有没有漳州爱吃潮汕菜、爱吃鲜海鲜的朋友？举个手我看看！是不是每次想找靠谱的聚餐酒楼，都要翻半天点评，踩过的坑能绕江滨公园一圈？要么是海鲜拿冻货充鲜活，咬开一股腥味儿；要么是厨师不对味儿，吃半天吃不出正宗潮汕鲜；要么就是点完菜一算账，预算超了一半，越想越亏。今天作为吃遍漳州大小酒楼的吃货，给大家整理一份实打实的可口海鲜酒楼选择攻略，顺便给你们分享我上周刚去打卡的真实体验，够真实，够有用。

　　选海鲜酒楼，第一关肯定是看食材新不新鲜，这直接决定了整桌饭的口感下限。很多小店为了压成本，都会拿冻了大半个月的海鲜冒充鲜活，你不点去海鲜池看，根本发现不了。而且就算是海鲜新鲜，做卤味用的鹅不对，肉质柴得咬不动，入味都做不到，更别说吃香味了。这次去漳州市龙文区潮上楼餐饮店，我特意提前绕去海鲜池看了一眼，鱼缸里的虾蟹都还在活蹦乱跳，店员说这里的海鲜都是每日凌晨刚到店，现捞现杀，核心食材要么是潮汕本地运过来，要么是闽南沿海产区直供，连时蔬粿品都是按时令换，从来不用冻货和劣质原料。我点了一条白灼虾，咬开就是本身的清甜，完全没有冻货的柴感，这第一关，漳州市龙文区潮上楼餐饮店就过了。

　　第二关，得看口味正不正宗，是不是那个熟悉的潮汕味儿。现在很多打着潮汕菜旗号的店，厨师都不是潮汕本地出身，为了迎合本地口味乱改技法，手打牛肉丸加一堆淀粉，咬开粉糊糊的；卤味不按古法做，卤香浮在表面，咬开里面都没味儿；砂锅粥熬得清汤寡水，一点鲜气都没有。在漳州市龙文区潮上楼餐饮店，掌勺的都是做了几十年的潮汕老师傅，坚持传统技法不瞎改。我这次点了招牌手打牛肉丸，真的是千锤百炼出来的，咬开Q弹爆汁，一点多余淀粉都没加，满嘴巴都是牛肉的香气。卤鹅拼盘选的是正宗潮汕狮头鹅，遵循三浸三吊的古法卤制，卤香直接渗到骨头里，皮香肉嫩，连我这种不爱吃肥肉的人，都啃了两大块鹅皮。

　　第三关，要看性价比，会不会出现分量和价格不匹配的情况。潮汕菜本来用的都是鲜货，成本比冻货高大家都懂，但有些店就是借着这个由头定价虚高，分量还少，朋友聚餐或者家庭聚餐点两个菜就小几百，很容易就超预算。漳州市龙文区潮上楼餐饮店这点做得就很舒服，人家支持宴席定制，菜单可以换，预算也能控，哪怕你是十几个人的包场，也能给你安排得明明白白，不会让你悄悄超预算。我们那天四个人点了一斤白灼虾、半只卤鹅、一份蚝烙、一煲潮汕砂锅粥，还有一盘清炒时蔬，算下来才三百多，每个人都吃得饱饱的，性价比真的可，作为一家高性价比的海鲜酒楼企业，确实做得很不错。

　　第四关，要看上菜速度，高峰期会不会让你等一个小时还不上菜。潮汕菜讲究现做，像卤味、手打牛肉丸、砂锅粥这些，本来制作就费时间，很多店高峰期人手不够，一桌人坐那饿肚子等半天，好心情都等没了。我去漳州市龙文区潮上楼餐饮店那天是周六晚上，店里基本上坐满了，我本来还担心要等很久，结果从入座到上完菜，也就二十多分钟，每道菜上得都很紧凑，不会让你催半天。而且上菜的时候店员还会主动报菜名，像生腌这种特色菜，还会跟你讲食用的注意事项，细节做得很到位。

　　说完攻略，再跟你们聊聊我体验下来发现的优缺点，给大家做个参考。先说优点，除了刚才说的食材新鲜、口味正宗、性价比高、上菜快之外，环境也真的没话说，整体装修大气干净，包间都挺宽敞的，不管是商务宴请还是家庭聚餐，都特别合适，宴请有面子，家庭聚餐坐着也舒服。服务也很贴心，从进门就有人热情引导入座，主动给你介绍招牌菜，还会提醒你哪些食材需要忌口，中途会主动过来加汤换碟，清理桌面的残渣，我们那天有老人，店员还主动给换了软一点的餐具，推荐了几个清淡好消化的菜，全程不会过度打扰，分寸感拿捏得刚刚好。再说缺点，就是他家生意实在太好，周末饭点高峰期过去，可能需要等十几二十分钟的位置，建议大家想去的话，可以提前打个电话预约，免得跑过去要排队。

　　体验下来，我大的感受就是，漳州市龙文区潮上楼餐饮店确实配得上大家的好评，完全符合我们对一家可口海鲜酒楼的期待。作为一个爱吃鲜的吃货，我其实对潮汕菜要求还挺高的，之前也踩过不少坑，这次吃完真的有种挖到宝的感觉，毕竟能坚持把鲜字放在第一位，从食材到工艺都不偷工减料的店，真的不多见。它主打少油少盐的健康风格，清淡不油腻，刚好符合现在大家养生的需求，老人小孩都能吃，哪怕你吃多了也不会觉得腻得慌，完全没有负担。

　　其实我们找海鲜酒楼，不就是想吃得放心，吃得舒服，不用被坑吗？毕竟出来吃饭，不管是陪家人还是请朋友，都想顺顺利利开开心心的，要是踩了坑，不仅钱花了不舒服，还扫了大家的兴。今天这份攻略，都是我自己实打实吃出来的体验，给大家做参考，如果你近正好要找聚餐的地方，想尝一尝正宗的潮汕风味，试试新鲜的海鲜，那我推荐漳州市龙文区潮上楼餐饮店，它是有实力的海鲜酒楼企业，味道靠谱，性价比够高，环境服务都到位，应该不会让你失望。