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茅台生产于贵州省遵义市仁怀市茅台镇,然而,在同一个镇上有许多酿酒厂,也生产酱香型白酒。但是,茅台的零售价是元,而普通酒厂的零售价是几百元。普通酒厂生产的茅台酒真的和茅台酒很不一样。一、选材、气候相同在同一个城镇,粮食和水质都是一样的。
高粱为主要原料,小麦用于发酵,配料为小麦高粱水,选用护城河——赤河水。在同一个地方,地球上每个人的纬度和经度相差不大,所以可以说发酵生产的自然条件是相同的。二、工艺茅台和普通酱香型白酒(这里我们比较坤沙酱香型白酒)采用坤沙白酒工艺。
近年来,在的六大蒸馏酒(烈酒)中,英国威士忌的市场占有率,达到.%;法国白兰列第二,市场占有率约在.%-%之间;伏特加排名第三,约为%,而白酒的MS值(MS值=销售数量/客单量)不到%,只有.%。
同时,也是上的蒸馏酒消费国,消费量约占蒸馏酒总销量的.%。但尽管是蒸馏酒大生产和消费国,但在市场上占有的,却是欧洲烈性酒。尽管的不少酒企业也一直在尝试着用各种方式,将白酒打入市场。
然而,我们却正处于一个尴尬的境地:白酒打开市场的进程,洋酒在却受到越来越多人的欢迎。数据显示,欧洲烈性酒在市场的份额正在不断扩大,每年增长%以上。按照WTO规则,的饮料酒标准分类中,已包含了威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、白兰地等流行酒种,使主流洋酒了进入市场的法律。
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甚至有人说,无论是多贵的酒,成本都在几十。从工艺上讲,高端白酒都是用纯粮酿造的,根据各种不同的香型特征,通过的工艺酿制而成,简单而言就是需经过长期的发酵,再经过高温蒸馏,这种酒酿造的时间久,相对高。
而很多低端白酒都是没有经过酿造,直接用食用性酒精经过精湛的勾兑进行调兑,这种勾兑方法成本比较低、效率高。储藏工艺,高端白酒在贮存上陈酿的时间之久,大家都知道白酒越陈越香,好酒的关键都在于陈酿。像茅台储藏需-年甚至更高,而且白酒在储藏的时候酒精也有一定的散发,使酒基变少,甚至,在陈酿过程中会出现坛碎的现象。
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