麻辣小龙虾

　　作者:湘味轩小吃培训   时间:2016-06-27    来源::本站原创   点击数: 295

　　项目简介

　　麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

　　培训内容

　　香辣小龙虾、麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、十三香小龙虾、椒盐小龙虾、豆豉小龙虾、红烧小龙虾、孜然小龙虾 赠送(特色小吃1份，开店指导）

　　课程安排

　　理论学习:

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解:

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践:

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　操作内容

　　1、小龙虾的选用与预处理；

　　2、各种调味料的选取配制；

　　3、各种口味小龙虾的做法；

　　4、调味的基本功及美食园“独特秘技”；

　　5、各类口味的区别与变通。

　　培训须知

　　培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

　　培训费用:包含技术转让费、学习材料费、技术升级费、食宿费等，学习过程中不再收取任何费用。

　　特别赠送:麻辣小龙虾配方的书面资料。

　　学员问答

　　一:没有从事过餐饮，学的会吗？

　　答:我们保证您能学的会；因为我们将每一项产品都编入“教学大纲”中，将“产品工艺程序标准化、简单化、格式化”，学员只需“照葫芦画瓢”“傻瓜式操作”即可。另外，为了让学员更快、更好的掌握所学技术，学校将培训场地都按照学员以后开店的模样进行装饰，操作设备齐全，学员好像置身在自己店里操作，大大提高了教学质量。

　　二:我的原材料和配料以及相应设备需要从总部购买吗？

　　答:我们毫不保守、告知一切产品配方，学员可以自行在当地购买食材和相应设备。