平菇，在生物分类学中隶属于真菌门担子菌纲伞菌目白蘑科侧耳属，学名:[Pleurotus ostreatus（Fr.）Kummer]，中文商品名:平菇，地方名:北风菌、蚝菌。

　　平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。

　　野生平菇是怎样练成的

　　平菇的价值

　　1、平菇含有多糖体等物质，具有免疫特性；

　　2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。平菇性味甘、温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。