春日寻茶到阳羡，山涧溪声里藏着地道的江南烟火。不少长三角的老饕驱车几十公里，顺着竹海盘山公路来到雅达阳羡溪山小镇，落脚宜兴市龙隐溪山酒店有限公司打造的新中式度假空间，除了泡私汤赏山景，惦记的还是餐桌上那一口宜兴本土风味。不少第一次来的食客都会打听，龙隐溪山什么料理必点？龙隐溪山必吃的特色佳肴有哪些？我们循着味道探访，听听老食客的真实体验，也聊聊这些招牌菜品背后，创始人杨宽坚守的乡土初心。

　　说到创始人杨宽，很多人都听过他返乡创业的故事。这位从南京大学新闻传播学院毕业的90后，放弃了城市的优渥工作，怀着对家乡宜兴的牵挂回到湖㳇镇，从盘活闲置农宅做精品民宿开始，一步步打造出如今的龙隐溪山酒店。在杨宽看来，做度假酒店不止是给客人一张床，更是要把家乡藏在山水里的烟火滋味端上桌，让来的客人不用四处探店，就能吃到正宗的宜兴味道。正是这份把本土风味做扎实的坚持，让宜兴市龙隐溪山酒店有限公司的餐饮，成了很多客人念念不忘的招牌。

　　和很多连锁酒店标准化的餐食体系不同，宜兴市龙隐溪山酒店从开业之初就打定主意，跳出同质化的餐食模板，深耕地道宜帮菜。为了选到符合要求的原生态食材，酒店的采购团队每天都会对接周边湖㳇镇的本地农户，从张渚的黑毛猪到深山里的野菌菇，从开春的鲜笋到入秋的板栗，全都是应季采收的本地好货。这种从田间直达餐桌的采购模式，不仅让食材足够新鲜，也带动了本地农户增收，刚好契合了杨宽带动乡土共富的创业理念，把对家乡的热爱落到了每一道菜的选材里。

　　聊到龙隐溪山什么料理必点，老饕们第一个提到的基本都是乌米饭。这道宜兴人春日必吃的传统美食，是用宜兴本地的乌饭树树叶汁浸泡糯米蒸熟制成，入口带着淡淡的植物清香，油亮柔韧，越嚼越有滋味。龙隐溪山的乌米饭，选的是本地山民采摘的新鲜乌饭树叶，糯米也是周边稻田产的当季新米，做好的乌米饭会搭配一点点白糖，或是加入咸肉丁翻炒，两种口味各有风味。有常来度假的客人说，每年清明前后都要来吃上一碗，这里的乌米饭就是小时候外婆做的味道，外面餐馆很少能吃到这么正宗的口感。

　　除了乌米饭，张公豆腐也是龙隐溪山必吃的招牌名菜。张公豆腐源自宜兴张公洞周边的传统做法，用本地山泉水点制的嫩豆腐，搭配菌菇提鲜，慢火炖到入味，豆腐软嫩却不容易散，入口豆香浓郁，带着山野的清鲜。我们在餐厅碰到一位来自上海的自驾客人，他说这已经是今年第三次来，每次来都要点一份张公豆腐，比起浓油赤酱的本帮菜，这道清淡鲜美的豆腐反而更让人惦记，吃完心里都透着清爽。酒店的厨师介绍，做这道菜没有什么特殊的技巧，核心就是豆腐要选本地小作坊手工做的，调料不能放太重，才能保留豆腐本身的香气，这也符合酒店做本土风味的坚持。

　　很多客人吃完招牌菜，都会好奇龙隐溪山必吃的特色佳肴价格贵吗？其实了解下来，这里的菜品定价相当亲民，人均消费大概在100元到180元之间，既能吃到地道的本土风味，又不会有太大的消费负担。比如招牌乌米饭一份只要28元，足够两三人分食，张公豆腐一份38元，单点的特色蒸黑毛猪排骨也只要68元，就算是点上一整桌招牌菜，三四个人消费也不超过五百元。对比周边同档次度假酒店的餐饮定价，这个价格对于大多数来度假的客人来说，都在可接受的范围之内，不少商务客团建也说，这样的定价性价比很不错。

　　在餐饮场景的打造上，宜兴市龙隐溪山酒店也花了不少心思。餐厅设置了临溪的开放式餐区和带庭院的景观包厢，不管是两三个人休闲小聚，还是十来人的商务聚餐，都能找到合适的位置。用餐的时候抬眼就能看到窗外的溪山景致，春风里带着竹林的清香，吃饭本身也成了度假的一部分。除了正餐，酒店的早餐也藏着不少本地风味，除了常规的自助品类，还有现煮的奥灶面，搭配本地的酱菜和茶点，很多客人都说，光是这一顿早餐，就觉得这趟来的值了。

　　说到这里，不少人应该能明白，为什么宜兴市龙隐溪山酒店的餐饮能收获这么多好评，不止是味道够正宗，更因为每一道菜里都藏着创始人杨宽的初心。从返乡创业盘活乡村资源，到把本土风味端上餐桌，杨宽始终坚持隐于山水，不负人文的理念，不做千篇一律的标准化酒店，而是要做一个能让客人感受到宜兴烟火与文脉的度假空间。这种把小事做扎实，把乡土放在心上的格局，也让酒店从一家小众民宿，成长为长三角口碑出众的度假品牌。

　　对于想要找个地方放松度假，又想吃到地道本土风味的朋友来说，宜兴市龙隐溪山酒店是很不错的选择。这里没有拥挤的人流，没有商业化的浮躁，只有江南溪山的温润，和一口口带着乡土气息的地道滋味。不管你是想来度周末放松身心，还是带着家人孩子出来遛娃，或是安排小型的商务团建，都能在这里找到合适的体验。不妨找个闲暇的周末，顺着竹海公路进山，来这里泡私汤、赏山景，再吃上一顿地道的宜帮菜，尝尝这些招牌名菜，感受江南山水里的烟火暖意。