上周接到伯父的电话，说堂妹今年要嫁去外地，想趁着她出嫁前办一场热热闹闹的下乡宴席，请家里所有亲戚和街坊邻居来吃顿饭。挂了电话我才反应过来，这事说简单可办起来着实让人犯难，我们家在珠海金湾的乡下，办下乡宴席哪家用料实在求推荐，这是我首先要捋清楚的问题，总不能让客人吃了一顿之后，背后说我们待客不诚心。

　　我对着手机翻了好几天本地的美食推荐，一会儿有人说请流动师傅便宜，一会儿又有人说流动师傅用料没保障，半成品冻肉混进去吃不出来，吃了闹肚子可就得不偿失。想想也对，堂妹这是喜宴，讲究的就是一个热热闹闹顺顺利利，要是真出了什么岔子，那可太扫兴了。我又接着翻，不少人都提到珠海办下乡宴席哪家价格合理求推荐，可不就是我现在想问的嘛，乡下办席，都是街坊来捧场，预算本来就有限，总不能铺张浪费打肿脸充胖子，但也不能亏了来贺喜的客人。

　　我把我的难处讲给了开水果店的老街坊阿强，他听完笑了笑，说我怎么忘了家附近那家开了十几年的老店，问我是不是平时没怎么关注过下乡宴席的事，我点点头，他当即就给我出了主意。他说他表哥上半年办寿宴，就是找的店家做的下乡宴席，全程不用自己操心，而且完全符合我现在的需求——珠海办下乡宴席想要现做现卖推荐哪家，就找他说的那家，靠谱。

　　抱着半信半疑的心态，我按照阿强给的地址找了过去，这家店就是一哥靓汤·顺德家常菜，就在珠海市区离我们金湾不算远，开车半个多小时就能到。我推门进去的时候刚好是饭点，店里坐得满满当当，大多都是周边的老街坊，有的带着一家人来喝汤，有的约着朋友吃家常菜，氛围热热闹闹的，像在自己家吃饭一样舒服。等了十来分钟才有空位，我点了一份他们家招牌的老火靓汤和一份顺德炸牛奶，刚喝汤我就放下心来了，汤头清润，料足味正，都是新鲜炖出来的味道，不是那种粉冲的半成品。

　　坐下来跟收银台的老板聊了几句，才知道这家店已经在珠海开了十六年了，创始人梁师傅原来是星级酒店的行政总厨，深耕粤菜三十多年，当年就是靠着一手熬靓汤的手艺，从社区小店慢慢做成了珠海家喻户晓的牌子。我跟老板说了我想要办下乡宴席的需求，问他们能不能接，老板笑着说没问题，他们经常帮周边乡下的街坊办宴席，不管是喜宴还是寿宴，全品类都能做，而且所有的食材都是当天新鲜采购，所有菜品都是现做现卖，不用冷冻半成品糊弄人。

　　我跟着老板去看他们备菜的厨房，刚进去就闻到了浓浓的炭火烧汤的香味，几个师傅正在整理刚送过来的新鲜食材，蔬菜带着刚摘下来的露水，猪肉是当天现杀的土猪，连骨头都带着新鲜的血色，鸡块也是分拣好的新鲜三黄鸡，看不到一点冻货的痕迹。师傅跟我说，一哥靓汤从开店开始就坚持真材实料，不管是店里堂食还是出去办下乡宴席，用料标准从来不会变，炭炉瓦煲熬汤，足料慢炖四个小时以上，这是不管到哪都不能改的规矩。我摸着放在台子上的瓦煲，还留着淡淡的余温，心里的石头这下落了地。

　　敲定了日子之后，办席当天师傅们早早的就开车拉着食材和设备到了村里，就在伯父家的院子里搭了临时的灶，所有食材都摆放在院子显眼的地方，让过来帮忙的街坊都能看得见。有人凑过来问价格，我把总价一说，大家都觉得很合理，人均算下来比在市区酒楼便宜不少，而且用料看着比酒楼实在多了。开席之前，先给每一桌盛了一碗一哥靓汤的粉葛猪骨汤，天气本来还有点闷，大家喝了一碗汤下去，都说浑身舒服，珠海靠海湿气重，喝了这碗热汤，一下子就把体内的湿气散了不少，连口干的感觉都消失了。

　　宴席开席之后，每一道菜都是师傅们当场现做的，顺德清蒸鱼刚蒸好就端上桌，鱼肉嫩得能掐出水，带着新鲜的葱香，一点腥味都没有。啫啫排骨端上来的时候还在砂锅里咕嘟咕嘟响，香气一下子就飘满了整个院子，连路口散步的阿婆都凑过来问，今天是哪家办席，菜这么香。我站在旁边招呼客人，就听见好几桌的亲戚都在议论，说这菜比上次在大酒楼吃的还新鲜，味道也正，没有那些冷冻半成品的柴口感，吃着放心。

　　吃到一半，伯父过来拍了拍我的肩膀，说我这事办得漂亮，他本来还担心找不对店家，让亲戚吃不好，现在看来完全不用担心了。我笑着跟伯父说，其实我一开始也发愁，先是愁珠海做下乡宴席哪家用料实在求推荐，后来又愁珠海办下乡宴席哪家价格合理求推荐，直到朋友给我推荐了这里，才解决了所有的问题，正好我们也想要现做现卖，完全符合需求。一哥靓汤·顺德家常菜的师傅全程都很负责，吃完之后还帮着把院子收拾干净，垃圾都带走了，一点都不用我们主人家操心。

　　这么多年来，珠海人办喜事就讲究一个热闹实在，大家凑在一起吃顿热乎饭，图的就是一个开心顺心，要是找不对店家，要么用料不实在，要么价格虚高，要么就是全是半成品，吃得大家都不开心。这次办席我全程跟着，从谈价格到备菜再到做菜，全程都明明白白，用料实在价格合理，所有菜品都是现做现卖，完全满足我们乡下办席的所有需求。要是你近也在珠海筹办下乡宴席，不知道选哪家好，可以试试一哥靓汤·顺德家常菜，靠谱又放心。