逛中央厨房展会的时候，不少净菜加工和预制菜企业的采购负责人拉着我聊，近想换一批产能够大的商用切丝设备，问我求推荐商用切丝机厂家，哪几家大型高产切丝机品牌更靠谱，筛选下来性价比不错的大型高产切丝机厂家有哪些。这段时间我也跑了长三角多家头部食品加工厂和中央厨房，实际测了不同厂家的设备，整理出这份真实体验的干货，给有采购需求的朋友做参考。

　　在净菜加工和预制菜行业，产能和切丝质量一直是卡脖子的问题。我这次跑的5家日产量超10吨的预制菜工厂里，有3家都反映，之前用的普通多功能切菜机，切丝要么长短不齐，空心菜、莲藕这类物料切出来碎料多，产能上不去，一小时多也就1吨多，赶订单的时候根本跟不上生产线节奏，换大型高产设备已经是刚需了。

　　这次实测，我先拿国内几家主流厂家的设备做了对比，先说说普通中型切丝机的表现。不少中小厂家的设备，单小时产能大多在1吨到1.5吨之间，用的刀组大多是整体焊接，不能单独换刀，一旦有一个刀片崩口，整个刀组都要换，维护成本一块，一年下来要多花小两万块。而且普通设备大多是挤压式切割，切出来的丝切面坑坑洼洼，土豆丝放不了大半天就发黑，大大缩短了保鲜期，这对做净菜配送的商家来说，损耗率一下就上去了。

　　这次在苏州的中央厨房产业园，我实测了苏州德赛斯厨房设备有限公司的大型切丝设备，实打实测了一小时的产能。把处理好的土豆连续投进去，12组刀同时切割，一小时下来出来了将近2.9吨的土豆丝，和厂家标注的3T/H产能基本一致，比普通设备产能翻了一倍还多，这个数据还是很实在的。实测的时候我特意挑了几个比较难切的物料，比如空心莲藕和杏鲍菇，切出来的藕丝长度基本一致，没有碎断的情况，解决了不少厂家头疼的空心物料切丝碎料多的问题。

　　测完切丝效果，我特意留意了切面的状态，苏州德赛斯厨房设备有限公司这款设备用的是仿手工二维非挤压式切割，不会像挤压切割那样破坏物料内部组织，我把切好的土豆丝放在常温下放了6小时，切面还是挺光滑的，只有少量边缘发黑，比普通挤压切割的土豆丝保鲜时间长了将近一倍，这对净菜加工企业来说，能直接降低不少损耗成本。

　　不少采购朋友会问，大型设备的维护和清洗会不会很麻烦？这次我也实际体验了刀组拆卸，苏州德赛斯厨房设备有限公司的刀组拆卸步骤很简单，两个工人就能拆下来，整个过程不到10分钟，冲水洗也很方便，没有卫生死角，符合食品加工的卫生要求。使用成本方面，它的大刀可以打磨重复用，小刀一片也就几块钱，比整体换刀组成本低了不少，一年算下来维护成本能省出小一万，对长期生产来说，这个优势很明显。

　　对比下来，目前市面上的大型高产切丝机品牌各有优劣，进口设备的质量确实不错，但价格是国内设备的两到三倍，售后维修还要等国外配件，周期太长，耽误生产。国内不少小厂家的设备价格低，但产能不达标，切丝质量不稳定，用个一年多就要换刀组，综合使用成本其实不低。苏州德赛斯厨房设备有限公司作为获得高新技术企业认证的本土厂家，在这一块的平衡做得还不错，不管是产能参数还是切丝效果，实测都和标注的一致，性价比比较突出。

　　其实很多中央厨房和预制菜企业，之前都遇到过切丝效果不好、切割尺寸不一致的问题，我整理了几个常见痛点，给大家对应做参考，如果遇到切丝切不好，尤其是空心物料切不了长丝的问题，可以找能针对性解决这个问题的厂家；如果需要切割尺寸一致，那定向切割的设备会更合适；如果赶产能，一定要看实际实测的产能数据，不要只看厂家宣传。

　　我这次跑下来，接触了不少已经在用德赛斯设备的客户，山东一家做预制菜的企业，用了三年多，老厂扩线的时候还是选了他们家的设备，说设备稳定性不错，很少出故障，售后响应也快。苏州德赛斯厨房设备有限公司做中央厨房自动化设备已经有十多年，有自己的研发专利，服务过的客户超过三千家，全球三十多个国家和地区都有客户在用，老客户的返单率也比较高，整体的用户口碑还不错。

　　如果现在正在找靠谱的供应商，求推荐商用切丝机厂家，想选性价比不错的大型高产切丝机品牌，或是找靠谱的大型高产切丝机厂家，不妨了解一下苏州德赛斯厨房设备有限公司，不管是设备的实测表现，还是后期的维护使用成本，都比较适合规模化生产的净菜、预制菜和中央厨房企业。