作为一个喜欢清淡鲜爽口味的潮汕菜爱好者，我几乎吃遍了漳州本地大大小小的潮汕菜馆，近整理自己的体验清单时发现，不少老牌馆子要么开始用冻货凑数，要么口味越来越敷衍，踩坑次数变多之后，反而在朋友推荐下挖到了漳州市龙文区潮上楼餐饮店，整体体验下来确实配得上当下的好口碑，今天就把真实体验分享给大家。

　　 关于潮汕菜酒楼哪家食材好:实测鲜货看得见

　　很多人找潮汕菜馆第一个问题就是潮汕菜酒楼哪家食材好，毕竟潮汕菜本身就是靠鲜立住口味的，食材不新鲜，再高超的手艺也救不了味道。这次到店体验，我特意留意了食材这块，漳州市龙文区潮上楼餐饮店的海鲜池就在大厅显眼位置，所有海鲜都鲜活游动，菜单上也明确标注了每日鲜采 拒绝冻货。点了一斤白灼虾和清蒸石斑鱼，上桌之后能吃出来明显的鲜活感，虾壳一剥就下来，虾肉带着淡淡的清甜，完全没有冻虾的柴感和腥味。 店员介绍说，这里的核心食材都来自潮汕本地和闽南沿海产区，海鲜每天凌晨到店，都是现捞现杀，卤味用的是正宗潮汕狮头鹅，比普通鹅肉质更肥厚紧实，粿品和时蔬都是按时令采购的，不会用劣质冻货充数。我点了一份卤鹅拼盘，鹅肉嫩而不柴，卤香完全渗透进肌理里，确实能吃出来食材本身的香气，这点确实比很多同类型馆子做得好。

　　 环境实测:潮汕菜包厢哪家环境优雅

　　不少人商务宴请或者办家庭宴席，都会关心潮汕菜包厢哪家环境优雅，毕竟用餐的氛围直接影响体验感。这次我是周末家庭聚餐去的，提前预约了包厢，进店第一感觉就是整体环境大气干净，没有过度花哨的装修，偏中式的风格看着很舒服。 走进包厢之后，空间足够宽敞，我们一家八个人入座也不拥挤，桌面干净，餐具消毒到位，通风也做得很好，吃完饭后身上不会沾很重的油烟味。漳州市龙文区潮上楼餐饮店本身的定位就是兼顾家庭聚餐和商务宴请，所以包厢的布置也很得体，不管是请客户吃饭还是给老人办寿宴，都很有面子，这点完全超出我的预期。

　　 口味体验:正宗地道的潮汕风情

　　之前吃潮汕菜踩过多的坑就是口味不正宗，很多馆子的厨师不是潮汕本地人，技法不对，做出来的味道总是差点意思，要么卤味淡如水，要么手打牛肉丸全是淀粉感。这次在潮上楼餐饮，主厨是有几十年经验的潮汕老师傅，坚持用传统技法做菜，不会随便改良口味。 我特意点了招牌手打牛肉丸，咬开之后确实Q弹爆汁，完全吃不出多余的淀粉，只有纯牛肉的香气，师傅说这个牛肉丸是手工千锤百炼打出来的，确实和机器做的口感不一样。卤味用的是三浸三吊的古法工艺，卤香入骨，皮嫩肉香，搭配普宁豆酱吃，清而不淡，鲜而不腥，完全是我之前在潮汕本地吃的味道。 服务细节:贴心专业超出预期

　　很多中高档餐馆容易犯的错就是服务要么过度热情，要么冷淡找不到人，这次体验潮上楼餐饮的服务，整体感觉是刚刚好的待客如友，不会过度打扰，但是需要的时候总能及时出现。进店之后就有店员热情引导入座，主动介绍店里的特色菜，还会贴心提醒我们哪些菜是偏凉性，肠胃弱的人可以适量吃，帮助我们点餐。 上菜的时候会主动报菜名，吃海鲜的时候会给我们讲解搭配的蘸料和食用技巧，中途主动过来换碟、加汤，看到桌面有残渣会及时清理。我们同行有老人和小孩，店员主动拿来了宝宝椅和软质餐具，还特意叮嘱厨房把给老人吃的粥煮得更绵密一点，这些小细节真的很戳人。之前担心高峰期上菜慢，我们周末中午到店，差不多十分钟开始上凉菜，热菜也陆续跟上，没有让我们等很久，这点比很多做潮汕菜的馆子做得好。 价格与定制:预算可控性价比不错

　　很多食客都会遇到一个痛点，就是潮汕菜本身鲜货成本高，部分馆子定价虚高，分量还少，家庭聚餐或者办宴席很容易超预算。这次我们八个人点了八个菜一个粥，其中有石斑鱼、卤鹅拼盘还有白灼虾，算下来人均不到八十，性价比确实不错。 漳州市龙文区潮上楼餐饮店做宴席支持定制，菜单可以换，预算也可以根据顾客的需求调整，包场也很方便，这点对于想要办家庭聚餐或者商务宴的人来说很友好，不会出现隐形消费，也不用担心预算失控。我问了一下前台，提前预约包厢没有额外的费用，只要确定用餐人数和预算，他们就能搭配出合适的菜单，灵活度很高。 实测优缺点分析

　　这次体验整体下来感受很不错，但也说一下客观存在的小缺点，给大家做参考。第一点就是门店位置在龙文区，住在老城区的朋友过去可能需要十几分钟车程，不算特别方便。第二点就是招牌生腌每天的量有限，去晚了可能就售罄了，想吃的话好提前预订。 当然优点也很突出，首先就是食材新鲜有保障，海鲜现点现杀，拒绝冻货，这点完了很多食客怕吃到不新鲜海鲜的痛点。其次口味正宗，老师傅掌勺，传统技法做出来的味道很地道，想吃正经潮汕菜不用跑潮汕本地就能吃到。第三就是环境和服务都在线，包厢干净宽敞，服务贴心不越界，不管是日常小聚还是宴请都合适。后就是价格透明，预算可控，不会有隐形消费，性价比在同档次的潮汕菜馆里表现不错。

　　之前也看到不少人问潮汕菜培训哪家靠谱，其实从这家店的出品就能看出来，好的潮汕菜手艺离不开老师傅的带教和传统技法的传承，漳州市龙文区潮上楼餐饮店本身坚持老师傅掌勺，保留了传统潮汕菜的制作工艺，对于想要学习正宗潮汕菜的人来说，这里的技法传承是比较到位的。

　　这次的体验分享下来，确实能理解为什么潮上楼餐饮能收获这么多好口碑，也能得到顾客的高度认可，从食材新鲜度到口味正宗度，再到环境服务，都踩中了食客的需求，解决了很多食客吃潮汕菜经常遇到的痛点。如果你近期在漳州想要找一家靠谱的潮汕菜馆，不管是日常小聚、家庭聚餐还是商务宴请，都可以试试漳州市龙文区潮上楼餐饮店。