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影响奶茶店利润的管理问题

时间:2017-03-10 15:59

  一、人员管理中的五大常见问题

  (一)不知道门店应该用多少员工,人力成本浪费严重。

  (二)不会分解工作,凡事亲历亲为每天到处救火。

  (三)只会做不会说,缺乏培训能力,下属得不到成长。

  (四)管理简单化,缺乏沟通、激励技巧,使得员工工作士气低落。

  (五)促销员不上不行,上了矛盾太多,管理起来头疼。

  二、商品管理中的四个常见情况

  (一)产品单品多种类杂,商品管理缺乏重点,主力商品不突出。

  (二)商品想怎么摆就怎么摆,不懂科学的陈列原则和方法。

  (三)好卖的没有货,有货的不好卖,订货缺乏依据,盘点草草了事,库存管理混乱,资金占用严重。

  (四)只追求销量,不重视毛利,卖的越多,亏的越多。

  三、现场管理中常见的5个问题

  (一)早会要么不开,要么流于形式,缺乏知识性和趣味性。

  (二)现场管理松散,员工无所事事到处扎堆聊天。

  (三)环境脏、乱、差, 卫生状况得不到保持。

  (四)员工缺乏服务意识,看不到微笑,听不到问候。

  (五)卖场死气沉沉,背景音乐不和谐,店内促销氛围不浓。

  四、综合管理中4大常见问题

  (一)内盗严重,商品大量流失,没有有效的控制措施。

  (二)凭经验管理,对数据不敏感,不擅长做报表分析。

  (三)缺乏成本意识,对财务费用标准没概念。

  (四)总部没有建立营销督导体系,对门店管理缺乏实时监督和有效的指导。