湖南长沙正宗桂林卤粉技术培训 桂林米粉是历史悠久的汉族传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。三味粉屋认为，制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

　　【培训内容】

　　五香牛肉粉★牛腩粉★酸辣笋尖粉★什锦米粉★卤鸭米粉★叉烧米粉★榨菜肉丝粉★香菇鸡肉粉★排骨米粉★肉丸粉★猪肚粉★鸡蛋粉★牛排粉等

　　【课程安排】

　　1.桂林米粉卤水的配方和熬制。

　　2.桂林米粉高汤的熬制。

　　3.桂林米粉牛肉的卤制，肉皮酥的制作。

　　4.脆皮豆、酸笋的制作，叉烧的制作。

　　5.各式桂林米粉制作流程。

　　6.肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。

　　7.店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。

　　8.投资预算及风险回避，店面经营的技巧与管理方法。

　　长沙湘味轩技术培训中心，真诚扶持大家创业，教学过程以实际操作为主，学员实际动手操作，从材料选择、配料、相关技巧、后期成品的处理，都学会一一传授到位，中途不收取任何费用！现在餐饮培训行业鱼龙混杂，如果有同行报价过低，可能存在陷阱，望君细心考察，谨慎选择，虽然长沙湘味轩不是您唯一的选择，但我们坚信这是您一次正确并且改变人生的选择！

　　联 系 人:李菲

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