赤色豆汤和绿色的有什么区别呢？

　　本试验对不一样色彩豆汤的抗氧化性进行了测定，一起研讨了煮绿豆汤不变色的办法。

　　试验办法:以绿豆为质料，豆和水的份额为1:10，加盖煮制10分钟。首要，对绿色和赤色豆汤的抗氧化性进行了测定；随后，分别用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水煮豆汤；最后，把自来水调到不一样的pH值来煮豆汤。

　　试验成果:1.抗氧化性成果显现，赤色豆汤抗氧化才能显着低于绿色豆汤。色彩越红，抗氧化才能越低，也就是说绿色豆汤的解暑作用要好于赤色豆汤。

　　2.不一样水质煮制的绿豆汤色彩不一样。蒸馏水色彩最绿，而且长时刻不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水煮绿豆汤色彩改变最快，在接触空气之后简直每一分钟都显着变深，很快就成为赤色。

　　南昌蒸食宝科技开发有限公司是一家专业从事研发、生产、销售食品专用发热包、自加热器的重点龙头企业；凭借强势领军的专业团队掌握的核心科技以及雄厚实力，已成为中国食品加热剂行业引领者。可加热的食品:米饭、面条、包子、馒头、菜肴、罐头、八宝粥等。可加热的饮品:汤汁、饮料、黄酒、米酒、鲜奶、咖啡、矿泉水等。

　　10万吨蔬菜本周开始抵汉

　　楚天都市报讯 （记者曹磊）昨日，记者从白沙洲农副产品大市场了解到，今冬首批来澄迈的10万吨冬季蔬菜本周开始抵汉，丰富市民的“菜篮子”，稳定菜价。

　　“的冬季菜大量进场后，可能会对市场形成一定冲击。”昨天上午，大市场里的蔬菜批发商罗先生说，冬季是外地菜唱主角，蔬菜量大价稳，可以对其他外地蔬菜的价格形成制约。据了解，蔬菜市场在每年的12月到次年3月都以外地菜为主，其中蔬菜占据了三分之一，入场量超过30万吨。

　　昨日，将一车车豇豆、黄瓜、冬瓜、辣椒等蔬菜送入市场的澄迈县蔬果协会秘书长许泉告诉记者，送到的蔬菜中，来自县的占了将近三分之一，超过10万吨。“人喜欢的辣椒，尤其是泡椒。今年送了9种辣椒到大市场。

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　　蔬菜的抗癌功效

　　【胡萝卜】:胡萝卜中的胡萝卜素，人食后于体内可生成维生素A，具有稳定上皮细胞，阻止细胞过度增殖引起癌变的作用。因胡萝卜素为脂溶性物质生吃不易被吸收，宜用油烹调后食用。

　　【海藻】:其抗癌机制是:①海藻类菜（包括海带、紫菜、裙带菜等）所含纤维素高，不易被消化，可促进肠蠕动，利于体内有害物质的排出后癌患者血液多呈酸性，而含钙等无机盐丰富的海藻，能调节和平衡血液的酸碱度。此外，常食海藻，有防治甲状腺肿大和预防便秘的作用。

　　【西红柿】:西红柿富含维生素C，可增强人体抗病能力，刺激人体生成能抗癌的干扰素，阻止人体对致癌物亚硝胺的吸收。

　　【芹菜】:含有丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，减少致癌物质在消化道中的滞留时间，减弱了致癌物对机体的侵害。

　　【大白菜、南瓜】:含微量元素钼，可阻止体内致癌物质亚硝胺的合成。南瓜还含有分解亚硝胺的酶。

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