牛羊养殖中，大多数在喂食的时分挑选的是粗饲料，也即是那些通过开始加工，或者是没有通过任何加工的饲料，这类饲料有几个特色，首要即是来源广，成本低粗饲料是肉牛最主要、最廉价的饲料。在牧区，有宽广的草原草场做后盾，在农区，每年稀有亿吨的作物秸秆可使用肉牛，野草也到处可获。除培养牧草和草原草场改进需要必定出资外，干草的晒制和秸秆的使用并无多少投入，故深受农牧民的欢迎。粗饲料的营养含量通常较低，质量亦较差。以粗蛋白质含量对比，豆科干草优于禾本科干草，干草优于农作物副产品。有的作物的秧、蔓、藤及树叶与干草适当，甚至优于干草，作物的荚、壳略高于禾本科秸秆，以禾本科秸秆最低，粗纤维舍量高，适口性差，消化率低 粗饲料的质地通常较硬，粗纤维含量高，适口性差，因之牲畜对此 类饲料的使用有限。伹因为粗饲料肉牛容积较大，质地粗硬．对牲畜肠胃有必定影响作用，对肉牛而言，这种影响有利于其正常反刍，是养殖过程中不行短少的一类饲料，这类饲料叶片丢失越少，其相对营养价值越高。常用的秸秆饲料主要有:玉米秸、麦秸、谷草、稻草、糜草、大豆秸、豌豆蔓等，饲料种类较多，各类青绿饲料均可调制，麦糠、米糠、稻壳、豆荚等。稻、麦等秕壳有芒，用它饲喂牲畜肉牛时要进行预处理，通常是通过浸泡使其变软，春夏日的树叶嫩枝水分含量较高，粗纤维含量较低，因此可划归青绿饲料类；而秋季的落叶则粗纤维含量增高，水分含量降低，应当为租饲料之列。

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