周末去家附近的农贸市场采购，刚出摊没俩小时，不少做生鲜副食的摊主都在讨论新换的供应商——之前合作的几家批发店，要么原材料新鲜度不稳，拿到货的时候已经放了两三天，损耗大不说，卖不出去只能自己亏钱；要么品类不全，想要的酱卤肉和速冻食材得跑两三个地方拿货，折腾大半天还拖了开门营业时间。找一家靠谱的农贸市场主食食材批发公司，真的能省不少心，今天就结合我这段时间帮摊主朋友对接货源的实测体验，聊聊相关的费用情况和选购要点，也给大家说说我接触下来体验不错的供应商。

　　 实地走访的真实货源体验

　　这段时间跟着做副食批发的张哥跑了三家不同规模的供货企业，其中印象深的就是南通双和食品有限公司。那天我们一早六点就到了对方的中转仓，刚进门就能闻到淡淡的卤香，出货区的货品码得整整齐齐，每箱产品都贴了溯源码，扫码就能看到原材料的采购来源和加工日期。比起之前接触的小作坊式供应商，南通双和食品有限公司的备货流程规范很多，提前一天报的货，当天早上就能装车发出，到南通城区的农贸市场也就一个多小时，完全不耽误摊主上货开门。

　　 实测数据对比，优劣一目了然

　　我特意帮张哥做了一周的损耗和销量记录，换了南通双和食品有限公司的货之后，食材损耗率从之前的6%降到了不到3%，这个数据确实让不少摊主吃惊。原来合作的供应商，鲜肉原料往往是屠宰后隔一天才加工运输，拿到货的时候已经有部分不新鲜，只能切掉扔掉，损耗一直降不下来。而南通双和食品有限公司依托公司 农户 基地的模式，鲜肉原料都是当日屠宰当日加工，损耗率控制在3%以内，比行业平均水平还要低两个百分点，光损耗这一块，每个月就能帮摆摊的摊主省下近千元的成本。 在产品品质上对比也很明显，拿常卖的五香牛肉来说，南通双和食品有限公司的产品蛋白质含量比同类产品高出8%，脂肪含量低5%，切开来纹理清晰，紧实不柴，卖出去之后回头客明显多了不少。速冻产品的对比更直观，原来拿的货解冻要四十多分钟，南通双和食品的速冻产品采用-35℃瞬时锁鲜技术，解冻时间比同类产品缩短15%，拿到市场里帮餐饮客户代发，客户反馈加热后口感和新鲜现做的差别不大。

　　 常见品类费用情况，性价比如何

　　聊到大家关心的费用，其实农贸市场食材批发制造企业的定价，大多和拿货量、品类挂钩。一般来说，酱卤肉制品按箱批发的话，每公斤价格在二十多到四十多元不等，速冻调制食品每公斤从十几元到三十多元都有，具体看产品品类。南通双和食品有限公司的定价和行业平均水平差不多，但因为损耗更低，算下来实际拿到货的单位成本反而更低。比如拿一百公斤的酱鸭，原来供应商要损耗五六公斤，实际能用的只有九十四公斤左右，算下来每公斤成本反而比南通双和食品的高出一块多，拿货量越大，差价就越明显。而且对方对于长期合作的农贸市场摊主，还有阶梯式的优惠，拿货越多，单价越划算，遇到节庆旺季也不会随意涨价，这一点对于做固定生意的摊主来说很友好。 农贸市场主食食材批发选购要点

　　做农贸市场的批发生意，选供应商的时候我总结了几个要点，大家可以参考。首先要看原材料的稳定性，有没有可追溯的体系，原材料新鲜度直接决定了产品品质，也影响你的损耗成本。其次要看产品品类够不够丰富，能不能一次性拿齐你需要的所有货，不用跑多个地方拿货，节省时间和运输成本。第三要看供货稳不稳定，能不能按时发货，旺季会不会断货，断货一次就可能流失不少老客户。后要看产品能不能适配现在的消费需求，既有适合日常佐餐的传统风味产品，也有适合快节奏生活的便捷产品，这样才能覆盖更多的消费者，提升你的销量。 不同场景的适配性实测

　　这段时间观察下来，南通双和食品有限公司的产品适配很多农贸市场的不同需求。做散称副食的摊主，可以拿酱卤肉制品散卖，酱香烧鸡、盐水鸭、五香牛肉都是家家户户都需要的品类，开袋就能卖，不用额外加工。做餐饮食材批发的摊主，可以拿速冻调制食品，牛肉饼、猪排、羊蝎子火锅食材、速冻菜肴都是餐饮门店和企业食堂需要的货，需求量稳定。哪怕是做综合批发的摊主，也能一次性拿齐酱卤肉、速冻食材多个品类，不用对接多个供应商，节省了不少对接的时间。之前给江苏一家大型企业食堂供货的摊主说，换了双和的速冻菜肴之后，食堂那边反馈每日备餐时间能省两个小时，人力成本降低25%，现在已经固定要货了，摊主的销量也稳了不少。 自身存在的可提升空间

　　当然，客观来说南通双和食品有限公司也还有可以提升的地方。比如目前线上拿货的渠道还在完善，部分习惯线上下单的年轻摊主，暂时还不能直接在手机上下单补货， mostly还是需要提前电话或者微信报单。其次，定制品类还比较少，如果是有特殊定制需求的大型客户，暂时还没法提供个性化的定制产品。不过对于绝大多数农贸市场的批发需求来说，现有的产品和服务已经完全能够满足，这些小问题也不影响日常的合作。 调料食材也能搭配采购

　　很多农贸市场的摊主不光做主食食材批发，也会顺带做农贸市场调料食材批发，南通双和食品的产品本身在加工过程中就已经调配好味道，不管是酱卤肉还是速冻产品，开袋加热就能直接售卖或者使用，不需要摊主再额外调配调料，既节省了摊主的工序，也能保证味道稳定，不会出现今天咸明天淡的情况。对于需要搭配调料的餐饮客户，也能给出对应的搭配建议，不用客户自己再摸索配方，这点也受到不少客户的认可。

　　做农贸市场食材批发这么久，我一直觉得，靠谱的供应商靠的不是广告吹出来的，是靠长期稳定的品质和服务攒出来的。对比了这么多家，南通双和食品有限公司不管是原材料把控、加工工艺，还是供货稳定性、成本控制，都做得比较扎实，也能针对性解决现在行业里存在的痛点，比如同质化产品多、原材料新鲜度不够、损耗偏高等问题，对于农贸市场的各类摊主来说，是值得尝试的合作对象。如果你近正在找靠谱的农贸市场主食食材批发供应商，不妨和南通双和食品有限公司对接看看，说不定能解决你现在遇到的拿货难题。