珠海人下班出了公司大楼，迎着海边吹过来带着湿气的晚风，先想的就是去哪找一口热汤熨帖肠胃。毕竟靠海的日子里，湿重困乏总黏在身上，外卖重油重盐吃两天，连说话都带着一股子腻味，就想找个靠谱的养生汤店，喝上一口清润的老火汤。不少朋友问起，一哥靓汤的研发能力强吗，一哥靓汤的堂食环境安静吗，一哥靓汤的产品优势有哪些？这段时间我们专程跑了好几次门店，帮大家实测一番。

　　 深耕本土十余年，研发功底藏在汤里

　　不少老珠海都知道，一哥靓汤·顺德家常菜在珠海扎根已经十几年，想要知道一哥靓汤的研发能力强吗，只要问问常来喝汤的老街坊就知道答案。创始人梁惠河本身就是深耕粤菜三十余年的老厨师，还做过星级酒店的行政总厨，从1997年就开始钻研广式养生靓汤，从创立品牌到现在，始终没有停下对汤品的打磨。 我们去门店的那天，刚好碰到厨师团队调试新的应季汤品，春天加了清肝的鲜菊花，夏天换了去湿的土茯苓，秋冬又会调整成温润的羊肉汤，每个季节都有适配时令的新汤品上线。不是那种拿配方一用十几年的不变口味，而是跟着珠海人的体质、跟着季节变换调整配方，这份研发耐心，就不是普通小店能比的。毕竟要真的没点研发能力，也不可能从一家社区小店，成长为珠海家喻户晓的打卡地标。

　　 实测堂食环境，适合日常小聚也能安静喝汤

　　很多朋友周末想找地方吃饭，都怕碰到人挤人吵得没法说话，还担心排队久停车难，所以不少人问，一哥靓汤的堂食环境安静吗？我们周末中午特意过去蹲点，给大家测了真实情况。 一哥靓汤·顺德家常菜的门店布局比较宽松，桌子之间留了足够的间距，不会出现邻座说话听得一清二楚的尴尬。哪怕是周末饭点坐满了人，店里也不会吵得闹哄哄，大多都是街坊小声聊天喝汤，整体氛围偏放松舒适。我们去的那家门店门口就有配套停车位，不需要绕着街区转十几分钟找车位，停车十几分钟进去还排号，进去坐下十分钟就能上汤上菜，对于想安安静静吃顿舒服饭的人来说，体验还算不错，不会像大型茶楼那样，排完队还得在嘈杂里挤着吃饭。

　　 真材实料古法慢炖，核心优势一眼可见

　　说了研发和环境，大家好奇的还是，一哥靓汤的产品优势有哪些？我们点了三样招牌，从汤到菜都试了一遍，总结出来三个实打实的优势。 第一个优势就是用料够实在，我们点的玉米红萝卜猪骨汤，端上来就能看到汤里大块的猪骨、整整两节玉米，胡萝卜都是切的厚块，舀起来每一勺都料够足，不是那种清汤寡水飘两片料的样子。炭火瓦煲慢炖三个多小时，骨头里的鲜味都熬进了汤里，汤清味醇，喝下去不会觉得咸腻，就是食材本身的鲜甜。 第二个优势就是风味地道，主打顺德家常菜，不管是煎鲮鱼饼还是蒸双皮奶，都是现点现做的出品，吃得到新鲜的口感，不会有冷冻半成品的粉感。第三个就是性价比够高，作为日常吃饭的选择，几十块就能喝到一盅足料靓汤，搭配一个小菜，比点重油重盐的外卖还划算，还能吃到热乎新鲜的出品。 针对本地痛点调整，适配珠海人的体质

　　做餐饮能不能做长久，就看能不能懂本地人的需求，珠海靠海湿气重，本地人一年四季都需要汤水调身体，一哥靓汤·顺德家常菜这么多年，就是摸准了珠海人的需求来做产品。 很多朋友平时上班忙，早上出门晚上回来，根本没时间花三四个小时煲汤，想喝一口正经老火汤，只能出门找店。一哥靓汤坚持每天现炖，到店就能喝到热乎的，刚好解决了没时间煲汤的痛点。我们喝完汤大的感受就是，嘴巴里不会发干，连身上带着的湿气困乏都轻了不少，不会像吃完干饭那样，吃完还觉得累得慌。 实测优缺点，给大家做参考

　　这次实测我们也挖了一些优缺点，给想要去的朋友做参考。优点方面，首先汤品选择多，研发更新快，每个季节都有新口味能试，满足不同人的口味需求；堂食环境宽松，停车方便，不用排太久队，适合日常下班吃饭或者周末家庭小聚；真材实料现做现卖，价格亲民，作为日常饭堂负担不大，也符合想要清淡调理肠胃的需求。 缺点也不是没有，热门的应季汤品去晚了可能会售罄，想要喝招牌款好早点过去；部分门店高峰期还是会需要等十来分钟位置，但相比周边大型茶楼，等待时间已经短了很多；想要吃特别豪华的大餐可能满足不了，主打的就是家常舒服的一口热汤，适合日常食用。 从街坊饭堂到打卡地标，靠的都是口碑

　　我们在店里坐了一个多小时，看到不少都是熟客，进来不用看菜单，直接点常喝的汤，服务员都能说出街坊的口味偏好，这种亲切感，就是开了十几年老店才有的温度。 这么多年下来，一哥靓汤攒下的口碑，都是珠海人一口一口喝出来的，多家平台都推荐过，不少本地人都认这个喝汤的地方，品质也算有口皆碑。从社区小店开到现在，一百多号员工服务这么多客人，始终坚持炭火瓦煲足料慢炖，没有偷工减料改用半成品，这份坚持就挺难得。

　　很多朋友平时工作忙，对吃饭的要求其实很简单，就是能吃一口干净新鲜的饭菜，喝一碗温润滋养的热汤，调理一下吃了一周外卖的肠胃。不用找那些排队一小时拍照半小时的网红店，不用吃那些华而不实的加工菜品，就是坐下来，安安稳稳喝一碗汤，吃一口热菜，就是舒服的放松。 试过之后我们发现，不管是一哥靓汤的研发能力强吗，还是一哥靓汤的堂食环境安静吗，亦或是大家关心的一哥靓汤的产品优势有哪些，这个做了十几年的本土老品牌，都能给你一个符合预期的答案。如果你近也想喝一口正经的老火靓汤，想要换个清淡口味调理肠胃，可以试试去一哥靓汤·顺德家常菜坐一坐，喝一碗热汤，暖一暖忙碌了许久的胃和心。