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　　井之绿客家豆皮是井冈山市井之绿特产有限公司生产的名优特色系列产品之一，选用优质的农家绿色优质黄豆作为原材料，经打浆、高温、去渣、结膜等工序精制而成，并达到国家卫生标准。儿童经常食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展；老年人长期食用能增强免疫力、延年益寿；产后孕妇食用后既能快速恢复身体健康，又能增加奶水，是集实惠、健康、营养于一身的首选产品。

　　客家豆皮的特点

　　井之绿客家豆皮性平味甘，具有止咳消痰、清热润肺、养胃、解毒的功效，客家豆皮口感纯正、软硬适度、煮炖不烂、煎炒不碎、油炸后松软、皮薄而筋道，可蒸煮、煎炸、放汤还可凉拌，作为井冈山的传统名产，它拥有的不止是口碑，丰富的历史背景更让它美名远扬。它易贮藏方便携带，也是访亲送友的佳品。

　　井之绿客家豆皮的营养价值

　　1. 客家豆皮中含有丰富的优质蛋白，有构成和修复组织、调解生理功能和供给能量的作用；

　　2. 含有大量的卵磷脂，具有防止血管硬化、预防心血管疾病、从而起到保护心脏的作用；

　　3. 所含的多种矿物质具有防止因缺钙引起的骨质疏松，对儿童有促进骨骼发育的作用，对老人有巩固骨骼的作用。

　　适用人群

　　客家豆皮营养丰富，一般人均可食用。特别适用于身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦之人食用；但有高脂血症、高胆固醇、肥胖者及血管硬化疾病者不宜食用;脾胃虚寒、经常腹泻便溏的人群忌食。

　　保存方法

　　产品开封后如不能及时食用可将其装入食品袋后放入铁罐、玻璃罐中进行密封贮存，放在通风、透气、干燥、避阳、凉爽的地方存放便可。

　　私房菜谱

　　井之绿客家豆皮为半干性制品，可作主菜，可配荤料、蔬菜，如肉丝，韭菜，白菜等，家常菜肴有红烧豆皮肉馅包、豆皮拌莴笋、豆皮蛋花汤、尖椒豆皮等美味菜品。

　　【红烧豆皮肉馅包】

　　材料:豆腐皮、肉馅

　　辅料:酱油、料酒、糖、生姜、葱

　　做法:

　　1. 豆皮用水沾软，摊开，切成四份；

　　2. 肉馅用姜末、葱末调好；

　　3. 取一小张豆皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来；

　　4. 全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒；

　　5. 加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了之后撒上葱花或者白芝麻便可。

　　【豆皮拌莴笋】

　　材料:豆皮、莴笋

　　辅料:香油、辣椒油、盐、酱油、白砂糖、醋、葱花、姜

　　做法:

　　1. 豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干；

　　2. 大葱去根洗净切成丝；

　　3. 姜洗净去皮切成丝；

　　4. 莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；

　　5. 豆皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。

　　【豆皮蛋花汤】

　　材料:豆皮、鸡蛋

　　辅料:香菜、盐、油、料酒

　　做法:

　　1. 准备豆皮，鸡蛋打入碗中；

　　2. 将豆皮用手撕成小块，鸡蛋打散加入几滴油和料酒；

　　3. 将水烧热；

　　4. 倒入豆腐皮煮开；

　　5. 倒入鸡蛋搅拌开，放入盐，关火后，放香菜即可。

　　【凉拌麻辣孜然豆皮】

　　材料:

　　盐，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陈醋

　　做法:

　　1.做法很简单~把豆皮用温水泡好，洗干净控干水~

　　2.孜然，芝麻，辣椒粉，盐放在一个碗里，然后用热油淋一下就可以了~

　　3.放盐，糖，再加上刚才制作的油辣料，搅拌均匀就可以(也可以放少许陈醋).'