大气、简约高级，无论是商务宴请还是朋友小聚，都非常合适。两店同品同质同价，包厢齐全，可承接生日宴、家庭宴、公司团建等小型宴席，满足了不同消费者的需求。

　　说到这里，就不得不提到柚子树下背后的故事。它始于一群深耕餐饮 30 余年匠人的初心。他们见过太多快餐化、标准化的餐饮浪潮，却始终坚守土菜土做、鲜材鲜炒的底线。2019 年，柚子树下正式创立，以乡土、原味、烟火为魂，立志做一家让南昌人放心、安心、舒心的老牌土菜馆。

　　依托洋靖餐饮强大的自有供应链，柚子树下从公司 基地 农户直采，到冷链仓储、无尘配送、全程溯源，每一份食材都经过严格检测与把关。把田间新鲜的蔬果、山林地道的家禽，稳稳端上桌。他们坚持慢工出细活，别人依赖预制，这里只做现点现炒。

　　品牌之名也藏着情怀与特色。一棵柚子树，一段老时光，一道柚子皮，更是刻在南昌人记忆里的味道。团队反复钻研去涩、煨制、调味工艺，让这道富贵菜焕发生机。

　　在柚子树下，你还可以享受到透明放心的消费体验。明厨亮灶 明档看菜点菜，让食材看得见、制作全过程透明，吃得放心。这里还是区域高人气赣菜馆、明厨亮灶示范店。

　　如果你也在南昌寻找正宗乡下土鸡的味道，那么柚子树下一定是你的不二之选。在这里，你可以品尝到正宗的南昌土菜，感受到老南昌的烟火气息。无论是家庭聚餐、商务宴请还是朋友小聚，柚子树下都能满足你的需求。快来柚子树下，开启一场关于南昌味道的美食之旅吧！