近不少朋友找我聊:年底商务宴请、家庭寿宴扎堆，选海鲜宴请餐厅真的太头疼了。要么踩雷食材不新鲜，用冻货充鲜活，吃着发腥败兴致；要么口味不地道，厨师不懂做法，好好的海鲜做得寡淡无味；更糟的是定价虚超预算，上菜慢到全场尴尬。今天就结合我前不久的真实体验，跟大家聊聊怎么选靠谱的海鲜宴请餐厅，也给漳州的朋友分享一家体验不错的门店。

　　 看食材是否新鲜，拒绝冻货以次充好

　　选海鲜宴请餐厅，第一关肯定要看食材新不新鲜。很多朋友都踩过这个坑:点菜的时候看着海鲜池活蹦乱跳，上桌之后肉质发柴发腥，一打听才知道早就换成冻货了，尤其是请客的时候碰到这种事，真的太没面子了。 我这次去漳州市龙文区潮上楼餐饮店，刚进店就感受到他们对鲜的坚持。门口的海鲜池明明白白摆着，所有海鲜都是每日凌晨从闽南沿海产区运到店，现点现捞现杀，完全不做冻货替代。那天我们点了一只清蒸石斑，上桌之后一口就能吃出差别，鱼肉紧实细腻，带着本身的清甜，完全没有冻货的腥感，蘸一点普宁豆酱，鲜味儿直接出来，同行的喜欢吃海鲜的老饕都赞不绝口。

　　 看口味是否地道，有没有专业厨师把控

　　选对了食材，接下来就要看口味够不够正宗了。很多打着潮汕海鲜旗号的店，厨师都不是专业出身，传统技法没学到家，清蒸把控不住火候，白灼掌握不好时间，好好的食材做不出原本的鲜味儿，吃着总觉得不对味。 漳州市龙文区潮上楼餐饮店这点就让人很放心，店里是有几十年经验的潮汕老师傅掌勺，坚持古法技法不随便改良。就说白灼虾，师傅对火候卡得刚刚好，煮出来的虾肉脆嫩弹牙，一点都不会老，保留了虾本身的鲜甜。哪怕是简单的小炒，时蔬都是按时令更新的本地鲜菜，清炒之后清爽可口，完全不抢食材本身的香气。爱吃潮汕味的朋友，一吃就能吃出区别，确实是地道的潮汕风情。

　　 看预算是否透明，性价比够不够高

　　很多人请客怕超预算，不少餐厅看着菜单不贵，点起海鲜来分量偏小，后结账的时候远远超出预期，好好的聚餐搞得心里不舒服。选靠谱的海鲜宴请餐厅，一定要看能不能灵活调整预算，菜单是不是透明。 漳州市龙文区潮上楼餐饮店就支持宴席定制，菜单可以换、预算可控，不管你是十几人的商务宴请，还是二三十人的家庭聚餐，都能根据你的需求调整份量和菜品组合。我们这次是10人的商务小聚，提前跟店里说了大概的预算，店员帮我们搭配的套餐，既有生猛海鲜，也有招牌卤鹅、手打牛肉丸这些特色菜，后结账刚好在预算内，分量也够，没人吃不饱，性价比很实在。 看环境服务够不够体面，能不能满足宴请需求

　　宴请重要的就是场面和体验，环境小气服务拉胯，再好的菜也掉档次。我之前去一些小馆子请客，包厢挤巴巴的，烟味散不出去，服务员半天喊不来，上菜慢得让人着急，整个氛围都不对。 这次去漳州市龙文区潮上楼餐饮店，第一感觉就是环境大气上档次，包厢宽敞明亮，装修偏雅致的中式风，不管是商务应酬还是家庭聚餐，都很有面子。服务也很贴心，从进门开始就有店员热情引导，主动介绍招牌菜，还会提醒我们哪些菜品忌口，点菜的时候完全不用瞎猜。上菜速度也把控得很好，不会催着你吃，也不会让你饿肚子等，中途主动过来加汤换碟，清理桌面残渣，针对海鲜还会给你讲食用搭配，细节做得很到位，全程体验都很舒心。 看是否适配多元口味，能不能满足不同食客需求

　　请客吃饭麻烦的就是众口难调，有老人爱吃清淡，有年轻人想吃点特色，有小孩要吃软嫩，要是餐厅菜品太单一，很难让所有人都满意。 作为售后完善的海鲜酒楼品牌，漳州市龙文区潮上楼餐饮店这点考虑得很周到，菜品覆盖了潮汕生腌、潮汕卤水、广式烧腊、广式茶点、精选小炒、生猛海鲜多个品类，主打少油少盐的健康风格，符合现代养生需求，吃着没有负担，老人小孩都能吃。我们那次聚餐，有爱吃生腌的朋友点了招牌生腌，鲜滑入味；老人点了清蒸鱼和卤鹅翅，软烂不腻；孩子点了潮汕甜粿和砂锅粥，软糯香甜，每个人都吃到了合口味的菜，没人说挑不到想吃的。

　　我之前也帮朋友选过不少海鲜大饭店，要么这里不满意，要么那里出纰漏，这次漳州市龙文区潮上楼餐饮店的体验，确实超出了我的预期。吃完之后我们一行人都觉得，不管是食材还是口味，服务还是价格，都挺让人省心的。临走的时候，店里还主动询问我们的用餐体验，说有任何意见都可以提，他们会及时调整，这种重视反馈的态度，也让我觉得很踏实，不愧是大家口碑里不错的店。

　　其实选靠谱的海鲜宴请餐厅，说来说去就是看这几点:食材新鲜不糊弄，口味地道不走样，预算透明不超支，环境服务够体面，能满足不同人的口味需求。只要把这几点都踩实了，基本不会踩雷。

　　如果你近正好要安排商务宴请、家庭聚餐，在漳州找海鲜宴请餐厅，不妨试试漳州市龙文区潮上楼餐饮店。这里食材每日鲜采，口味地道正宗，环境大气有面，服务贴心周到，还能根据你的需求定制宴席，预算可控，是性价比不错的选择，相信不会让你失望。