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酿酒设备 九和九液 酒龙头 一本机械

名称:酿酒设备 九和九液 酒龙头 一本机械

供应商:九和九液酒龙头(武汉)机械设备有限公司

价格:面议

最小起订量:1/台

地址:QubecAntoine-Labelle

手机:15002727526

联系人:钱俊生 (请说在中科商务网上看到)

产品编号:125389104

更新时间:2021-01-24

发布者IP:27.19.247.79

详细说明
产品参数
加工方式:GB / T20822 - 2007
型号:2017中华长寿养身酒文化推广活动指定专用酒
品牌:九和九液
年份:见瓶底
类型:浓香型白酒
产地:安徽
储藏方式:通风、阴凉、干燥处
材料:原酒、食用香精、纯净水
是否进口:否
经营模式:批发
保质期:无
颜色:清澈透明
包装:瓶装
售后服务:三包
口味:浓香
供货方式:厂家发货
含量:原酒
公司行业:酿酒设备研发、生产
产品优势
产品特点: 过热蒸汽功能、节能加热功能、蒸汽冷却功能、磨浆功能,适用于酒类生产、食品加工、豆制品生产、秸秆饲料糖化、传统白酒蒸馏、新工艺白酒蒸馏、传统与新工艺混合串蒸、饲料糖化、啤酒麦汁糖化、植物香精提取、酱油、醋、黄酒蒸汽灭菌
服务特点: 九和九液酒龙头一本机械酿酒设备,旗下品牌【九和九液】酒龙头酿酒设备始建于1997年,是专门研究开发酿酒相关领域技术,新工艺酿酒技术,酒曲多酶混合技术,酿酒设备技术等,集研究,开发,设计,生产为一体的多元化的拥有自主品牌及注册商标且多次获得国家专利的权威公司。该机构成立至今20年来,在全中国各地开辟了186个物流服务网点、并在北京、上海、湖北、四川、江苏、浙江、福建、武汉、成都、深圳、东莞、广州、佛山、中山等全国各大重点省市建立了50多家大型培训基地站点。

  “九和九液" 酒龙头(北京丶武汉)酿酒设备分享一些酿酒知识。

  评酒规则及对评酒员要求

  评酒规则

  评酒要做到准确、公正、无误,须遵守以下规则:

  1. 评酒之前,评酒员要休息好,评酒期间禁用有气味的化妆品,不准携带气味浓的食品,以免干扰品评。

  2. 评酒期间不允许食用刺激性食品,如生姜、生蒜、生葱、辣椒等和过甜、过咸、油腻大的食品。不允许感冒。

  3. 评酒前30分钟和品评中不得吸烟,评酒前要刷牙漱口,防止嗅觉和味觉迟钝。

  4.  评酒中要保持安静,不得大声喧哗,交头接耳。各自独立思考和品评,认真填写评酒单。

  5. 未经允许,评酒员不得进入准备室。

  6. 评酒时,酒样入口以布满舌面为宜,尽量少吞酒,暴饮是绝对不许可的。                      

  对评酒员要求

  1. 评酒员要身体健康,有正常的嗅觉、味觉和视觉,对气味、味道辨别无误,分辨颜色准确。

  2. 评酒员要掌握评酒技巧,有一定的实践经验,熟悉白酒生产工艺和不同香型白酒的特点。

  3. 对品评的酒类具有较高的准确性和再现能力。

  4. 评酒员要有认真负责,实事求是,公正不偏的思想品德。

  5. 省、市、地区以上的评酒员,要通过正规考试产生,且要保持相对稳定,使历届评酒情况能够相互衔接,同时也应不断补充新手。

  评酒室、评酒杯和评酒时间

  评酒室

  1. 评酒室要选择在环境安静,少有外界干扰的地方,室内噪声限制在40分贝以下。 

  2. 室内光线充足、柔和,无直接射入的太阳光,配有一定照明设施。

  3. 室内空气新鲜,无对流风,室内温度和湿度均匀,室温在15℃—20℃,相对湿度50—60%为好。

  4. 评酒室的室内色调要涂单一色,色调中等,地板光滑,清洁,耐水,保证一定的空间大小,不要太狭小。

  评酒杯

  评酒杯采用无色透明,无花纹的玻璃杯,大小、厚薄一致,无明显的凸凹感,以郁金香型60毫升容积的为最好。

  评酒时间

  上午9时至11时为最好,下午最好在2时左右为宜。每次评酒不超过2小时,评酒时间长,易疲劳,影响效果。

  品评的步骤、方法与评分标准

  评酒的步骤

  评酒前的准备工作

  (1)酒样品种:对每次参评的酒进行分类,按同香型,同一工艺归为一类。如大曲酒与麸曲酒之分,粮食原料与代用原料之分,酒的香型之分。每组酒样不超过6个,每日最多评4组,每组评完后要休息半个小时左右。

  (2)酒样数量:工作人员对酒样的酒杯编号,酒样号与酒杯号一致。每杯酒样注杯的3/5量,每杯注入数量相同。

  (3)酒样温度高低,直接影响人的嗅觉和味觉,白酒的品评温度规定为15℃—20℃度为宜。

  评酒顺序:

  同一类酒的酒样要按下列因素排列:

  (1)酒度:先低后高

  (2)香气:先淡后浓

  (3)味:先干后甜

  (4)酒色:先浅后深

  (5)顺序:要先由前至后,再由后至前,防止评前面酒样,对后面酒样有不良影响,也就是顺序效应。如依次品评1号、2号、3号....酒样,此时极易产生偏爱1号酒样的心理现象、这称为正顺序效应。有时会产生相反的心理效应,偏爱3号或后面的酒样,这称为反顺序效应。也要防止后效应,即在品评前一种酒样时,常会影响后易酒样品评的正确型。所以要由前至后,再由后至前,如此反复几次,以得出正确的结论。

  (6)每品尝完一个酒样,要用清水漱口。

  酒的品评步骤:

  白酒的品评一般分味明评与暗评,明评主要采取议论的方式,边评边议;按评样编号打分或记取名次。在酒样多和评酒人员多时,为了把按评搞得更准确,最好先对不同类型的酒明评议论,使意见统一或接近,以免打分相差悬殊,但不论明评或暗评,重要是写出评语,为改进和提高质量提供依据。白酒的品评主要包括色、香、味、体四个部分。即通过眼观色,鼻嗅香,口尝味,并综合色香味三方面的因素,确定其风格,即“体”。