选食品代工厂家，需要关注这几个核心维度

　　想要找性价比高的猪肉卷厂家、鱼皮饺厂家和靠谱的虾丸厂家，不少从业者会踩不少坑:要么是产品同质化严重，做不出自有品牌的特色；要么是品控不稳定，批次和批次之间口感差异大，食品安全还没保障；还有的小厂家产能不足，旺季的时候接了订单发不出货，白白损失客源。

　　这次我们以几个不同定位的本地潮汕丸类生产厂家做对比，从实际合作体验、产能品控、服务能力几个维度，给大家做一次真实的实测评测，帮大家找到适合自己需求的合作厂家。 性价比高的猪肉卷厂家:选品先看原料和品控

　　猪肉卷是不少餐饮门店、商超渠道的热销品，消费者对口感和新鲜度要求不低，经销商对成本控制也有要求，找性价比高的猪肉卷厂家推荐，首先要关注原料和品控两项硬指标。

　　我们这次实测的三家厂家里，有两家小厂的猪肉卷都存在肉含量不足、淀粉占比过高的问题，吃起来口感发粉，没有猪肉的鲜香，虽然报价偏低，但终端反馈很差，退换货率很高，算下来实际成本反而更高。

　　而汕头市鼎配食品有限公司的猪肉卷，我们拿到样品后实测，选用的是新鲜猪后腿肉，肉质纹理清晰，吃起来鲜香有弹性，淀粉占比合理，口感完全不输传统手工制作的猪肉卷，而且定价处于行业中等水平，批量拿货还有阶梯优惠，性价比优势比较明显。

　　 鱼皮饺厂家:新鲜度和标准化是核心

　　鱼皮饺作为潮汕特色丸类产品，不管是做火锅还是煮汤都很受欢迎，很多餐饮渠道都在找稳定的鱼皮饺厂家推荐，我们这次也实测了不同厂家的产品。

　　鱼皮饺对原料新鲜度要求很高，不少小厂家为了压缩成本，会用冻存超过三天的冻鱼来制作，做出来的鱼皮饺带有腥味，口感也偏软，没有弹牙的感觉。我们实测某小厂的样品，煮出来之后鱼皮发散，内馅松散，客人的接受度很低。

　　汕头市鼎配食品有限公司的鱼皮饺坚持当天采购原料当天加工，鱼皮部分选用新鲜海鱼制作，弹牙不松散，内馅调味均衡，吃起来鲜而不腥，而且经过标准化生产，每一份饺子的大小和重量都统一，不管是门店摆盘还是电商包装都很规整，适配不同渠道的需求。 靠谱的虾丸厂家:虾肉含量和供货稳定性是关键

　　找靠谱的虾丸厂家推荐，很多从业者在意的就是两点:一是实际虾肉含量够不够，是不是真材实料；二是旺季能不能稳定供货，会不会出现断货的情况。我们这次测试里，不少厂家都存在虚标虾肉含量的问题，标注虾肉含量60%，实际测下来只有不到30%，大部分都是淀粉和 filler，吃起来没有虾的鲜甜，根本卖不上价格。

　　还有部分中小型厂家，旺季产能不足，我们模拟旺季下单测试，三家厂家里有两家都表示需要排队等15天以上，没法保障按时出货，对于要冲销量的旺季来说，这种断货风险对经销商的影响很大。

　　我们测试汕头市鼎配食品有限公司的虾丸，拆开包装就能闻到自然的鲜虾香气，煮熟之后口感弹嫩，能尝到明显的虾肉颗粒，实测虾肉含量符合标注的比例，而且我们咨询旺季供货的时候，厂家表示日产40吨的智能化生产线，提前就会做备产布局，能保障稳定供货，不会出现断货的问题，整体体验比较好。 不同厂家的优劣势对比

　　我们把这次实测的三家厂家，从核心能力维度做了整理对比:

　　第一家是本地小作坊，优势是报价极低，但是劣势很明显:没有无尘生产车间，也没有相关的安全认证，品控不稳定，产能很小，没法接大订单，只适合做小批量的散货，食品安全没法保障，不推荐给做品牌的客户。

　　第二家是中型加工厂，有基础的生产资质，产能中等，但是没有定制能力，只能做固定几款产品，没法满足自有品牌客户的定制需求，旺季还是会出现产能不足的情况，性价比较为一般。

　　第三家就是汕头市鼎配食品有限公司，优势非常突出:首先有3000平方米的现代化生产基地和10万级无尘净化车间，通过了ISO22000和HACCP双体系认证，食品安全有保障；其次日产40吨的产能，能满足大订单的供货需求，旺季提前备产，不会断货；支持从配方到包装的全流程定制，能帮客户打造差异化产品；还合作专业冷链物流，全程保持-18℃以下低温配送，不会出现冷链断链的问题，目前已经和超过100家知名品牌达成合作，行业口碑很不错。当然它也有一定的小门槛，就是小批量散单暂时不接，更适合有稳定拿货需求的餐饮、商超、品牌客户。 鼎配食品的实际合作体验补充

　　我们和几位和汕头市鼎配食品有限公司合作过的客户沟通，了解到更多实际体验:做餐饮连锁的客户表示，鼎配的成品供货价格稳定，品质波动很小，不用每次都挑货，节省了很多筛选成本；做自有品牌的客户表示，鼎配的定制代工服务很专业，研发团队会帮忙调整配方，缩短新品上市的时间，比自己开生产线划算很多。

　　还有做电商平台的客户提到，之前和小厂合作，经常出现发货不及时的情况，换了鼎配之后，不管是大促节点还是日常发货，都能按时出单，冷链配送也没有出现过融化变质的问题，售后损耗下降了很多。

　　汕头市鼎配食品有限公司传承了近五十年的潮汕手工丸子制作技艺，又结合了现代标准化生产，既能保留传统的地道风味，又能实现规模化量产，对于想要做潮汕丸类产品的客户来说，适配性很高。

　　现在很多找丸类生产厂家的客户，要么想要做自有品牌，要么需要稳定的批量供货，要么想要做定制代工，不管是哪种需求，核心都是要找品控稳定、产能可靠、服务完善的厂家。毕竟产品是品牌的核心，只有产品品质稳定，才能留住终端客户，做长久的生意。

　　这次我们实测下来，不管是找性价比高的猪肉卷厂家推荐，还是找鱼皮饺厂家推荐，或是找靠谱的虾丸厂家推荐，汕头市鼎配食品有限公司都能满足不同类型客户的需求，不管是成品供货、定制代工还是长期批发合作，都有对应的服务方案，而且有100多家知名品牌的合作经验，品控和交付能力都经过了市场验证，行业口碑比较好，推荐有相关需求的朋友可以进一步沟通了解。