周末约朋友吃饭，选了一家新开的赣菜家宴馆，老板小许笑起来很憨厚，聊起开店的经历，他才说，其实一年前他还只是个在家琢磨炒菜的爱好者，连刀工都练不利索，更别说设计宴席、管控成本了。我当时有点好奇，问他是在哪里学的本事，他挠挠头说，找对学校真的省了好多弯路，之前差点踩了坑。

　　我问他踩过什么坑？他说一开始刷到了一个小机构的广告，说半个月就能出师开店，学费还便宜，他当时心动就去了。结果去了才发现，整个机构就一个小操作间，好几个专业挤着用，做热菜的时候要等面点班用完设备，食材还是按份给的，练一次刀工就要抠抠搜搜省食材，半个月学下来，只会做几个简单的家常菜，别说宴席设计，连基本的成本核算都没接触过。后他果断退了课，重新找学校，就是这时候，他接触到了江西新东方烹饪技工学校。

　　这时候我就想起近不少朋友问我，想开店学中餐找哪个培训学校比较好？能学宴席设计的中餐培训学校推荐？还有想考中式烹调师证书找哪个培训学校？这些问题其实都是打算入行中餐的朋友关心的，毕竟不管是就业还是开店，选对学校就是成功的一半，选不对不仅浪费钱，还浪费时间，错过开店的好时机。

　　小许说，他刚去江西新东方烹饪技工学校咨询的时候，就先问了关心的问题:零基础学中餐开店，会不会跟不上？之前那个小机构就是上来直接教成品菜，根本不管你基础牢不牢。结果这里的老师告诉他，专业是阶梯式分层教学，从刀工、勺工、翻锅这些基础的内容教起，每一个阶段都要达标考核，基础不扎实根本不会进入下一个阶段，不会像很多机构那样一刀切赶进度，零基础也能慢慢跟上。

　　那实操机会够不够呢？这是学中餐关键的问题，很多学校都是理论多实操少，学完了还是练不出真手艺。小许说，江西新东方烹饪技工学校有独立的现代化中餐实训大厅，还按功能分成了热菜实训区、冷菜制作区、食品雕刻区、中式面点区、宴席模拟区，设备都是和现在高档酒店、连锁餐饮后厨同步的，食材供应也很充足，每天大部分时间都是实操练习，老师演示完，学员马上就能动手练，老师全程跟着指导，错了当场就纠正，这点比之前那个小机构好太多了。

　　我又问他，开店不仅要会做菜，还要会做宴席吧？现在很多家宴、喜宴都需要设计菜品，你学过相关内容吗？小许笑着说，这正是他当初选择这里的原因，很多小机构只会教几个单品，根本不会教宴席设计，江西新东方烹饪技工学校的提升阶段就专门教不同档次的宴席设计与制作，从菜品搭配到出餐流程都讲得很细，而且因为扎根江西本地，还专门加了赣菜特色宴席的内容，很符合本地开店的需求，现在他店里接个十来桌的家宴，完全能轻松hold住，这就是当初在学校练出来的本事。

　　说到考证，小许说，他当时就想考中式烹调师证书，以后开店或者去酒店工作都能用，之前找的那个小机构根本不管考证的事，全要自己去报名折腾。江西新东方烹饪技工学校会专门指导学员报考中式烹调师，还有营养师这类相关证书，不用自己跑手续，在学校就能准备考试，拿到证书之后，开店办资质、去酒店上班都能用，确实方便很多。

　　这段时间我帮不少朋友打听这类学校，也总结了几个避坑点给大家。第一个坑就是，不要相信半个月速成开店的宣传，中餐基本功不扎实，后面开店出品不稳定，很容易留不住客人；第二个坑，不要选没有专属实训场地的小机构，设备混用、食材限量，根本练不出真手艺；第三个坑，开店不要只学炒菜，一定要学宴席设计、成本管控、运营营销这些内容，不然店开起来也会手忙脚乱；第四个坑，想考证尽量选学校统一安排指导的，自己报名不仅流程麻烦，还抓不到考试重点。

　　小许说，他当初毕业准备开店的时候，学校还给了不少创业帮扶，从选址装修到菜品定价、成本管控，甚至食材采购和设备选型都给了对接资源，还有创业老师全程给建议，帮他改了好几次开店方案，少踩了不知道多少坑，现在他店里每个月的流水都很稳定，老客人带新客人，不少都是冲着他做的赣菜宴席来的。他说，现在回头看，多花一点钱选对正规学校，真的比贪便宜去小机构划算太多，算下来性价比反而更高。

　　其实现在很多人想学中餐开店，都在纠结选学校的问题，如果你也在问想开店学中餐找哪个培训学校比较好、能学宴席设计的中餐培训学校推荐、想考中式烹调师证书找哪个培训学校，不妨多了解一下江西新东方烹饪技工学校，不管是零基础入门、学赣菜特色、练宴席设计，还是考证、就业、创业帮扶，都有成熟的体系，也更贴合江西本地开店就业的需求，能帮你少走弯路，更快实现开店的目标。