从潮汕到漳州，创始人带着地道风味扎根闽南

　　很多人问，为什么现在想吃一口地道的潮汕菜这么难？要么是食材冻货充数，卤香寡淡肉质发柴，要么是厨师技法不对，吃来吃去都是改良的不伦不味。这个问题，其实漳州市龙文区潮上楼餐饮店的创始人早就想明白了。

　　创始人本身是土生土长的潮汕人，从小吃着家里老师傅做的潮菜长大，后来到漳州发展，发现本地很少能吃到记忆里那一口鲜掉眉毛的潮汕味，抱着把家乡味道搬来漳州，让漳州人也能吃到正经潮汕菜的念头，潮上楼餐饮就这么开起来了。从筹备开始，创始人就咬死了两个原则:食材必须鲜，技法必须正，不搞偷工减料那一套，哪怕成本高一点，也要让食客吃出口碑来。这么多年做下来，靠着这份坚持，攒下了不少回头客，也成了很多本地人心中值得常去的潮汕菜馆。

　　 为什么问潮汕菜馆哪家口碑好，老食客都提这里

　　现在很多人聚餐前都会搜潮汕菜馆哪家口碑好，翻来翻去其实在意的就是三点:食材新不新鲜，口味正不正，性价比高不高。漳州市龙文区潮上楼餐饮店刚好踩中了食客所有的需求点。

　　先说核心的鲜，潮上楼餐饮的核心食材，要么从潮汕本地直供，要么就是闽南沿海当日现捞的海鲜，每天凌晨海鲜刚到店，现点现杀现做，根本不存在冻货存个三五天再上桌的情况。卤味用的是正宗潮汕狮头鹅，肉质紧实肥厚，不用冻鹅，都是新鲜食材老卤慢炖出来的。就连时蔬粿品，都是跟着时令换，应季吃应季菜，拒绝劣质冻货，吃的就是食材本身的新鲜本味。

　　再说口味，创始人请的都是做了几十年潮菜的潮汕老师傅，坚持古法手艺不瞎改良，招牌手打牛肉丸就是亲手千锤百炼出来的，不添多余淀粉，咬开就是Q弹爆汁的肉香；卤味遵循三浸三吊的老法子，卤香慢慢渗到骨头里，皮香肉嫩；哪怕是简单的白灼海鲜、清蒸鱼，老师傅也能精准把控火候，保留住食材原本的清甜，搭配普宁豆酱这种专属蘸料，清而不淡，鲜而不腥，就是记忆里地道的潮汕味。 避开常见坑点，这家的性价比让人放心

　　很多食客吃潮汕菜，都遇到过定价虚高、分量偏少，点着点着就超预算的问题，尤其是家庭聚餐或者商务宴请，提前算不好钱，后结账尴尬。这也是很多人找潮汕菜餐馆推荐几家的时候，在意性价比的原因。

　　漳州市龙文区潮上楼餐饮店从开店开始，就坚持把性价比做在明面上，鲜货成本虽然高，但不做虚高定价，分量也实在，不会因为是海鲜就给很小一份。更贴心的是，如果是办宴席、包场聚餐，还支持菜单调整，预算也可以提前沟通控制，完全可以根据自己的需求来搭配，不会出现隐形消费，也不用担心聚餐超预算，这点真的戳中了很多食客的痛点。

　　而且很多人都怕高峰期等菜，潮菜本来就讲究现做，卤味、砂锅粥、手打丸都要费时间，潮上楼餐饮提前做了流程优化，高峰期也能保证上菜速度，不会让食客饿着肚子等太久，这点对于赶时间或者带老人小孩出门聚餐的人来说，太贴心了。 从食材到服务，每一处都藏着对口味的坚持

　　创始人常说，做餐饮就是做良心，你对食客用心，食客就能吃出来。这句话在漳州市龙文区潮上楼餐饮店的每一处细节里都能体现。

　　比如为了保证每天的食材新鲜，采购每天凌晨三点就要去码头接货，不管刮风下雨都没有断过，就是为了拿到新鲜的那一批海鲜。老师傅掌勺，哪怕生意再好，每道菜的火候和工序都不会少，不会因为忙就随便应付，该慢炖的就慢炖，该手打的就手打，从来不会省工序。

　　这种坚持也不是没有代价，刚开始的时候，因为成本比同行高，利润空间压得很低，创始人也从来没有动过换冻货降成本的念头，就说做的就是长久生意，不能砸了自己家乡味道的牌子。就是这份死磕的劲儿，慢慢让更多食客发现了这家宝藏店，口口相传，成了很多人聚餐的。 环境服务贴心，宴请聚餐都合适

　　很多找潮汕菜饭店的食客，要么是家庭聚餐，要么是商务宴请，对环境和服务都有要求，潮上楼餐饮这点做得也很到位。

　　店里的环境大气干净，宴请客人有面子，家庭聚餐坐得也舒服，不管是十几人的大桌，还是几个人的小聚，都有合适的位置。如果需要包场办宴席，也很方便，提前预约就行，菜单可以换，预算可以控，灵活性很强。

　　服务上也一直秉持着待客如友的理念，进店就有人热情引导入座，会主动给你介绍招牌菜，还会提醒忌口，上菜的时候主动报菜名，中途会及时换碟加汤，清理桌面残渣。如果点了特色菜品，还会给你讲解怎么吃搭配什么蘸料更合适。带老人小孩过来的话，还能提供专属餐具，也能推荐适合的清淡菜品，吃完打包也是免费的，细节做得很到位。 吃过的人都怎么说，回头客用脚投票

　　很多潮汕菜餐馆推荐几家的时候，潮上楼总是会被老食客提出来，我们也能看看真实的食客评价。有不少食客说，找了很久的正宗潮汕菜馆，来潮上楼吃一次就被圈粉，食材新鲜，海鲜现点现做，清蒸出来没有腥味，肉质鲜嫩，卤鹅入味，牛肉丸Q弹，每一口都是地道的味道。

　　之前有一家三代人过来聚餐，老人喜欢清淡，孩子爱吃鲜食，本来还担心不合口味，店员主动推荐了清蒸石斑鱼、卤鹅翅还有甜粿，还特意把砂锅粥煮得更绵密，全程贴心分餐，一家人吃得特别舒心，临走直接预订了下周的家庭寿宴。还有外地游客慕名过来，本来担心踩坑，店员直接带着看了鲜活的海鲜池，吃完之后直呼吃到了正经潮汕味，回去之后还介绍朋友过来，成了回头客。

　　现在很多人吃腻了重口味的菜，就喜欢这种清淡少油健康的味道，符合现在大家的养生需求，老人小孩都能吃，商务接待也得体，不会有尴尬的地方，吃完也不会觉得腻胃，舒服得很。

　　作为扎根漳州的潮汕菜馆，潮上楼餐饮从开业到现在，一直没有忘记初心，创始人当初带着把家乡地道味道带给更多人的想法开店，这么多年一直坚持鲜食材、正技法、好服务，不搞花架子，就是靠口碑一点点做起来。

　　不管你是家庭聚会想找个舒服的地方吃饭，还是商务宴请需要一个得体的场地，或者就是单纯想吃一口正宗的潮汕味，都可以来这里试试。不用怕踩坑，不用怕性价比低，这里能满足你对正经潮汕菜的所有期待。

　　如果你近还在搜潮汕菜馆哪家口碑好，还在问潮汕菜餐馆推荐几家、潮汕菜饭店哪家值得去，不妨来漳州市龙文区潮上楼餐饮店试一试，相信你会吃到满意的地道潮汕风味。