砂锅土豆粉

　　作者:湘味轩李菲

　　项目简介

　　砂锅土豆粉是以砂锅为容器，将熬好的香辣汤倒入砂锅中，然后加入土豆粉以及各种配菜、肉片、丸类等辅料而成的一种特色风味小吃。砂锅配菜体现了色，香，味，型及营养搭配为一体，容餐具和炊具为一体，以煮为主，风味体现出鲜，香，辣，回味醇厚为一体。砂锅小吃体现出了原料的原汁原味，滋补营养，老少皆宜，深受客人的喜爱。

　　培训内容

　　原味土豆粉、麻辣土豆粉、酸辣土豆粉、两掺土豆粉、牛肉土豆粉、肥肠土豆粉赠送(特色小吃1份，开店指导）

　　课程安排

　　理论学习:

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解:

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践:

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　操作内容

　　1、砂锅器具的认识和选择；

　　2、砂锅粉的选材及处理；

　　3、砂锅香辛料的配方及处理；

　　4、底料的炒制技术和保存方法；

　　5、砂锅大骨高汤的熬制方法和配方；

　　6、砂锅粉底汤的处理及调味配方；

　　7、砂锅食材的清洗处理方法；

　　8、砂锅食材的码放搭配；

　　9、香辣，麻辣，三鲜等各种味型的调配。

　　培训须知

　　培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

　　培训费用:包含技术转让费、技术升级费、等，学习过程中不再收取任何费用。

　　特别赠送:砂锅土豆粉配方的书面资料。

　　我是湘味轩小吃，美食制作的李菲师傅，能看到这里，我知道你已经开始走在创业的路上了。

　　十几年来我一直从事各类小吃的生产和研究。

　　我精通小吃培训技术，其中包括早餐包点，粉面技术、各类小吃技术、夜宵技术与各地特色菜技术。

　　多年的小吃美食制作经验，我总结出一套安全、健康、简单快捷的制作流程。

　　我这里给你的不只是独特的小吃配方，正宗的地方风味。更重要的是在生产制作与销售过程中，能让你少花冤枉钱，少走弯路。

　　学习我的小吃，美食配方之后，你要做的只是复制我的技术和经验，一步步按照我教程中的指导，从购买原材料、配方组合、熬制高汤、煮制到成品保鲜、包装、销售一条龙的流程，快速实现你的开店梦。