一分钟带你了解1978年茅台酒回收鉴别方法

　　近老酒收藏界发生了一件大事，在五粮液老酒回家活动现场，五粮液回家拍，三瓶78年长江大桥牌五粮液拍出了130万的价格，当年几块钱的酒，历经40年，翻了近20万倍！老酒市场的价值潜力巨大。成为了行业热点，并持续刷屏！尽管这几年金的价格起起伏伏，但很多人依然对金保值充满信心。然而有这样一群人，宁愿花几千甚万买一瓶陈年老酒，也不会考虑购买金。在他们眼里，老酒比金更有投资价值。2016年，一瓶1957年生产的茅台酒，在保利拍出两百多万的价格。

　　投资也是回收收藏老酒价值展现的一个方面。有些老酒品质很好，同时稀缺，具有一定的投资价值，除此之外，诸如茅台、泸州老窖这样的老酒在新酒品牌价值增长之时，带动了其老酒的价值增长。目前白酒行情涨到一个高位，老酒价值也涨到了一个高点，相比新酒，回收来的老酒价值稳定性，毕竟老酒量少。说到量少，使老酒出现了一个新的风险:造假。现在的假老酒比以前更加猖獗，当然这都是价值带来的。对于老酒假酒，有很多种假法，有假老酒，有老假酒，老假酒是那个时代的假酒，存放了这么多年，多少有点价值及意义。而假老酒则是比较泛滥的假酒。仿的假酒瓶子、标往往有不对的地方，相比这些手段，注液、打孔等手法则更加辨别。老酒圈的许多鉴定师告诉我，有些老酒非得要上手，看细节，相片只能展现部，遗漏细节也容易判断错误。

　　陈年名酒具有高品质、稀缺性的特征，具收藏和品鉴价值，备受白酒爱好者和投资界、收藏界的关注，逐渐成为新兴收藏门类以及拍卖市场的新宠。回收陈年老茅台酒评估价格的方法，在茅台酒厂（贵州茅台酒股份有限公司）现有的品种当中，15年、30年、50年、80年四种陈年茅台酒的国酒茅台专卖店零售价格，可以作为茅台老酒的定价基准。有了定价基准，再参照影响茅台老酒身价的几个关键要素，去做加减法，评估一瓶茅台老酒的身价就有了合理性。

　　回收老酒怎么处理酿酒过程中有发酸的现象:

　　随时做好酿造酒厂的环境卫生以及个人的清洁卫生和消毒工作，另外要选用无霉烂变质的含淀粉高的好原料，而且还要使用质量好的生料酒曲和新鲜正常的酒糟液。

　　在生产酿造工艺中要严格按工艺要求控制发酵温度，并且用洁净无毒塑料布遮盖发酵容器，还有在发酵室门窗应防尘、防蝇和防鼠，发酵室和发酵容器经常用生石灰、漂白粉涮洗或用硫磺烟熏消毒。