淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。

　　健康功效:

　　小龙虾:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

　　香菜:健胃、透疹、增强免疫力

　　做法——过油小龙虾 

　　1.准备小龙虾约500克 

　　2.把虾头摘除掉.去虾线，然后拿小龙虾对准水龙头.用牙刷冲刷干净

　　3.洗净的小龙虾沥干水份装盆 

　　4.加适量的盐和料酒腌制十五分钟 

　　5.腌制过程中我们把料碗调出来，姜切丝放入料碗 

　　6.加20克陈醋.10克生抽.少许香油.芝麻和葱花，料碗完成 

　　7.锅内加约500克色拉油.大火烧至八成热 

　　8.把腌制好的小龙虾.沥干水份倒入锅内大火炸三分钟 

　　9.最后捞出虾子沥油装盘

　　菜谱小贴士:

　　1.         腌制小龙虾期间要不时翻动下虾子，为了更好的使虾子入味

　　2.         好好洗洗小龙虾，可能出去吃跑肚就是因为洗不干净。

　　四川盈通农业发展有限公司成立于2015年，长期提供台湾泥鳅水花苗、寸苗和商品泥鳅养殖、小龙虾、螃蟹等水产销售。是一支有高素质、高水平的经营团队，集养殖、防疫、深加工、销售于一体的养殖机构。常年经营生产泥鳅，我公司长期开办养殖技术培训、技术支持、销售等业务