泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中，喜食浮游生物、小型甲壳类等，也食植物碎屑、藻类等；

　　泥鳅，人称水中人参，高蛋白低脂肪，营养丰富，有很高的药用价值。 《本草纲目》中记载泥鳅有暖中益气之功效；对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效

　　做法——蒜香泥鳅

　　1.         泥鳅宰杀后洗净切段，加料酒，盐腌制一会。

　　2.         锅内爆香大蒜，放入泥鳅，加老抽，料酒，盐调味，加水，中火烧制十分钟。

　　3.         出锅前放入青红椒，翻炒一会，加鸡精调味，出锅装盘。

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　　泥鳅去内脏冲洗沥干水分待用；（杀泥鳅是一件比较残忍的事情，不过想吃了也得下狠心，也有窍门，用盐撒在泥鳅里，盖子盖好，过会就一条条晕过去了，就很容易处理了）。

　　小窍门:

　　1泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好

　　2用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味，而且泥鳅味道更鲜美。

　　3吃的时候，注意不吃肚肠

　　4但肚子里黄色的鱼子是可吃的

　　四川盈通农业发展有限公司成立于2015年，长期提供台湾泥鳅水花苗、寸苗和商品泥鳅养殖、销售。是一支有高素质、高水平的经营团队，集养殖、防疫、深加工、销售于一体的养殖机构。常年经营生产泥鳅，我公司长期开办养殖技术培训、技术支持、销售等业务

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