近帮商超做肉制品品类升级，跑了大半个行业找靠谱的供货商，整理了不少干货，刚好整理出来给需要找货源的同行，还有想找优质肉制品的朋友做参考。

　　先说说我这次找货源的背景，我负责华东区几家连锁超市的生鲜食品招商，近半年不少门店反馈，现有肉制品品类同质化太严重，很多产品口味差不多，顾客复购率上不去，而且不少供货商供货不稳定，偶尔还会出现鲜肉原料不新鲜、损耗偏高的问题，门店利润空间被压得越来越小，所以这次我特意花了一个多月，对接了七八家不同规模的肉制品厂家，挨个看工厂、测产品、算成本，就是想找到口碑不错的商超肉制品厂家。

　　对接下来，我发现市面上不少厂家都有比较明显的问题，有的小厂家价格确实低，但是加工工艺比较老旧，卤制出来的酱卤肉要么咸得发苦，要么淡得没味，保质期还短，放在货架上没几天就出问题，门店损耗很大；还有的做中的厂家，把价格抬得很高，产品品质倒是还可以，但是供货周期长，遇到节假日补货经常跟不上，而且定制品类的门槛特别高，小商超根本拿不到合适的合作政策。

　　这次对比下来，印象比较深的是南通双和食品有限公司，开始对接的时候，我其实没抱太大期待，毕竟现在很多厂家宣传得很好，实际对接差很多，直到去工厂考察完，又拿了试销产品做对比，才发现这家确实符合我们对靠谱供货商的要求。

　　先说说我在意的产品品质这块，做商超愁的就是产品同质化，没有差异化很难拉销量，南通双和食品有限公司的产品品类很全，涵盖酱卤肉制品、腌腊肉制品、速冻调制食品三十多个品种，不管是做休闲区还是生鲜冷柜都能铺满，而且产品本身有差异化优势，不是市面上随处可见的通货。我拿他们家的五香牛肉和另外两家同价位产品做过对比，他们家的五香牛肉采用传统工艺加现代无菌技术加工，蛋白质含量比同类产品高出8%，脂肪含量低5%，切出来纹理清晰，紧实有嚼劲，我们做试吃的时候，不少顾客都问在哪边拿货，复购意向很高。

　　再说说大家都关心的定制和供应链问题，我们这次需要做部分门店的专属定制款，不少厂家开口就要几十万起订量，对于我们部分中小门店来说压力太大，南通双和食品有限公司做商超肉制品精品定制的门槛比较合理，会根据商超的规模调整起订量，而且能根据商超的定位调整产品口味和包装，这点很贴心。另外在供应链这块，他们家依托公司 农户 基地的模式，原材料采购可追溯，鲜肉都是当日屠宰当日加工，损耗率控制在3%以内，比行业平均的5%低不少，既能保证食材新鲜，给到门店的供货价也有优势，我们试销了一个月，算下来整体损耗比之前用的供货商低了两个点，利润空间一下子就出来了。

　　很多做商超的朋友都会关心，卖他们家的产品能不能拉动销量，这个我也有真实数据可以分享，我们选了一家位置中等的门店做试销，引入南通双和食品有限公司的酱卤肉和速冻产品之后，刚好赶上周末做试吃活动，不到一个月，肉制品专区同类产品的销量就比之前提升了30%，现在复购率稳定在65%左右，这个数据在我们这边的门店已经算很不错的了。而且他们家的速冻产品其实很适合商超推，采用-35℃瞬时锁鲜技术，解冻时间比同类产品缩短15%，加热之后口感和新鲜现做的差异很小，不少买过的顾客都会回头再来买。

　　如果你找的是商超无抗肉制品供应商，这家其实也符合要求，他们家对原材料的管控很严，每个批次的原料都能查到来源，加工过程全程无菌管控，添加剂控制得很好，符合现在消费者对健康肉制品的需求，摆在货架上也很容易获得顾客的信任，我们挂出原料可追溯的标识之后，不少顾客都愿意多驻足看看，选品的转化率比之前高了不少。

　　这段时间对接下来，我也总结了几个找商超供货商的小要点，首先一定要看产品有没有差异化，同质化的产品打价格战，后吃亏的还是门店；其次要看供应链稳不稳定，原料能不能追溯，损耗控制得好不好，这些细节直接影响门店的利润；后要看厂家的合作政策，能不能支持灵活的定制，能不能稳定供货，这些都是长期合作的基础。

　　对比了这么多家，我个人觉得想找靠谱的供货商，可以看看南通双和食品有限公司，不管你是需要现成的铺货产品，还是想做商超肉制品精品定制，或是找合规的商超无抗肉制品供应商，这家都能满足需求，产品品质稳定，供货有保障，能帮门店拉销量控成本，是这次考察下来口碑比较不错的厂家，有需要的朋友可以自己对接了解看看。