胚轴的顶端，突破种子的皮后发育成叶和茎。在面包糕点等食品中加进胚芽不仅会大大提高其营养价值，而且能改善风味，增加食欲。

　　稻谷含胚量较高，取胚容易，以稻谷计算其含胚量为2%～2.2%。

　　米胚芽是稻米的精华，是稻米的胚胎，是有生命力的物质，是稻米的分生组织，富含生命运动所必需的营养素，富集十几种的生物活性成分，是一种得天独厚的天然营养源，是一个难得的食品营养宝库，产生了神奇的营养成分，富含初始生命能量，能给人体带来巨大的生机活力。

　　大米胚芽的价值

　　大米胚芽中蛋白质和脂类含量均在20%以上，蛋白质中氨基酸组成较为平衡，脂类中天然维生素E为（200～300mg）/100g，其中脂肪酸70%以上是不饱和脂肪酸，并含有丰富的微量元素和矿物质。

　　大米胚芽因为含有较多脂肪，因此常常以此为原料制取米胚芽油。米胚芽油是天然维生素E含量最高的油品，天然维生素E由于与少量植物甾醇共存，其复合状态的作用效果更为明显。大量研究结果表明，米胚芽油能使胆固醇合成受到抑制，能防止血管胆固醇沉积和预防糖尿病，对心血管疾病、生殖机能障碍、肌肉萎缩有明显疗效。另外，因为米胚芽油中含有较为丰富的维生素E，所以长期食用可以防止皮肤色素沉着和延缓皮肤衰老。

　　本公司生产水磨粉，因米胚芽是软的，在生产过程中磨不细，通过筛子全部筛下来，米胚芽的营养价值很高，推荐给饲料生产用。

　　今世味水磨糯米粉加工生产厂家专注大米粉糯米粉批发。追求国内第一的优质糯米粉大米粉品牌！多次获得国家、省、市食品行业很多奖项。这也是国内多家食品行业知名品牌商长期选择今世味食品有限公司为合作伙伴的主要原因。

　　总公司:泰州市今世味食品有限公司

　　上海分公司（上海味信食品有限公司）