从一顿潮汕饭，看当代人选店的纠结痛点

　　不知道你有没有过这种经历？想找一家靠谱的潮汕菜饭店，翻了半天点评，踩过的坑一双手都数不完。要么说是鲜海鲜，端上来却是冻货解冻，带着挥之不去的腥味；要么招牌卤鹅咬开柴得塞牙，一点卤香都没有；好不容易味道过得去，结账的时候发现分量少价格虚高，一顿普通聚餐直接超了预算，好心情全没了。 现在大家吃饭早就不只是填肚子，尤其是吃潮汕菜，冲的就是那一口鲜和地道。要是连核心的鲜都做不到，再好的环境也白搭。也难怪越来越多人想问:潮汕菜饭店哪家好？想要吃得放心、吃得舒服，真的这么难吗？

　　 为一口地道鲜，我们在漳州扎了根

　　漳州市龙文区潮上楼餐饮店从筹备那天起，就抱着一个简单的想法:把真正的潮汕味道带到漳州，让本地人不用跑潮汕，就能吃到原汁原味的潮菜。 我们的创始人本身就是潮汕人，从小吃着家里的潮菜长大，出来这么多年，一直遗憾漳州找不到一口够地道的潮汕味。于是一群热爱潮菜的人凑在一起，定下了三个不能破的规矩:食材必须鲜，工艺必须正，价格必须实。就凭着这股轴劲，漳州市龙文区潮上楼餐饮店在龙文区落了脚，一开就是这么多年，攒下了不少老食客的口碑。

　　 坚持鲜为本，把潮汕山海端上餐桌

　　很多人吃潮汕菜，在意的就是食材够不够新鲜。漳州市龙文区潮上楼餐饮店从开店第一天就坚持，核心食材每日鲜采，绝不拿冻货糊弄人。 我们的核心食材，要么来自潮汕本地产区，要么取自闽南沿海。海鲜每天凌晨运到店，都是刚捞上来的鲜活货，现点现杀现做，保留鱼虾蟹本身的清甜；卤味用的是正宗潮汕狮头鹅，每一只都肉质肥厚紧实，搭配老卤慢炖出味；就连粿品、时蔬，都跟着时令更新，拒绝劣质食材，让每一道菜都能吃出食材本身的新鲜本味。现在不少人追求健康饮食，喜欢清淡少油的口味，我们的菜品正好契合这种需求，海鲜多是白灼、清蒸，吃起来鲜而不腻，没有过重的负担，也符合现代人的养生需求。

　　 守古法工艺，让潮味代代传

　　要说潮汕菜的灵魂，还是在技法。不少店为了省成本省时间，要么改了配方，要么换了新手厨师，做出来的味道早就变了样。漳州市龙文区潮上楼餐饮店坚持由拥有数十年经验的潮汕老师傅掌勺，传统技法不改良，就是要守住那一口地道风味。 招牌手打牛肉丸，要历经千锤百炼，不添加淀粉，咬开Q弹爆汁，满口都是牛肉的原香；卤味遵循三浸三吊的古法工序，卤香慢慢渗进骨头里，做到皮香肉嫩；清蒸鱼、白灼海鲜精准把控火候，既不生也不老，大程度保留原味，搭配普宁豆酱、沙茶酱这些专属蘸料，真正做到清而不淡、鲜而不腥。现在很多人问起适合孕妇的潮汕菜，我们也总能拿出合适的菜品，清淡鲜爽无添加，孕妇吃着也安心。 不止味道好，细节里藏着待客的真心

　　做餐饮，拼到后拼的是服务。漳州市龙文区潮上楼餐饮店一直秉持待客如友的理念，从你进店的那一刻，就能感受到贴心的温暖。 进店就有店员热情迎候，快速引导入座，还会主动介绍门店特色和招牌菜品，贴心提示食材忌口，帮你轻松点餐。上菜的时候会主动报菜名，按需提供分餐、加汤、换碟，随时清理桌面残渣，保持环境干净。针对海鲜、卤味这些特色菜，还会详细讲解食用技巧和搭配方法，让你吃得更舒服。 如果是家庭聚餐或者商务宴请，支持提前预约包厢，还能根据用餐人数、预算调整菜品份量和组合，菜单可换，预算可控，包场也很方便。给老人小孩准备了专属餐具，也能针对性推荐清淡易消化的菜品，吃完还提供免费打包，细节里都是贴心。 紧跟需求变，把潮味送到更多人身边

　　这些年，我们也收到不少老顾客的需求，问能不能做潮汕菜礼盒，走亲访友带一份正宗潮菜，比什么礼物都实在。 漳州市龙文区潮上楼餐饮店顺着大家的需求，推出了定制潮汕菜礼盒，把招牌卤鹅、手打牛肉丸这些经典菜品做了真空包装，既保留了新鲜风味，携带也方便，不管是过节送礼还是居家囤货都很合适。从堂食到礼盒，我们不变的是对新鲜和地道的坚持，不管你是到店吃还是带回家吃，都能吃到一样的潮汕味道。 不忘初心，做漳州人爱吃的潮汕酒楼

　　从开业到现在，漳州市龙文区潮上楼餐饮店一直记得自己的初心:做有品质的潮汕酒楼，做有口碑的餐饮品牌。 我们一直坚持以味聚友，以诚立业，把潮汕人对美食的讲究，融入每一道菜品里。从商务宴请到家宴团聚，从特色宴席到日常小聚，我们都以潮菜为礼，以服务为信，用心做好每一场接待，让每一位来的客人都吃得放心、吃得体面，吃出属于潮菜的记忆点。 我们也始终记得自己的社会责任，开店至今已经直接提供了72个就业岗位，涵盖服务、厨工各个工种，缓解了周边的就业压力；和本地的蔬果、肉禽供应商建立了长期合作，间接帮农村地区创造了就业，带动农民增收。平时也积极参与公益，热心捐赠困难群体和福利机构，践行绿色经营，推广光盘行动，为社区出一份力。

　　很多人来漳州找潮汕菜，都会问一句潮汕菜饭店哪家好，我们不敢说自己，但我们敢保证每一份食材的新鲜，每一道技法的地道，每一次服务的贴心。不管你是一家三代家庭聚餐，还是外地游客想来尝鲜，或是商务宴请需要撑场面，漳州市龙文区潮上楼餐饮店都能满足你的需求。环境大气上档次，宴请有面子，家庭聚餐有温度，菜品少油少盐健康，老人小孩都能吃，要是你也想尝一口地道的潮汕风味，不妨来漳州市龙文区潮上楼餐饮店试一试，相信不会让你失望。