一、工厂规模大

　　重庆老字号正规厂家，流水线作业，年产量3000吨以上。专业从事火锅技术研究，火锅底料、调料品生产、定制代工、产品研发，同时集销售、物流配送为一体的大型食品企业。拥有100余人的生产、品质管理团队。合作广泛:长期供应底料的火锅加盟连锁品牌达40余家，给超过1000家火锅店直供底料。

　　二、味型全

　　种类齐全，口味多元，自主研发5大系列39种成熟口味产品，涵盖市面上80%以上味型。涵盖面广:重庆老火锅、川渝新派火锅、清油火锅、椒麻鸡、串串香底料、小龙虾料、冒菜底料、鱼火锅底料、小面调料等

　　三、专注研发

　　秉承徐氏七十年祖传技艺，10多年专注炒料，重庆火锅老炮——重庆老徐，能调出你任何想要的味道。可根据需求定制，调制出更适合当地人的口味。

　　四、坚持做好料，健康放心

　　坚持选用原产地优质原料，保障全部纯天然原汁原味，所有产品均通过国家食品安全QS检验。产品纯天然原料，不加任何添加剂（如:山梨酸钾、辣椒精、增香剂、飘香剂、消泡剂等）。

　　五、无成本加盟

　　定制代工，一步到位。无需加盟，轻松创业，省钱省力。细分化、规模化是餐饮行业趋势，更高的效率，更低的成本，更稳定的味道，更安全放心的食材。

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　　酸汤腊肉火锅的做法

　　原料

　　清汤…1000毫升

　　泡菜-N.iso克

　　老豆腐…500克

　　腊肉.1.200克

　　鸡肾…10o克

　　猪肉---100克

　　魔芋…100克

　　土豆---80克

　　西红柿 100克

　　黄豆芽-80克

　　皇帝菜--80克

　　莴笋叶…80克

　　⑥调料

　　盐…8克

　　野山椒- 50克

　　小米椒- 100克

　　蒜末 适量

　　葱花 适量

　　香油 适量

　　食用油 适量

　　做法:

　　1.将泡菜、老豆腐。野山椒、小米椒均洗净切块

　　2.炒锅置中火上，注油烧至五成热，下蒜末炒香，下入泡菜、野山椒、小米椒拌炒，倒入清汤，盖上锅盖，焖煮至沸。

　　3.揭盖，加盐调味，，下入老豆腐，转小火煮至入味

　　4.撒入葱花，滴入少许香油，拌匀，倒入火锅盆内。

　　5.将腊肉切成大片i放入火锅中，煮20分钟，即成锅底。

　　6.把鸡肾、猪肉分别处理好，洗净，切成片；魔芋洗净，切小块；土豆洗净去皮，切块；西红柿洗净，切成大片；黄豆芽、皇帝菜、莴笋叶均洗净。

　　7.将备好的食材依次刷食即可。．

　　选择腊肉时，要选外表干爽、没有异味或酸味、肉色鲜明的；如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买.