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讨论白酒在贮存过程中，酯含量随着贮存时间的延长而不断的问题已是白酒行业中普遍存在的问题，越是低度酒现象越明显。近年来不断有学者对白酒贮存过程中酸、酯的变化规律进行研究，山西大学、四川沱牌酒业、天津科技大学、安徽古井贡酒业等分别对白酒的微量成分进行研究，总结了白酒贮存过程中酸酯的变化规律。 烈酒系列，为什么白酒干不过伏特加。//击:商行每逢节日假期，带着几瓶好酒拜访亲友是国人假期中必不可少的一项活动。而白酒也是人们常常选用的一份礼品。据卫生组织WHO相关数据统计显示，是上的蒸馏酒生产国，年平均产量占蒸馏酒总产量的%左右。
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回收茅台酒-勾兑酒与酿造酒有什么区别。商行白酒按风格特点分为浓、清、酱、米香型，根据酿造方式的不同，国内白酒基本可以分为纯粮固态发酵白酒和新工艺白酒，也就是大众常说的粮食酒和酒精酒。 勾兑酒与酿造酒的区别什么是纯粮固态酿造的粮食酒。纯粮固态发酵白酒是采用的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。制作过程中，对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等现代化的理化分析程序都有一定的要求。
酒文化在文学中也有着重要的，比如说王翰的凉州词“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”等等。这些诗中让人感觉诗中有酒、酒中有诗、诗中含情，诗酒韵志，妙句佳成。在古代文化中可想而知酒起到了多大的作用和意义。 酒德，即酒行为的道德，它是与酒礼互为表里的。酒德观念是儒家文化思想核心，是儒家修身养性、致仕救人的政教哲理的延伸。酒德还会牵涉到文明礼貌，制止滥饮，提倡节饮，文明饮酒，科学饮酒。从周始大力倡导“酒礼”“酒德”，并设有酒官，限制饮酒,从而酒文化沿着正确的方向去发展。
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