云浮潮州酿酒怎样制作草莓酒？

　　一、配料:草莓1kg，35度白酒1.8L，柠檬1个，冰糖200g

　　二、制作方法:

　　1、摘掉草莓的叶柄，在流水中清洗。洗净的草莓用筛子晾干，或者用干净的毛巾轻轻擦去草莓表面的水分。草莓可以直接放入酒中，也可以切开使用，切开的草莓看起来更加美观一些。

　　2、草莓的香气重，甜味丰富，但是酸味稍微缺乏，因此可以用柠檬补充酸味。柠檬选用剥掉皮的果肉。在准备好的容器中，放入1kg的草莓，35度的白酒1.8L，1个柠檬，冰糖200g。

　　3、密封好容器之后，放在避光阴凉处进行保存，使酒进入浸出及熟化期。

　　4、草莓在浸泡1~2周之后，颜色及有效成分便可浸出到一定程度，一般浸出1个月左右为宜。草莓在浸出过程中，红色的果肉会逐渐变成白色。

　　5、在草莓的有效成分被完全浸出后，捞出材料，把材料放入过滤网中过滤。过滤好的酒放入冰箱中静置1~2天，沉淀草莓残渣，然后把容器上部澄清的酒液倒入其他的酒瓶中进行保存。保存时注意确认酒的基本信息。

　　三、饮用方法:草莓酒在打开瓶盖后，空气中就会弥漫着草莓香气。草莓酒的颜色呈红色，味道鲜美，香气浓郁，而且富含维生素，是非常有益健康的酒，所以饮用时直接饮用以便更好地感受草莓固有的香气。

　　云浮潮州酿酒怎样制作草莓酒？

　　酿酒项目的优势:

　　1、历史悠久，消费市场大（几千年的历史和文化，消费群体庞大）；

　　2、即使暂时不卖，存放起来也不会变质、不会过期，并且越陈越香，越值钱（酒是陈的香）；

　　3、原材料采购方便（中国是农业大国，特别是乡村粮食多）；

　　4、操作简单（会看称就会发酵，会点火会用电就会蒸酒）；

　　5、具有核心竞争力（一次投入多重回报，酿酒养猪，稳赚不输）；

　　6、在乡村搞粮食深加工和养殖行业政府大力扶持。

　　酿酒所需的基本原料:

　　1、粮食:大米、玉米、高粱、红薯等。凡含淀粉或糖份的粮食都可以用来做酒。

　　2、酒曲:也称“酒饼”“酒种”或“酒药”。全国各地有各种各样的酒曲，如:传统大曲、小曲、麸曲和生熟两用高产优质曲等，酒的口感取决于酒曲和粮食种类。

　　3、水:可饮用水即可，选择顺序一泉水二井水三自来水，俗话说“好山出好水，好水出好酒”。

　　澳美嘉新式高效节能酿酒设备特点:

　　（1）设备材质:8K304食用镜面不锈钢制作，耐高温耐酸耐碱。

　　（2）节能降耗:立体式加热，比传统酿酒设备节省1/3以上的燃料费。

　　（3）循环生产:可连续多次蒸煮，缩短蒸酒时间，节省人力。

　　（4）出酒率高:产量比传统酿酒多出20%-40%。

　　（5）提升酒质:不糊锅，具有串蒸功能，可做出各种口感的酒。

　　（6）独特设计:超大水位镜，配置气压表，首创设备自检系统。

　　白酒市场与利润分析:

　　1、全国市场:逢年过节要喝酒，红白喜事要喝酒，亲朋相聚要喝酒，抒怀助庆要喝酒，天冷饮酒御寒，心烦借酒排忧，高兴了开怀畅饮，劳累了把杯解乏，男人豪饮天生海量，女人能喝巾帼英雄。中国的酒文化几乎熏得人人能喝，人人必喝，据统计中国每年酒水消费总量约960万吨，总产值近1560亿元人民币（散酒占消费量60%，瓶装酒占40%）。乡村多以散酒消费为主，且由于人们健康意识增强及收入水平提高，更加倾向于购买纯粮原浆酒，喝的放心。

　　2、乡镇市场:以一个镇3万人口计算，每5个人中有1个人喝酒，常喝酒的人每人每天喝5两（即30000人/镇×1/5=6000人×0.5斤/天=3000斤/天×30天=90000斤/月/镇），则一个镇每月酒水消费量达到90000斤左右。

　　3、通过前期有效宣传、促销占领一个镇1/20的市场:一个镇每天消费白酒3000斤×1/20=150斤/天。

　　每天销售150斤酒利润:150斤×2元/斤（利润）×30天=9000元/月，则每月收入在9000元左右。

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