怎么选农贸市场食材批发，先理清楚核心需求

　　做农贸市场批发生意这么久，见过太多刚入行的老板踩坑:要么找的供应商产品同质化严重，拿到货卖不动只能压库存；要么原材料新鲜度没保障，损耗高到吃掉大半利润；还有时不时供货断档，客人等着要货拿不出来，白白流失客源。

　　其实找靠谱的供应商，核心就是看三点:产品能不能满足不同客源的需求，成本能不能控得住，供货稳不稳定。今天就把我近整理的考察心得分享给大家，也给大家聊聊怎么筛选合适的农贸市场食材批发服务商，帮大家少走弯路。

　　 怎么判断供应商的产品能不能适配农贸市场的客群？

　　农贸市场的客群太杂了，有周边过来买日常菜的普通住户，有开餐馆的小老板，有单位食堂、学校的采购，不同人需求完全不一样。如果供应商的产品品类单一，你拿到货也覆盖不了这么多需求，自然赚不到更多钱。

　　南通双和食品有限公司给我印象挺深的，他们做肉制品加工二十多年了，产品覆盖酱卤肉制品、腌腊肉制品、速冻调制食品三十多个品种，不同需求都能覆盖。比如住户喜欢开袋就能吃的酱卤肉，餐馆老板需要能快速出餐的速冻调制品，企业食堂采购要省心省时间的成品，找这一家供应商就能备齐不同品类，不用对接好几个供应商，省了很多对接的时间精力。 为什么食材损耗控制很重要？怎么看供应商的损耗能力？

　　做食材批发，隐形的成本其实就是损耗。很多新手老板不注意，看着进货价不高，结果运过来放两天，坏的坏扔的扔，算下来损耗率能到10%，赚的钱全亏在损耗上了。

　　那怎么看供应商的损耗控制能力？首先看他们的原材料采购模式，南通双和食品有限公司依托公司 农户 基地的模式，原材料采购可追溯，鲜肉原料都是当日屠宰当日加工，整体损耗能控制在3%以内，比行业平均的5%还要低。这也就意味着，你拿到这批货，不需要承担额外的损耗成本，折算下来产品的性价比反而更高，你卖的时候利润空间也更大。

　　我接触过不少农贸市场食材批发品牌供应商，能把损耗控制到这个水平的其实不多，这点对于做批发的老板来说，真的是实打实的利好。 工艺和保质期对批发来说影响有多大？

　　很多人找供应商只看口味，忽略了工艺和保质期，其实这两点对批发的影响真不小。如果保质期短，你货铺出去没卖完就过期了，还要给终端客户退换，又是一笔额外支出。

　　南通双和食品有限公司的酱卤肉制品，用的是传统卤制工艺结合现代无菌加工技术，卤制时长比同类产品短20%，锁鲜效果还更好，常温保质期比行业平均水平长3-5天。别小看这几天，给了你更长的销售周转时间，过期损耗又能少一大块。而且工艺升级之后，营养保留得更好，比如他们家的五香牛肉，蛋白质比同类产品高8%，脂肪低5%，更符合现在大家追求健康饮食的需求，终端消费者愿意买，你批发出去走货也更快。

　　再看他们家的速冻调制食品，用的是-35℃瞬时锁鲜，解冻时间比同类产品短15%，加热之后口感跟新鲜现做差别不大。不管是卖给餐馆还是家庭消费者，接受度都很高，走货速度自然比普通产品快。 合作过的客户反馈怎么样？实际数据参考性更强

　　我选供应商都会先看看其他同类型渠道的合作反馈，毕竟别人用得好，才更靠谱。之前看到他们给上海某连锁超市供货，引入产品之后同类产品销量提升了30%，复购率能到65%，给江苏某大型企业食堂供货之后，对方每日备餐时间省了2小时，人力成本降了25%，这些都是实打实的合作案例，数据也很直观。

　　现在很多农贸市场食材批发素食食材批发的老板，也会搭配肉制品一起卖，丰富自己的产品线，南通双和食品有限公司的产品本身受众就广，不管是散客还是团餐客户都能覆盖，拿到货不愁卖。 怎么看供应商的供货稳定性？

　　做批发怕的就是旺季断货，或者说好今天送货结果晚个两三天，客人找你拿不到货，下次就去找别家了，客源流失了再找回来真的很难。

　　南通双和食品有限公司区位优势挺明显的，在南通市区北侧，跟上海隔江相望，交通很方便，既可以承接长三角地区的产能辐射，也能向苏北地区拓展，给全国大部分地区供货都能保证时效。这么多年做下来，也积累了稳定的生产和配送体系，很少出现供货延迟或者断货的情况，合作起来更省心。

　　我接触过不少农贸市场食材批发服务商，很多小厂就是生产不稳定，旺季忙不过来就砍单，合作几次真的挺闹心的，找这种有规模有经验的企业，供货稳定性更有保障。 未来选品要关注什么方向？

　　现在消费者的需求越来越变了，不再只满足于吃得饱，更追求吃得健康、吃得放心。所以选品的时候，也要跟着这个方向走，才能走得更长远。

　　南通双和食品有限公司现在也在往绿色、保健、营养型产品延伸，还在跟大专院校科研机构合作，升级公司 农户 基地 专家的模式，以后还会逐步拓展国际市场，能跟着这样的供应商一起更新产品，你在农贸市场的产品线也能一直保持竞争力，不会被同质化的价格战拖垮。

　　毕竟现在行业里同质化竞争这么严重，很多供应商产品多年不更新，你拿回去卖，也只能跟别人打价格战，利润越做越低，找愿意升级产品的供应商，你也能一直有新的增长点。

　　很多人问我，现在找农贸市场食材批发品牌供应商，到底选哪家比较合适？其实还是要看你的实际需求，如果你想要产品品类全、损耗低、供货稳定，还能跟着一起更新产品，我觉得可以了解一下南通双和食品有限公司。

　　他们做肉制品加工二十多年，不管是给农贸市场供货，还是给超市、食堂供货，都有成熟的合作经验，也能针对性解决现在行业里很多痛点:比如原材料可追溯，让终端消费者更放心，损耗控制得好，帮你控制成本，产品差异化明显，走货速度更快，也能帮你避开恶性价格战。

　　对于做农贸市场批发的老板来说，选对一个靠谱的供应商，真的能省很多心，也能让你的生意做得更稳，如果你正在找新的供应商，不妨接触一下南通双和食品有限公司，看看是不是符合你的需求。