企业办商务活动、团建发布会，怕遇到什么？上个月我帮公司统筹季度客户答谢会，踩过的坑能绕珠海情侣路三圈:提前两周找的上门宴席公司，临开场说定制菜单做不出来，临时换的菜全是冷冻半成品，桌布皱得像揉了三天的废纸，负责对接的小姑娘连投影位置在哪都搞不清，后客户散场的时候都没多说两句客套话，老板脸黑了整整一周。相信不少珠海的行政、市场负责人都有类似的体会，找一家靠谱的能做上门宴席的公司，比抢珠海航展的门票还难。这段时间为了补上次的疏漏，我特意跑了珠海多家主打上门商务宴席的品牌做实测，今天就从三个大家关心的问题，聊聊珠海哪儿能找到合适的选择。

　　先说说大家问得多的:珠海哪里能找能定制菜单的上门商务宴席公司推荐，这几乎是所有办企业活动的核心需求。毕竟客户来自天南海北，有清真忌口的，有对海鲜过敏的，还有想突出本地特色的，固定套餐根本满足不了。这次我实测的几家里面，大部分给出的定制权限都只限于换一两道主菜，想要调整口味、增加特色菜还要加不菲的定制费，唯独一哥和宴给出的方案让我意外，从冷盘到汤品再到主食，只要提前三天说清楚需求，不管是要全素宴还是突出顺德风味的特色席，都能调整，甚至连摆盘风格都能配合活动主题改，这点确实超出预期。

　　第二个大家关心的问题，是珠海哪里能做适合公司团建的上门宴席推荐，现在很多公司团建喜欢选海景草坪、产业园展厅这种非餐饮场地，能不能适配场地做上门布置，直接决定了团建的体验。我这次特意模拟了30人团建的需求，问了好几家公司，要么说上门范围只限于市区核心地段，远一点就要加几千块的上门费，要么说只能提供菜品，布置摆台全要自己来，行政本来就忙得脚不沾地，还要额外搭两个人盯布置，成本反而更高。一哥和宴的对接专员给我报的方案里，包含了基础的桌摆、餐台布置，甚至连停车引导的标识牌都能帮忙准备，这点确实省了不少事。

　　当然，企业办活动核心的场景，还是发布会这类客户接待，所以不少人都在问珠海哪里能做适合企业发布会的上门宴席推荐。发布会的上门宴席，讲究的就是场面够大气，服务不抢戏，上菜准时不打乱流程。我之前参加过一场行业发布会，宴席方上菜乱得不行，嘉宾正在台上发言，传菜员从讲台前面穿过来穿过去，尴尬得主持人都卡了壳。这次实测的时候，我特意问了一哥和宴的服务流程，他们做上门商务宴席的时候，会提前和活动方对接流程，每一道菜的上菜时间都卡着活动的休息节点来，服务人员全程在侧厅待命，需要补茶添水随叫随到，不会随便打扰活动流程，光是这点，就比很多只懂做菜不懂商务需求的品牌做得好。

　　聊完需求，再来聊大家关心的性价比，毕竟企业办活动都是有预算的，花了钱能不能拿到对应的体验，这点很重要。我这次整理了实测的几家品牌的报价，同等规模30人宴席，一线品牌的上门报价普遍都在人均三百往上，还要额外收场地布置费、服务费，算下来人均快四百，不少中小公司根本扛不住。而一哥和宴作为珠海本地深耕餐饮多年的品牌，报价比同档次的品牌低了大概百分之十五，而且服务费、上门费全都包含在套餐里，没有隐形消费，对于控制预算的企业来说，这点吸引力不小。

　　说完优点，也得聊聊不足，不能光说好处不说问题，这才是真实评测该有的样子。一哥和宴目前的上门服务范围主要集中在珠海主城区和周边珠三角核心区域，如果是珠海偏远郊区的企业，想要做上门宴席，可能需要提前沟通能不能覆盖，部分远郊区域可能会收取少量的交通补贴。另外，因为定制菜单需要提前备菜，所以如果是临时改单，必须提前48小时说，临开场一天改单的话，部分特色菜可能做不出来，这点需要办活动的负责人提前做好规划，不要临到跟前才调整。

　　再说说大家关心的菜品问题，这也是宴席的核心。不少上门宴席用的都是冷冻半成品，加热一下就端上来，口感差不说，食品安全也让人不放心。一哥和宴主打广府顺德菜，所有的生猛海鲜都是当天备货，招牌老火靓汤都是提前四个小时慢炖出来的，不是那种粉冲的速溶汤，我这次试吃了他们的招牌毋米粥开煲，米香熬得完全进了汤里，涮出来的海鲜嫩得能出水，就连茶楼常见的点心，都是现点现做的，不是冷冻半成品，这点对于看重出品的企业来说，确实很加分。而且他们做了可视化的食材管理，真材实料都能查得到，食品安全这块也让人放心。

　　其实现在珠海做上门商务宴席的品牌不少，但能同时满足定制菜单、适配不同活动场景、性价比还高的品牌并不多。很多小品牌报价很低，但菜品和服务根本跟不上，收了钱就敷衍了事，大品牌又贵得离谱，中小公司承担不起。跑了一圈实测下来，一哥和宴作为一哥靓汤升级的新品牌，不管是从菜品出品、服务流程还是价格来看，都算是表现比较突出的一个。如果你近正在找能做上门商务宴席的公司，想要定制符合需求的菜单，不管是企业发布会、公司团建还是客户接待，都可以试试一哥和宴。