骨汤麻辣烫

　　作者:湘味轩李菲

　　项目简介

　　麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

　　培训内容

　　骨汤麻辣烫、火锅麻辣烫、砂锅麻辣烫、串串香麻辣烫、冷锅麻辣烫、各种小料、酸辣粉

　　课程安排

　　理论学习:

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解:

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践:

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　操作内容

　　1、讲述麻辣烫的发展史及基础知识；

　　2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

　　3、麻辣烫底料的配制及骨汤的熬制方法；

　　4、麻辣烫海鲜类、禽肉类、蔬菜类材料的处理制作方法；

　　5、麻辣烫各种材料的烫制流程及方法；

　　6、蘸料的配比及制作；

　　7、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、串签麻辣烫的经营模式和方法。

　　培训须知

　　培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

　　培训费用:包含技术转让费、学习材料费、技术升级费、食宿费等，学习过程中不再收取任何费用。

　　湘味轩小吃培训总部的承诺:

　　对于学员开店所需的设备、材料、选址及相关小吃项目的注意事项，我们都会给你一一解答和保证，你想开店、我教技术、食为天想您的赚钱，但是前提是能帮助您也一起赚钱，能实现双方共赢的局面！这样才是一个正规的小吃餐饮培训机构所做所为！

　　所有项目包教包会,直到您学会为止,3年内技术更新免培训费学习，凡是再次来食为天总部学习小吃技术的学员，除特价和优惠套餐之外....其他的小吃餐饮培训项目一律8折！

　　让您满意而归。

　　请相信，努力是你的本能，你配得上更好的人生！越努力越幸运！ 

　　餐饮创业，选正规培训机构！

　　培训地址；长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋

　　提前联系我，两人同学一人免单。湘味轩餐饮小吃培训，价格合理，欢迎咨询