镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。

　　玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。

　　布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。

　　欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭鲜知。

　　这首优美的诗篇是晚清《申报》主编蒋芷湘所写，意在称赞南京的风味特色小吃鸭血粉丝汤，据说此汤的创始人是镇江落第秀才梅茗。由于鸭血蛋白质含量高，脂肪含量又低，所以得到很多老年朋友的钟爱。

　　鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭肠、鸭肝又加上鸭汤和粉丝制作而成，不过在镇江当地人却用“鹅血”，南京人就用鸭血，所以说市面上流传的“鸭血粉丝汤”应该源自于南京。

　　但鸭血粉丝汤怎么做才好吃呢？怎么才算是鸭血粉丝汤最正宗的做法呢？百吉利餐饮培训中心的小编就向您简单介绍一下。

　　鸭血粉丝汤的简单做法？

　　食材:鸭血、豆腐泡、香菜、葱、粉丝

　　配料:精盐、水、咖喱

　　将鸭血洗净切成小块状，准备干净的豆腐泡，香葱、香菜切成小段。

　　粉丝洗净备用。

　　锅中放入清水烧热，加入咖喱块煮融，加上盐，放入鸭血、豆腐泡，烧开后加少许粉丝，再次煮开后小火烧2分钟左右。

　　撒少许香葱与香菜即可食用。

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