酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的滋味还真有些鲜美，所以一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的门客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它面向祖国的大江 南北，酸菜鱼是重庆菜的开端前锋之一。

　　训练内容:重庆酸菜鱼各式口味

　　理论学习:

　　1、开店流程解说，包含店面的选址、人员配备、物资收购等。

　　2、项目技能具体批解，包含原材料的挑选，收购，口味的改换、配比等。

　　3、店肆运营小窍门，轻松创造财富。

　　演示解说:

　　1、专业教师一对一的实战演示，解说技能。

　　2、教师实习操作中带领你回想理论学习期间中的开店的窍门，原材料的挑选，收购，成本、核算。

　　自我实习:

　　1、备原材料，教师周围检查指导。

　　2、自个操作所有流程，制作出制品，教师周围检查指导。

　　3、学员自我思索，教师引导，熟透操作流程。

　　实际操作内容

　　1、重庆酸菜鱼的体系叙述；

　　2、重庆酸菜鱼质料的选购；

　　3、重庆酸菜鱼食材的预加工；

　　4、重庆酸菜鱼加工的根本标准；

　　5、重庆酸菜鱼加工的工艺过程；

　　6、重庆酸菜鱼运营定价准则；

　　7、系列调味品及质料的货源途径；

　　8、运营选址与生意窍门,出资剖析，运营管理。

　　训练时刻:不约束学习时刻,包教包会,学会停止。通常2-3天摆布，视自己状况而定。

　　我们承诺。技术包教包会，学会为止。

　　学习时间:早上九点到下午六点，一次性收费，传授配方，真材实料，毫无保留，名师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再签订合同教学。一人报名可以两人学习。学两个项目送两个项目，学三个项目送三个项目。