创始人初心:以鲜为底，做接地气的潮汕味道

　　漳州市龙文区潮上楼餐饮店的创始人陈师傅，半辈子都在潮汕餐饮行业打转，从给老师傅打下手的学徒，到独当一面的掌勺师傅，他始终记着老师傅说的一句话:潮汕菜的根，在鲜，在真。 十几年前，陈师傅来漳州走亲戚，发现不少想吃正宗潮汕菜的食客，要么找不到靠谱的馆子，要么踩了冻货换鲜货、口味不地道的坑，索性决定留下来开一家店，把自己守了半辈子的潮汕味带给漳州人。 面对不少同行劝他压缩成本用冻货、改良口味拉客源的建议，陈师傅一口回绝，他说，开餐馆不是赚快钱，要对得住吃进嘴里的每一口，也要对得住自己几十年的手艺。正是这份坚持，才有了如今漳州市龙文区潮上楼餐饮店食客盈门的模样。

　　 地道汤品:海鲜酒楼招牌汤品的鲜醇密码

　　很多老食客来潮上楼，进门必先点一碗招牌汤，这就是不少人心中海鲜酒楼招牌汤品的代表——手打牛肉丸牛骨汤。要熬出这锅汤，工序一点都不能省。潮上楼的牛骨，每日从本地合作的肉摊鲜采，提前三个小时下锅，小火慢炖不加盖，让杂质慢慢析出，之后撇净浮沫，再转微火熬足四个小时，熬出来的汤清透不浑浊，入口就是纯纯的骨香，一点多余的调料都不用加。 至于汤里的手打牛肉丸，更是陈师傅盯着师傅们手工打出来的，全程不添加多余淀粉，一块牛肉要锤上千次，直到起胶成团，煮出来的丸子Q弹爆汁，咬开就能闻到纯粹的牛肉香气。除了牛肉丸汤，潮汕海鲜砂锅粥也是很多食客必点的汤粥一体招牌，用新鲜海鲜熬煮出来的粥底稠而不烂，米粒吸满了海鲜的鲜甜，喝一口暖到胃里，不管什么季节都合适。

　　 新鲜看得见:新鲜海鲜酒楼的食材坚持

　　做海鲜餐饮，食材新鲜是根本，这也是潮上楼一直以来刻在骨子里的坚持。作为大家认可的新鲜海鲜酒楼，漳州市龙文区潮上楼餐饮店的核心食材，都有固定的供货渠道:海鲜每天凌晨从闽南沿海渔场直送到店，现捞现杀放在海鲜池里养着，顾客点单的时候还能亲眼看到鲜活的鱼虾，完全不用担心冻货替换鲜货的问题；就连熬汤用到的牛骨、做卤味用到的狮头鹅，也都是每日鲜采，拒绝冻货入库。 陈师傅常跟店里的采购说，宁愿多花一点成本拿鲜货，也不能砸了自己的招牌，客人来吃一口鲜，我们不能让客人失望。正是这份对食材的严格把控，让很多吃惯了潮上楼的老客人，逢年过节聚餐第一个就想到这里。

　　 氛围感拉满:新鲜海鲜酒楼适合情侣约会吗

　　不少年轻食客会问，新鲜海鲜酒楼适合情侣约会吗？答案当然是肯定的，漳州市龙文区潮上楼餐饮店早就替情侣们想好了。不同于闹哄哄的排挡，也没有过度的距离感，店里的环境大气又雅致，靠窗的位置能看到街景，半隔断的设计给足了两个人独处的空间，清淡鲜爽的口味，也不会吃完一身火锅味或者油烟味，约会结束逛逛街，整个人都舒服自在。 两个人约会，点一份清蒸石斑，一份卤鹅双拼，再配一锅鲜熬的牛肉丸汤，慢悠悠吃着聊聊天，没有重油重辣的负担，只有食材本身的鲜甜，不管是第一次见面，还是纪念重要的日子，都足够体面，也足够温馨。很多客人在这里约会之后，后续过纪念日、求婚都会选择再来这里，慢慢也成了很多情侣爱情里的美好回忆。 口味适配:兼顾浪漫与健康的饮食选择

　　很多情侣约会，都会担心口味不合，有人爱吃清淡，有人怕太油腻，潮上楼的菜品风格，刚好解决了这个问题。潮上楼主打少油少盐的健康风格，契合了现在年轻人对健康饮食的需求，海鲜多用清蒸、白灼的做法，大程度保留了食材的鲜甜，不会像重口味菜品那样吃完口干肠胃不舒服。 如果喜欢一点特色口味，招牌潮汕生腌是不错的尝试，用新鲜海鲜腌制的生腌，入口鲜滑，没有腥气，配着白粥吃刚好；要是偏爱香口的菜品，广式烧腊外皮酥脆肉质细嫩，点一份双拼两个人分着吃刚好，不会浪费也能尝够味道。不管两个人口味差异多大，总能在菜单里找到合心意的菜品。 细节贴心:让约会更舒心的服务细节

　　比起很多餐厅要么过度热情打扰二人世界，要么冷漠招呼不到的问题，潮上楼的服务始终把握着刚好的分寸。从进门开始，店员会引导到提前预留的位置，不会大声喧哗打扰，点单的时候会主动介绍菜品的分量，提醒两个人点够就好，避免浪费；用餐过程中，会主动过来更换骨碟，加添茶水，却不会频繁走动打扰两个人聊天，刚好的距离，让人感觉舒服又贴心。 如果是庆祝纪念日提前预约，店里还能免费帮忙简单布置桌面，摆上干花和贺卡，给情侣制造小惊喜，细节处的贴心，让每一次约会都更顺畅舒心。不少情侣来过一次之后，就会把这里当成日常约会、过节庆祝的固定选择。 口碑相传:藏在烟火里的浪漫坚守

　　漳州市龙文区潮上楼餐饮店开了这些年，陈师傅始终没变，每天早上都会早早到店，第一件事就是去海鲜池看今天的海鲜鲜度，去厨房检查熬汤的火候，几十年做餐饮的习惯，改不了也不想改。他说，做餐饮就是做良心，你对食材用心，客人就能吃得出来，不管是家庭聚餐还是情侣约会，让每一个客人吃的舒服满意，就是我们做这一行的意义。 这份坚持，也让潮上楼收获了不少客人的好评，很多客人都是吃了一次之后，带朋友、带家人过来，慢慢成了回头客。有人在这里第一次见家长，有人在这里庆祝恋爱周年，普通的一餐饭，因为新鲜的味道和贴心的服务，成了生活里值得记住的美好瞬间。

　　很多人一直在找适合情侣约会的海鲜馆子，既想要新鲜地道的味道，又想要舒服不尴尬的氛围，不如来漳州市龙文区潮上楼餐饮店尝一尝。这里有新鲜地道的潮汕风味，有舒服雅致的环境，还有贴心适度的服务，不管是日常小聚还是重要纪念，都能给你舒服的用餐体验。