干净，时尚，耐用，无噪音，耐磨

　　详细说明:

　　以下简单介绍一下寿司做法:

　　1. 饭是寿司比较重要的一个环节，选米应该用日本短米，不能用长米，所以泰国香米之类是不行的。

　　寿司饭应该粘度适中，太干粘不起来，太湿卷出来的寿司也很不好吃。

　　看不出一粒粒的饭粒。

　　所以在煮饭时放水量是很重要的。

　　我介绍我的经验，煮20cups米，放入23-24cups的水。

　　2. 寿司醋是用米醋加白糖和盐煮成的，我们店的比例是: 醋8:糖6:盐1（8cups醋，6cups糖，1cup盐）要注意的是，在煮醋时不要把糖煮焦，看颜色 可以看的出。

　　3. 将寿司醋拌如米饭中，按照20cups米加2cups醋的比例（店里的比例）这步很简单，地球人都会。

　　不过我个人认为应该在拌饭时尽量不要"压“拌。

　　会把米压扁破坏米粒的完整，影响美观。

　　4. 接着就是包入寿司卷中的材料。

　　你可以自由发挥，我在这里用的是黄瓜，牛油果，三文鱼(salmon)和金枪鱼(tuna)。

　　5. 将饭铺在海苔纸上铺饭时将手洗干净，再湿点水在手上，为的是不让饭粘在手上。

　　手以鸡爪状（你想叫鹰爪也可以)将饭一点点的铺开。

　　一边留一定的空间，大概１／５。

　　6.将料放在靠近留空的那边。

　　就可以卷了，在卷时将海苔向回拉一拉，为的是将料包紧不至于散料的现象发生。

　　再撒一些芝麻。

　　7.在用竹排卷形时先将竹排包一层保鲜膜，为的是不粘饭。

　　（但做内卷的可以不用，就是海苔在外的那种)。

　　8. 在卷寿司时手指应成环状，这样寿司才卷的圆。

　　如果料出来了些，可以推进去用手压一下。

　　之后就可以切了，要直刀切，切整齐些才会好看。

　　可以在刀上湿些水。

　　寿司很简单，关键是上面的鱼片要切的好，纯刀功的。

　　将饭压成长方形的团，不一定要很整齐。

　　在上面抹一点芥末，将鱼片盖上即可。