产品名称:东海带鱼

　　产品规格:657克

　　产品介绍:带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科鱼类，带鱼的体型正如其名，侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐 渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右，1996年3月中旬浙江有一渔民曾捕到一条长2.1米、重7.8公斤的特大个体，这条“带鱼王”后来被温岭市石塘镇小学的生物博物馆收藏。分布比较广，以西太平洋和印度洋最多，我国沿海各省均可见到，其中又以东海产量最高。

　　红烧带鱼的做法:

　　1. 主料:带鱼辅料:香菇调味:盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺

　　2. 带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。

　　3. 带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。

　　4. 将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

　　5. 油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。（大火定型改中小火炸均匀）

　　6. 炸至两面金黄色捞出控油。

　　7. 香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

　　8. 锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。

　　9. 倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。

　　10. 大火煮开，转小火倒入味汁。

　　11. 待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。

　　12. 撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。

　　带鱼的营养价值:

　　【性味】味甘；性平

　　【用法用量】内服:鱼肉煎汤或炖服，150-250g；或蒸食其油；或烧存性研末。外用:鱼鳞适量，敷患处。

　　【出处】《中华本草》

　　《食物中药与便方》:带鱼，滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食，能改善症状。

　　《药性考》:带鱼，多食发疥。

　　《随息居饮食谱》:带鱼，发疥动风，病人忌食。

　　带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

　　有效成分:每100克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7.4克，其他营养成分未见特色。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质（硬蛋白中）、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。

　　保健功能:带鱼肉含多种营养素，带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。

　　开发现状及前景:科学家发现，饲以带鱼鳞油的大白鼠，可以降低血脂胆固醇且毛长得很好。1986年日本的岸田忠昭教授指出，带鱼鱼鳞硬蛋白中含有的纤维性物质，可以抑制胆固醇，也可以抗癌