小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的"时差症"。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

　　健康功效:

　　小龙虾:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

　　蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

　　姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　做法——川味小龙虾

　　1.准备好食材。

　　2.左手拿着虾子，将小龙虾腹部朝上，在清水下直接冲洗刷干净。

　　3.握住小龙虾正面朝上， 找出虾尾中间的那片，从尾巴处将虾线（肠）拔出。

　　4.剪去虾须虾枪，清洗干净，将虾水分沥干。

　　5.配菜清洗干净切好备用。

　　6.锅置火上爆香姜葱蒜，接着加入青红椒一起爆香。

　　7.加入准备好的豆瓣酱翻炒均匀。

　　8.下入刚清理干净的小龙虾煮，煮上20分钟（以量的大小来决定）。

　　9.翻炒均匀加入啤酒（刚刚淹入龙虾位水量）、酱油和料酒大火煮开。

　　10.最后加入点糖一起翻炒均匀，让小龙虾在汤汁里面泡上一会儿。

　　11.将它们装入盘中。

　　菜谱小贴士:

　　小龙虾的处理一定要仔细， 手抓虾子让小龙虾的腹部朝上， 直接在流水下冲刷虾子，将小龙虾正面朝上， 找到虾尾中间的一片， 捏住那片尾巴抽出里面的虾线。

　　四川盈通农业发展有限公司成立于2015年，长期提供台湾泥鳅水花苗、寸苗和商品泥鳅养殖、小龙虾、螃蟹等水产销售。是一支有高素质、高水平的经营团队，集养殖、防疫、深加工、销售于一体的养殖机构。常年经营生产泥鳅，我公司长期开办养殖技术培训、技术支持、销售等业务

　　​