早在公元前3至4世纪，在中国的《尔雅.释器》中暨有“肉谓之羹，鱼谓之鮨。”记载，而鮨指的就是寿司，在公元2世纪中国汉朝刘熙的《释名.卷二.释饮食第十三》中又以“鲊”的写法出现，“鲊”也指寿司。

　　到了后汉时期，寿司已在中国流传，在中国的沿海地区，当地的一些商旅用盐腌制咸鱼、用醋腌制成饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮来吃，由于便于携带，很快受到商人的欢迎。公元700年后传至日本，又经过数年的演化，日本人又加以改进以米饭腌鱼，将鱼与米饭一起食用，这即是寿司料理的前身。虽然中国是寿司的老祖宗，但经过千年的发展，却成为日本饮食文化的代表之一!

　　现在的寿司由专门的寿司店制作并出售。会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片混合其它材料码在等宽的米饭块上来吃。

　　百吉利餐饮培训中心温馨提示:

　　在吃寿司时应该:

　　1.准备好一碟酱油。

　　2.喝口茶清清口。

　　3.吃鱼片时，蘸少许酱油便可一次入口。

　　4、因为寿司的鱼多是生吃，很可能携带病菌和寄生虫，尤其是线虫。所以要选择新鲜的鱼。

　　如果你要获得更多的“寿司”制作方法，或开一家人满为患的寿司小店，那就请拨打我公司的热线电话吧!我公司将以竭诚的服务欢迎你的到来。