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　　屠宰行业规范化定点屠宰需要做好哪些方面？

　　8月开始，我市所有畜禽肉类生产加工分割企业、批发分销商，都必须填写、出具《畜禽产品分割和分销合格证明》，相关产品才能够进行销售。记者昨天从市食药监局了解到，市农委、市食药监局、市环保局联合下发《加强牛羊家禽屠宰监督管理工作的通知》，在全省率先建立畜禽肉类产品分割加工和分销管理制度，加强畜禽肉类产品准出准入衔接。

　　暂停活畜禽交易后，家畜禽改为“集中屠宰、冷链配送、冷鲜上市”，在预防和控制人流感等重大疫病的发生和传播、保护公众健康和维护公共卫生安全方面，不失为一个可取的举措。但是，作为一项民生工程，也是一个系统工程，活畜禽市场交易关闭后，如何确保利民生、见实效，是摆在有关部门面前的一道民生课题。笔者以为，要规范好活畜禽集中屠宰，还须走好四步“棋”。

　　关闭活畜禽市场，规范活畜禽集中屠宰集中检疫，这样的模式其实并非首例，早在前些年禽流感疫情较重的时候，不少地方就开始了尝试，有很多也取得了较好的效果，成为了一种常态化交易模式。

　　暂停活畜禽交易后，家畜禽改为“集中屠宰、冷链配送、冷鲜上市”，在预防和控制流感等重大疫病的发生和传播、保护公众健康和维护公共卫生安全方面，不失为一个可取的举措。但是，作为一项民生工程，也是一个系统工程，活畜禽市场交易关闭后，如何确保利民生、见实效，是摆在有关部门面前的一道民生课题。笔者以为，要规范好活畜禽集中屠宰，还须走好四步“棋”。

　　关闭活畜禽市场只需要“一声令下”或“一纸公文”，但后续要做的工作却还有很多。一方面，要加强市场监管，谨防部分奸商浑水摸鱼，把非正宗冷鲜畜禽肉混入市场，或者给冷鲜畜禽肉注水等等；另一方面，也要加强知识宣传和信息普及，让广大市民掌握冷鲜畜禽肉的识别方法，并完善监督举报系统，让非法畜禽肉无处藏身。

　　一是需加强对活畜禽集中屠宰集中检疫的内部严格管理，让冷鲜畜禽肉成为一张金名片，使消费者信任、喜欢冷鲜畜禽肉。二是要对家畜禽养殖户进行信息登记，并对家畜禽最终去向进行大致摸底，从源头杜绝活畜禽交易；三是要加大检查和处罚力度，对非法活畜禽交易和非定点屠宰点进行查处、整治，并坚决予以取缔，形成震慑力。四是要加强对消费者的食品安全宣传教育，从购买源头入手，让非法活畜禽交易和非定点屠宰暂时失去消费者的市场。

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