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　　虽然含量少，但对白酒质量却有大影响，决定白酒的香气和口味，构成白酒的不同香型和风格。酯白酒中的香味物质，数量**多、影响**的是酯类。一般白酒的酯类含量都比较高，平均为.%-.%。普通固态白酒比液态白酒的酯含量高一倍，白酒又比普通固态白酒的酯含量高一倍，所以白酒的香味浓郁。

　　酸酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所的。含酸量小的酒，酒味寡淡，后味短；含酸量大的酒，则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲的作用，可消除饮后上头和口味不谐调等现象。酸还能促进酒质的甜味感，但过酸的酒甜味，也影响口味。

　　地方茅台酒的生产一直到年月，茅台酒厂自此将厂名改为“贵州茅台酒厂”，“地方”从此退出历史舞台。值得一提的是，尽管年-年的茅台被人们称为地方，但事况是，内销和牌五星茅台酒从上世纪五十年代中期开始便一直在采用“地方茅台酒厂”作为瓶身上酒厂名称。

　　举个例子来说，之前我们提到的“茅台”它的正标上酒厂名称同样是“地方”，但由于“”标志性更强，所以大家都接受了“”的说法。所以，地方严格意义上说并不严谨，但却是一种约定俗成的说法，它特指的就是年-年间生产的带有“地方茅台酒厂”厂名的棉纸茅台。

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　　如何给冬虫夏草鲜货干货的营养成分商行冬虫夏草鲜货干货玉树冬虫夏草的采挖季节刚刚过去，今年的虫草产量有所下降，加上虫草需求量逐年增大，今年的冬虫夏草价格有明显上涨趋势。

　　到底新鲜的冬虫夏草与干燥的冬虫夏草有啥区别“新鲜的冬虫夏草和干燥的冬虫夏草在效上区别不大，但新鲜的水分含量高，从泥土中挖出来到晾到干燥，虫草的重量要损失大约三分之二，对消费者来说，当然虫草越干燥越好。

　　”三江源负责人如是告诉，冬虫夏草的采挖一般在初夏月，海拔越高，采挖时间越迟，比如青海玉树三江源地区的冬虫夏草采挖季一般会推迟到月份。也有行家指出，鲜货不利于保存，容易变质。”业内人士如是说。关于冬虫夏草的采摘与制作，国家目前还没有制订出标准。

　　茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长;大曲贮存时间长;茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次燕馏、八次发建、七次取酒，历经春、夏秋、冬一年时间。而其他各白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3-4个月，这对提高茅台酒基酒质星具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高佛点物质，更能林现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。

　　.品饮的身体反应喝的时候感觉醇厚谐调，舒适度高;而饮后反应上，自己的身体是不会的，高端白酒饮用后一般都不会上头，不、不口感等之类的现象，而低端白酒是很多低品质的酒喝后容易让人头疼、呕吐等现象。

　　为了控制成本，低端白酒大多数都是裸瓶装或者简易包装。人做事讲究“天时、地利、人和”，酿造好酒亦是同样的道理。所谓一分价钱一分货，高端白酒与低端白酒价格相差的太多太多，这其中的时间成本、储藏成本、工艺、原料和水源差异是主要原因，但这还不是紧要的，紧要的是酿酒人坚守和传承古法酿造的决心和毅力。