分享回收典藏茅台酒的正确喝法是什么?

　　2017年10月，正值香港回归20周年，保利香港首次与茅台会、香港茅台之友协会及贵州茅台酒股份有限公司合作，隆重呈现“国酒茅台及环球佳酿专场”。其中备受瞩目的是一组1983-1986年“五星牌”内销贵州茅台酒（绵纸地方国营），共60瓶，成交额高达2，194，800港币，是本次拍卖成交额高的拍品，堪称一卮千金。而另一组80年代后期“铁盖”茅台组合也颇受关注，共50瓶，成交额高达1，357，000港币。这组“铁盖”茅台，距今已近30年，酒体已经经过了充分的酯化，酒体醇厚，酒香馥郁，是一见惊艳的珍品。

　　多少年的酒算茅台酒？一些珍贵的茅台酒都在一些玩家手里，想买过来价格很高；散落在民间的茅台酒数量也很有限，在一些不喝酒的家庭里，会存放一些酒（一般是别人送礼），但大多数已经被玩家收走了。从现实来看，现在收藏茅台酒很难，当你读到这篇文章以后才打算去收藏茅台酒的话，机会已经不多了，好比一个外行都知道一个事能挣钱的时候，那已经不是生意了，至多算是一个行业。如果你是一位刚刚上路的茅台酒收藏爱好者，我建议你着重去收藏10年以上5年以上的酒，这种酒虽然不算老，但比较容易收藏，比如你现在收藏2010年的茅台的难度不大，像这种酒再存放10年，就是很有价值的茅台酒了。

　　十品:一直处在干燥、避光、环境良好的收藏环境中。皮纸包装的茅台酒，酒瓶外面缠裹的皮纸未打开；彩盒包装的茅台酒，酒盒未多次打开，未多次将酒瓶从盒内取出。皮纸、酒盒、酒标等没有磨损，没有变或轻微变，酒盒没有明显地变形。九品:一直处在干燥、避光、环境良好的收藏环境中。皮纸、酒盒曾被打开，酒瓶曾被从盒内取出，皮纸、酒盒、酒标等没有明显磨损、破坏，酒盒、酒标有变，但图案清晰，不影响价值判断。酒盒有轻微变形。

　　回收老酒怎么处理酿酒过程中有发酸的现象:

　　随时做好酿造酒厂的环境卫生以及个人的清洁卫生和消毒工作，另外要选用无霉烂变质的含淀粉高的好原料，而且还要使用质量好的生料酒曲和新鲜正常的酒糟液。

　　在生产酿造工艺中要严格按工艺要求控制发酵温度，并且用洁净无毒塑料布遮盖发酵容器，还有在发酵室门窗应防尘、防蝇和防鼠，发酵室和发酵容器经常用生石灰、漂白粉涮洗或用硫磺烟熏消毒。